• 4 октября 2014, 19:56
  • 1577

Печень панированная с тыквенными шариками

Рецепт: Печень панированная с тыквенными шариками

Люблю субпродукты, особенно куриную печень. Как мне кажется, она очень достойно сочетается с овощами. Сейчас, конечно же, тыквенная пора, у всех урожай этого универсального, полезного и вкусного овоща. Посему, захотелось на гарнир к печени приготовить тыкву. А что бы, не было «скучно», то ещё и соус чатни из помидор с добавлением домашнего морковного джема. Каждый компонент блюда дополняет друг друга. Пряная печень в хрустящей корочке, тыква со сливочным вкусом и острый, кисло-сладкий чатни. Получилось IDEALьное сочетание!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Печень панированная с тыквенными шариками»:

Для печени

Для тыквенных шариков

Для соуса чатни

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3300.6 ккал
белки
93.5 г
жиры
253.1 г
углеводы
175.5 г
Порции
ккал
1650.3 ккал
белки
46.8 г
жиры
126.6 г
углеводы
87.8 г
100 г блюда
ккал
189.7 ккал
белки
5.4 г
жиры
14.5 г
углеводы
10.1 г


Рецепт «Печень панированная с тыквенными шариками»:

Для приготовления этого блюда замечательно подходит масло IDEAL.

Для тыквенных шариков: Тыкву очистить и спец. выемкой вырезать шарики.
У меня, правда, не получились объемные шарики, т. к. тыква маленькая и стенки не очень толстые.

Бланшировать тыквенные шарики в кипящих сливках 2 минуты.

Вынуть их шумовкой в чашу, добавить туда же 1 ст. л. растительного масла IDEAL, посолить и поперчить.

Для печени. Печень очистить и хорошо промыть.

Добавить 1 ст. л. растительного масла IDEAL, соль и перец по вкусу, зиру и пару веточек тимьяна. Хорошо перемешать.

Смешать панировочные сухари с измельченными фисташками, запанировать печень в этой смеси. Выложить печень и тыквенные шарики на противень застеленный бумагой для выпечки. Поставить противень в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 20 - 25 минут.
Прошу прощения, что нет этого шага, забыла сфотографировать, и поняла это, когда просматривала фото на компьютере.

Пока готовится печень с тыквой приготовить соус чатни: Помидоры ошпарить кипятком, снять кожу и порезать на кусочки. Лук и чеснок очисть и мелко нарубить. От перца отрезать одну треть и так же мелко нарубить.

Всё пассировать в течение 5 минут, добавив растительное масло IDEAL. В конце добавить соль и перец по вкусу, барбарис и домашний морковный джем, тушить пока соус не упарится, примерно 2-3 минуты.

Готовую печень подавать немедленно с тыквенными шариками и соусом чатни. Приятного!!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Печень панированная с тыквенными шариками
Рецепт: Печень панированная с тыквенными шариками

Люблю субпродукты, особенно куриную печень. Как мне кажется, она очень достойно сочетается с овощами. Сейчас, конечно же, тыквенная пора, у всех урожай этого универсального, полезного и вкусного овоща. Посему, захотелось на гарнир к печени приготовить тыкву. А что бы, не было «скучно», то ещё и соус чатни из помидор с добавлением домашнего морковного джема. Каждый компонент блюда дополняет друг друга. Пряная печень в хрустящей корочке, тыква со сливочным вкусом и острый, кисло-сладкий чатни. Получилось IDEALьное сочетание!

Ингредиенты для «Печень панированная с тыквенными шариками»:

Комментарии и отзывы

Какая печень шикарная!!! Удачи, Зарина!
Спасибо Люда! Печень и правда хороша..очень вкусно и не жирно.
Замечательный рецепт, красивое оформление!
Благодарю сердечно!
Вкусно и очень красиво!
Оленька, спасибо!! Правда.. вкусно получилось
я уверена,у тебя по другому не бывает!
надо ещё добавить: "съедается тоже немедленно!!!!!" выглядит печень неприлично. неприлично аппетитно. впервые попадается такая панировка,но для печени в самый раз!
Развеселили...пока прочла слово -неприлично...уж подумала, что и правда не понравилась. Большое спасибо за позитивный коммент!!! Панировка замечательная...такая корочка хрустящая получилась, а внутри очень нежная печень. Спасибо, что заглянули!
Зариш, я в восторге ! Удачи, дорогая !
Оленька, СПАСИБО!
замечательный рецепт. удачи в конкурсе!
это все же не русская кухня.
Спасибо! Может и не русская по вашему, а по мне..русская
Зарина, очень аппетитное, красивое и вкусное блюдо! Мне такое по вкусу!
Марина, благодарю!
Не то слово,аж слюнки от фото,а панировка с фисташками,это волшебно вкусно!
Вкусное сочетание,а ещё понравилось,что печень готовится в духовке,а не обжаривается в масле,рецептик прихватила,Удачи в конкурсе,но лучше конечно Победы!
Спасибо большое! Долго сомневалась, будет ли блюдо аппетитным, после приготовления в духовке..во фритюре более красивая корочка, но так полезнее. Да и не любитель я фритюра..по этому чаша весов склонилась к духовке ..Вроде бы прилично выглядит печень?
Очень даже! Вкусно-вкусно! Непременно приготовлю! Удачи в конкурсе!
Татьяна..благодарю за теплый комментарий! Буду рада..если вам понравится!!!!!!!
Не сомневаюсь! И ко мне можно на ты
Хорошо!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 3428 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки