Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Елена11стоПоваренок 4 уровня

2 октября 2014, 16:23
154217

Оладьи на кефире и дрожжах классические

Дорогие поварята и гости, предлагаю вам рецепт оладьев, по которому я их готовлю более сорока лет. Иногда в холодильнике остается кефир. Деткам дать его уже нельзя, да и самим употребоять не очень следует. Приготовим из него оладьи без соды, а на дрожжах. Яйца в них я никогда не кладу, т. к. моя практика показывает, что оладики без них получаются гораздо нежнее и пышнее. Дорогие друзья, оладики получаются не сладкими и у меня очень хорошие дрожжи. Сахар лучше не добавлять, а дрожжи можно увеличить до 1 ч. л., не больше!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Оладьи на кефире и дрожжах классические»:

Кефир — 250 мл
Дрожжи (сухие) — 0.5 ч. л.
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная / Мука (или 5 ст.л. с горкой) — 200 г
Крупа манная — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1010.1 ккал	белки 35.4 г	жиры 3.6 г	углеводы 210.3 г
100 г блюда
ккал 168.4 ккал	белки 5.9 г	жиры 0.6 г	углеводы 35.1 г

Рецепт «Оладьи на кефире и дрожжах классические»:

Молочко нагреваем до 36° С. Кладем в него дрожжи, щепотку сахара и щепотку муки. Перемешиваем. Оставляем на 5 минут.
Дрожжи в молоке забродили
Выливаем молочно-дрожжевую смесь в кефир. Кладем сахар, соль и перемешиваем.
Кладем муку, смешанную с манкой. Хорошо перемешиваем. Тесто должно получиться густым. Оставляем на 10 минут.
Жарим оладьи на небольшом огне с двух сторон до золотистого цвета. Чтобы изделие получилось пышным, лучше жарить при закрытой крышке. Я набирала для одного оладика полную столовую ложку теста. Вышло 10 штук.
Оладики готовы. Они не оседают и долго не черствеют. Я положила их себе с вареньем из зеленых томатов, которое мы с вами недавно готовили. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На ужин

Теги: завтрак десерт

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/95994/]Оладьи на кефире и дрожжах классические[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/95994/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014oct/02/57/882888_74169-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Оладьи
Дорогие поварята и гости, предлагаю вам рецепт оладьев, по которому я их готовлю более сорока лет. Иногда в холодильнике остается кефир. Деткам дать его уже нельзя, да и самим употребоять не очень следует. Приготовим из него оладьи без соды, а на дрожжах. Яйца в них я никогда не кладу, т. к. моя практика показывает, что оладики без них получаются гораздо нежнее и пышнее. Дорогие друзья, оладики получаются не сладкими и у меня очень хорошие дрожжи. Сахар лучше не добавлять, а дрожжи можно увеличить до 1 ч. л., не больше!

Ингредиенты: Кефир, Дрожжи, Молоко, Мука пшеничная, Крупа манная, Сахар, Соль.
Тэги: завтрак, десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Оладьи на кефире и дрожжах классические
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014oct/02/57/882888_74169-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Оладьи на кефире и дрожжах классические" title="Рецепт: Оладьи на кефире и дрожжах классические"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Дорогие поварята и гости, предлагаю вам рецепт оладьев, по которому я их готовлю более сорока лет. Иногда в холодильнике остается кефир. Деткам дать его уже нельзя, да и самим употребоять не очень следует. Приготовим из него оладьи без соды, а на дрожжах. Яйца в них я никогда не кладу, т. к. моя практика показывает, что оладики без них получаются гораздо нежнее и пышнее. Дорогие друзья, оладики получаются не сладкими и у меня очень хорошие дрожжи. Сахар лучше не добавлять, а дрожжи можно увеличить до 1 ч. л., не больше!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/24/">
          Блины, оладьи, сырники
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/135/">
          Оладьи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Оладьи на кефире и дрожжах классические»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2342">Крупа манная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/95994/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Оладьи на кефире и дрожжах классические

Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире и дрожжах классические»:

Кефир Дрожжи Молоко Мука пшеничная Крупа манная Сахар Соль

Тэги: завтрак, десерт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Оладьи на кефире и дрожжах классические» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

20 марта 2022 года olgskop #

Замечательные оладушки! Спасибо за рецепт. После нескольких неудачных попыток, решила для себя, что приготовление оладушек - это не моё. Но рискнула (в холодильнике был стаканчик кефира и думала куда его пристроить) и не пожалела.

19 марта 2022 года Tata0330 #

+13

[+4]

Спасибо,вкусные получились оладьи.

14 октября 2018 года vvvv89vvvv #

+13

[+1]

Полностью согласна с предыдущим отзывом. У меня тоже оладьи не поднялись.Ещё и пересоленные - все же чайная ложка это много

14 октября 2018 года galina27 1967 #

И правда вид непрезентабельный

14 октября 2018 года vvvv89vvvv #

мягко говоря)))))

17 июня 2018 года dushenina1977 #

Да уж, и почему все пишут лестные отзывы? На вкус и цвет товарищей нет, и пышные они получились и выпеклись, но они ведь совершенно не съедобные! Это не оладьи, а ужас

! Жаль время и продукты! Если у Вас есть свои секреты, которыми вы не хотите делиться, зачем тогда вообще заливать рецепты!

29 сентября 2017 года Ирридесса #

Подскажите пожалуйста, из свежего кефира получатся? Или лучше брать не совсем свежий

5 октября 2017 года Елена11сто # (автор рецепта)

Прошу прощения за запоздалый ответ- не работал браузер... Берите любой кефир или простоквашу. Я люблю делать на свежем кефирчике. Удачи!

14 февраля 2017 года oks7727 #

Сначала были пухлые а потом опали((( почему? Тесто жидковатое?

16 февраля 2017 года Елена11сто # (автор рецепта)

Три причины могут быть. 1) Клали яйца. 2) Тесто жидкое. 3) Не дожарены. Удачи!

1 февраля 2017 года lina0710 #

+26

[+5]

Леночка, отличные оладушки получились, правда не такие пышные, как у Вас. Но нам было вкусно! Спасибо огромное за рецепт!!!

1 февраля 2017 года subsidii66 #

Линочка, оладушки классные!

Люблю, когда они такие пышные получаются!

2 февраля 2017 года lina0710 #

Светуля, спасибо за внимание и похвалу!

2 февраля 2017 года Елена11сто # (автор рецепта)

↑Ответ для lina0710

Очень рада! На здоровичко!

31 января 2017 года laka-2014 #

+27

[+5]

Леночка, замечательные оладушки!

31 января 2017 года nnutty #

+10

ооо, вижу-вижу, главное - инициативу проявить!

замечательные оладушки!!!

31 января 2017 года laka-2014 #

31 января 2017 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для laka-2014

Леночка, оладушки, да со сметанкой, мммм....

31 января 2017 года laka-2014 #

31 января 2017 года felix032 #

↑Ответ для laka-2014

Леночка, как вкусно, чудесные оладушки

!!!

31 января 2017 года laka-2014 #

Очень вкусно!

1 февраля 2017 года Елена11сто # (автор рецепта)

↑Ответ для laka-2014

Очень аппетитные, румяные и пышные оладики ! Спасибо, милая!

27 января 2017 года nnutty #

+25

[+5]

Очень вкусные оладьи получились! Спасибо, Лена, за рецепт! Пеку второй раз уже!

27 января 2017 года Хлоркина #

Натуль, какие пышечки! Я пока не пробовала больше их готовить.

27 января 2017 года lina0710 #

↑Ответ для nnutty

Наташ, какие пышные оладушки!

Я что-то в отстающих, надо и мне приготовить.

28 января 2017 года laka-2014 #

↑Ответ для nnutty

Натусик, прэлестнооо!

Ну оочень хороши пухляши!

28 января 2017 года nnutty #

Спасибо!

28 января 2017 года Елена11сто # (автор рецепта)

↑Ответ для nnutty

Наташенька, юольшое спасибо за доверие к рецепту! Оладики вышли великолепные! Красотулички!

28 января 2017 года Елена11сто # (автор рецепта)

↑Ответ для nnutty

Наташенька, большое спасибо за доверие к рецепту! Оладики получились великолепные! Красотулички!

28 января 2017 года Елена11сто # (автор рецепта)

↑Ответ для nnutty

Наташенька, спасибо за доверие к рецепту и замечательный фотоотчёт! Оладики получились великолепные! Красотулички!

28 января 2017 года Елена11сто # (автор рецепта)

↑Ответ для nnutty

Наташенька, спасибо за доверие к рецепту и великолепный фотоотчёт! Оладики выглядят пышными и аппетитными!

31 января 2017 года laka-2014 #

↑Ответ для nnutty

Натусик, суперские оладушки!

Видишь, я глаз не отрываю

31 января 2017 года nnutty #

ласточка, мимо порхаешь, а на кухню?

31 января 2017 года laka-2014 #

10 января 2017 года Хлоркина #

+24

[+4]

Лена, лови мои оладики!!! Не получились

они пышными, но получились

вкусными! Зная свои не очень хорошие дрожжи, добавила их почти чайную ложку, и то не очень-то они забродили.Ну да ладно, нам с мужем оладьи понравились

. Спасибо

тебе! С новогодними праздниками

тебя!!! Счастья и добра!!! Я помню, что обещала тебе котлетки из индюшки, но я хочу это мяско со скидкой, а пока нет его. Но сделаю, жди!

15 января 2017 года Елена11сто # (автор рецепта)

Не прибедняйся- красавцы! Всё дело в дрожжах! Разводи их в небольшом количестве жидкости, если за пять минут не попёрли наверх- выбрасывай всю пачку! Они мёртвые и из них уже ничего не выйдет! У меня тоже так бывает! Жду котлетки! С наступившими на нас на всех праздниками!

15 января 2017 года Хлоркина #

Спасибо, Лена! Те дрожжи я выбросила! Теперь так и буду проверять их, как ты советуешь.

16 января 2017 года Елена11сто # (автор рецепта)

Ты не поверишь, в старые сов. времена, я была свидетелем, как моя бабуля купила пол пачки живых дрожжей (что было трудно) и проверив их выбросила. Я не раз видела проверки. Проверяла так: отщипывала кусочек и прикладывала назад, пытаясь приклеить. Если дрожжи крошились - это то, что надо! А если липли, то уже, как говорила бабуля- перегуляли и от них пользу, конечно можно извлечь, но только для вина и самогона! Вот такие пироги с мухоморами)))) А современные сухие дрожжи можно проверить тоооолько опарой.

16 января 2017 года Хлоркина #

Спасибо! Буду знать, как проверить и сухие и свежие!!!

16 ноября 2016 года тильга #

+16

[+1]

Не знаю почему, но не получились у меня ваши оладьи.Во-первых,муки пришлось добавлять,во-вторых,под крышкой они совсем получались клеклые.Попробовала без крышки и на сухой сковороде,вот тут хоть немного поднялись.На фото слева - под крышкой,справа -без.
Но все равно,спасибо за опыт.Для себя лишний раз убедилась,что дрожжевые оладьи не наше,на соде у меня они в разы пышнее выходят и дрожжами не пахнет.Извините ,не хочу вас обидеть,но как есть.

15 января 2017 года Елена11сто # (автор рецепта)

А на фото просто красавцы! Девочки, милые, всё дело в дрожжах. И только в них! А под крышкой температура выше, чем бех неё и парниковый мощный эфект тоже должен тесто поднимать. Выбросьте эти дрожжи .

15 сентября 2016 года mari190837 #

большое спасибо за рецепт.

Давно искала рецепт оладьев на дрожжах и кефире.Всем очень понравились ,съели моментально и нашли один недостаток - быстро оканчиваются.

19 сентября 2016 года Елена11сто # (автор рецепта)

Очень приятно !

14 июля 2016 года 5Алёна5 #

Спасибо огромное,это шикарный рецепт,оладушки просто сказка

15 июля 2016 года Елена11сто # (автор рецепта)

На здоровичко ! ! !

20 июня 2016 года Tatyana Lime #

Мой любимый рецепт оладий, пекла уже 3 раза, спасибо огромное

Почему-то всегда остается именно по чуть-чуть молока и кефира в холодильнике, ваш рецепт - находка

Бюджетно, просто и очень вкусно

21 июня 2016 года Елена11сто # (автор рецепта)

Очень приятно читать такие комментарии ! Спасибо за дрбрые слова !

25 февраля 2016 года Зоя Тишкова #

спасибо за рецепт! очень вкусные и красивые оладушки получаются

25 февраля 2016 года Елена11сто # (автор рецепта)

Я рада! На здоровичко !

25 декабря 2015 года Путешественница812 #

Для меня это бомба!!! Спасибо огромное за рецепт. Все получилось быстро, просто и вкусно!

25 декабря 2015 года Елена11сто # (автор рецепта)

На здоровичко!

23 июля 2015 года irinam74 #

Оладьи вкусные, но главный плюс - быстро готовится тесто. Боялась, что времени не хватит тесту подойти, уж все очень быстро - по 10 минут на подъем (а я стараюсь готовить первый раз строго по рецепту, вносить свои изменения только после первого приготовления), но я ошибалась. Оладьи получились действительно пышные. Буду так готовить часто. Моими любимыми эти оладьи не станут, уж простите, поскольку для меня самые лучшие - от beautiful woman Школьные по ГОСТ, но когда нет времени ждать, когда подойдет тесто на обычных дрожжах, буду пользоваться Вашим рецептом. Спасибо большое. Семья довольна)))) В рецепте менять ничего не буду)))

23 июля 2015 года Елена11сто # (автор рецепта)

Очееь рада таким гостям на моих скромных оладушках! Спасибо за доверие к рецепту!

22 июля 2015 года ирина таджибова #

[+5]

Леночка, я к вам с огромной благодарностью!

Оладушки очень вкусные и пышные.

Тесто готовила с вечера, пекла утром. Все замечательно получилось, дрожжами и не пахло.

23 июля 2015 года Елена11сто # (автор рецепта)

Спасибо за тёплые слова и замечательное фото ! Отличные оладушки! Просто красавцы !!!

23 июля 2015 года ирина таджибова #

Спасибо

23 июля 2015 года felix032 #

↑Ответ для ирина таджибова

Ирочка, какие оладушки , прямо пышечки

!!!

24 июля 2015 года ирина таджибова #

Спасибо, Галочка!

Пышненькие и вкусненькие!

29 июля 2015 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для ирина таджибова

Ирочка, какие пышные красавчики!

29 июля 2015 года ирина таджибова #

Спасибо, милая!

30 июля 2015 года Покусаева Ольга #

31 августа 2015 года Violl #

↑Ответ для ирина таджибова

Ирочка, какая красота

31 августа 2015 года ирина таджибова #

Пушистики

Спасибо, дорогая,что заглянула

13 мая 2015 года Сурик #

[+5]

Леночка! Сделала по Вашему рецепту. Вкусные оладушки! Легко готовить. Но у меня почему-то поднялись не сильно. Но на вкус не повлияло. Со сливовым вареньем ммм…!!! Спасибо большое!

14 мая 2015 года Елена11сто # (автор рецепта)

Ничего себе не поднялись... Пампушки, не меньше! Спасибо!

14 мая 2015 года акчуч #

↑Ответ для Сурик

И это тоже хочу!

15 мая 2015 года Сурик #

Заходи!

15 мая 2015 года акчуч #

25 января 2015 года ckorpion #

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИК

26 января 2015 года Елена11сто # (автор рецепта)

На здоровичко!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями, террасой и гостевой комнатой V038 "Шэрон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Оладьи на кефире и дрожжах классические

Ингредиенты для «Оладьи на кефире и дрожжах классические»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Оладьи на кефире и дрожжах классические»:

Похожие рецепты

Розовые оладьи

Оладьи "Наслажденье"

Шоколадные оладьи с бананом и карамелью

Овсяные оладьи без муки и сахара

Капустные оладьи с яблоком

Оладьи "Пышки" из хлебопечки

Оладьи с луком

Оладьи с зеленью на завтрак

Луковые оладьи

Фотографии «Оладьи на кефире и дрожжах классические» от приготовивших (11)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями, террасой и гостевой комнатой V038 "Шэрон"

Каркасный дом с мансардой V204 "Андалусиа"

Каркасный дом с гаражом V122 "Лакехарст"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!