Рецепт: Десерт сырно-шоколадный в микроволновой печи
Десерт сырно-шоколадный в микроволновой печи
Рецепт: Макароны с сыром из Отчаянных домохозяек
Макароны с сыром из "Отчаянных домохозяек"
Рецепт: Салат с фасолью и виноградом в контейнере
Салат с фасолью и виноградом в контейнере
  • 5 октября 2014, 23:48
  • 20296

Простой хлеб в хлебопечке или в духовке

Рецепт: Простой хлеб в хлебопечке или в духовке

Пробовала много разных рецептов хлеба, но этот больше всего напоминает вкус той буханки за которой мы стояли в очереди в "Советское" время. Простой в приготовлении, но требует соблюдения точных пропорций. Живу в Лос Анжелесе, долго скучали по настоящему хлебу и вот теперь почти каждый день у нас на столе свеже - испеченный, вкусный хлеб. Выпекать по этому рецепту можно хлеб и в духовке, просто придется замешивать тесто самим, по вкусу все получается так же. Мои дети очень любят наш хлеб, ведь без хлеба не бывает практически никакого обеда!!! Во всяком случае, у нас ))) И кстати, это обходится намного дешевле и полезнее нежели покупать хлеб в магазине. Приятного аппетита!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Простой хлеб в хлебопечке или в духовке»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2758.9 ккал
белки
63.8 г
жиры
58.3 г
углеводы
503.3 г
Порции
ккал
275.9 ккал
белки
6.4 г
жиры
5.8 г
углеводы
50.3 г
100 г блюда
ккал
222.5 ккал
белки
5.1 г
жиры
4.7 г
углеводы
40.6 г


Рецепт «Простой хлеб в хлебопечке или в духовке»:

  • Начинаем с добавления в сосуд хлебопечки теплой, фильтрованной воды (комнатной температуры)

  • Добавляем в воду дрожжи, сахар, растительное масло.

  • Засыпаем все двумя видами муки: я всегда разбавляю муку высшего сорта с мукой низкого сорта 3:1. Очень важно чтобы муки было достаточно, каждый стакан я набираю с горкой, значит получается что не 250, а примерно 270-300гр в каждом стакане, сюда же по желанию можно добавить отруби ( до 2 ст. л. ), растолченные семена льна (1 ст. л. ). На этот раз я не добавила.

  • Выставляем режим "Черного Хлеба" или "Whole wheat", на среднюю корочку и на 1,5 фунта объемом (или на 1 кг). У меня на этом режиме время выпечки 4:34.
    Старт! )))

  • Хлеб с хрустящей корочкой готов!!!

  • Внутри он мягкий и хорошо пропеченный.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Простой хлеб в хлебопечке или в духовке
Рецепт: Простой хлеб в хлебопечке или в духовке

Пробовала много разных рецептов хлеба, но этот больше всего напоминает вкус той буханки за которой мы стояли в очереди в "Советское" время. Простой в приготовлении, но требует соблюдения точных пропорций. Живу в Лос Анжелесе, долго скучали по настоящему хлебу и вот теперь почти каждый день у нас на столе свеже - испеченный, вкусный хлеб. Выпекать по этому рецепту можно хлеб и в духовке, просто придется замешивать тесто самим, по вкусу все получается так же. Мои дети очень любят наш хлеб, ведь без хлеба не бывает практически никакого обеда!!! Во всяком случае, у нас ))) И кстати, это обходится намного дешевле и полезнее нежели покупать хлеб в магазине. Приятного аппетита!

Ингредиенты для «Простой хлеб в хлебопечке или в духовке»:

Комментарии и отзывы

Доброго времени суток! Решил я значит испечь хлебушек повашему рецепту, уж больно картинка и простота исполнения понравилась. Сделал все в точности как в описании, и... О, чудо!!! Через 2.5 часа из хлебопечи повалил дым!!! Короче чуть не загорелась, так, как тесто вылезло, попало на термоэлемент, и отчаянно хотело загореться и спалить квартиру. Вердикт: рецепт испытан ( в реальности, а не на словах и предположениях, мол, скорее всего хорошо получится, и требует жёсткой доработки соотношения ингредиентов. Всем су..а удачи в поварских начинаниях!)))
Рецепт нормальный, я так и немного меньше дрожжей кладу, 1 2/3 чайных ложки и хорошо поднимается. Но муки действительно лучше указывать в граммах. Такой расчёт хорош когда испробуешь его не один раз и уже на глазок знаешь чего и сколько надо. Но хлебушек конечно хорошо Домашний хлеб это всегда лучше любого магазинного. Я уже несколько лет пеку хлеб только дома, даже забыла, какой он, магазинный на вкус. Правда, я когда то вспомнив, как пекла моя бабушка по её рецепту положила в хлеб не масло, а смалец и меня очень обрадовал результат, хлеб получается пышнее, корочка более тонкая и хрустящая. Теперь пеку только со слальцем, если кому интересно попробовать, его нужно класть на 5 гр. меньше, чем любого масла.
Спасибо за совет, но извиняюсь , не поняла что такое смалец или слалец....
Смалец это вытуренной свиной жир перетопленный. Получается структура очень похожая на топлённое масло, но только белого цвета, ароматная и гораздо полезнее чем любое рафинированное растительное масло. В нем при жарке не образуются канцерогены, на нем очень вкусно поджарить картошечку с лучком и в тесто положить и ещё много чего. И ещё его применяют в народной медицине очень широко. С ним лечат кашель и простуду, ожёги и больные суставы, это только что я помню и применяю. Если интересно на просторах интернета много советов и рецептов. Если заинтересует и Вы соберётесь его приготовить, незабудте обязательно жир перед вытапливанием замочить в холодной подсоленной воде на 12 часов, иногда меняя воду, а иначе может появиться неприятный запах у готового продукта.
Спасибо большое за подробное описание!!! Не сомневаюсь что это вкусно и полезно!
Пожалуйста. Попробуйте, может и Вам приглянется, тем более скоро зима, время простуд, а это все же лучше чем химией лечится. После того как смальцем на ночь натрешь грудь и спину, укутаешься хорошо и уснёшь, по утру кашля как не бывало!!! Вот такой народный рецепт. Удачи и вкусных рецептов!!!
а смалец и меня очень обрадовал результат, хлеб получается пышнее, корочка более тонкая и хрустящая. Теперь пеку только со слальцем
Удивительно, что на 1 кг муки (или даже больше) вам достаточно всего 10 гр. (2 чайные ложки) дрожжей. Это должно быть супер-дрожжи. Я на 500 гр муки добавляю столько же дрожжей, иначе хлеб получиться плотным.
Это простые сухие дрожжи, не свежие. Я всегда на 1 стакан воды или молока добавляю 1 ч.л. дрожжей для любой выпечки, и всегда получается хорошее сдобное тесто.
Спасибо за комментарий)))
Удивительно, что на 1 кг муки (или даже больше) вам достаточно всего 10 гр. (2 чайные ложки) дрожжей. Это должно быть супер-дрожжи. Я на 500 гр муки добавляю столько же дрожжей, иначе хлеб получиться плотным.
Стакан муки 160 гр. Итого 160*4 = 640 гр. А воды 500 мл, по-моему много.
Автор пишет в рецепте "каждый стакан я набираю с горкой, значит получается что не 250, а примерно 270-300 гр". Считаем: 270х4 = 1080 гр (минимум). Как раз 500 мл воды на 1 кг муки — это нормально, меня удивило столь малое количество дрожжей. И кстати, мерные стаканы у хлебопечек могут отличаться по объёму, поэтому желательно в рецептах указывать вес продукта, а не объём .
Стакан от хлебопечки? Или граненный 250 мл?
Вот и я про то же самое говорю: нужно указывать вес продукта, а не объём, тогда не возникнет вопросов про стакан и т.п. Какой стакан использовался в данном рецепте, надеюсь сообщит автор
Я использую мерный стакан, как видно на фото, и для воды, и для муки! Это не стакан от хлебопечки. Сколько муки это по весу точно не могу сказать, только то что по объему это немного больше чем метка 250 на стакане. Если доверяете, можете проверить))) спасибо за комментарии, надеюсь что на ваши вопросы ответила. Если нет, пишите.
Я использую мерный стакан, как видно на фото, и для воды, и для муки! Это не стакан от хлебопечки. Сколько муки это по весу точно не могу сказать, только то что по объему это немного больше чем метка 250 на стакане. Если доверяете, можете проверить))) спасибо за комментарии, надеюсь что на ваши вопросы ответила. Если нет, пишите.
Так вот как испечь, если непонятно чем мерять? Я, например , очень хочу испечь именно ваш хлеб. Который день, глядя на фото, слюнки глотаю ... А не решаюсь печь, т.к. непонятки с дозировкой. Уж, простите, объём стакана- это одно, а вес муки в нём совсем другое...В граненый стакан 250 г помещается 160 г муки- это уже меряно- перемеряно , взвешено- перевзвешено сотни раз. Так вот , чем мне мерять? А вода, так с ней проще, у неё совпадает объём и вес ваш то мерный стакан нам недоступен... Ответьте, пожалста. Буду ждать.
Ответ для СВГ
Я согласна с вашим подсчетом( воды и муки), но никогда не использую больше дрожжей. По этому же рецепту моя мама печет хлеб в духовке, используя ровно половину ингредиентов, т.е. 1 чайную ложку дрожжей. Хлеб получается такой же вкусный. Только приходится самой замешивать и дать два раза тесту подходить . Буду рада если вы попробуете и у вас получится, думаю что меньше дрожжей в выпечке не делают продукт вреднее, даже наоборот. Может вы переживаете, что тесто не получиться, я понимаю не хочется тратить время и продукты. На ваше усмотрение, если вы все же решитесь попробовать, буду рада услышать отзыв. Спасибо
Ответ для СВГ
Просто автор не знает, что в гранёном стакане 250 мл помещается 160 г муки. С верхом стакан - граммов 180 муки. Если потрясти стакан, утрамбовывая муку - то максимум 190 г муки в нём будет, а никак не 270.
Ответ для СВГ
Я на 1,5 кг муки кладу 30-40 граммов свежих дрожжей. Получается прекрасный хлеб и совсем не плотный. Плотность зависит от свежести дрожжей,от муки и главное,как вымешено тесто.
Аппетитный хлебушек Высокий,пропеченный-загляденье
Спасибо,
я всегда разбавляю муку высшего сорта
А хлеб и не пекут из муки высшего сорта, она предназначена для сдобной выпечки( булочек, пирогов..). Смешение разных видов муки - это правильный подход к хлебу.
да, вы правы.
Спасибо за комментарий!
Аппетитный хлебушек! Утащила в КК. Завтра попробую приготовить.
Я рада что вам понравился рецепт. Очень хочу чтобы у вас получился точно такой же хлебушек, вам понравится (я надеюсь). Буду ждать ваш отчет!!! Спасибо
Хороший хлебушек!
Спасибо!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Закуска из лаваша и сыра
Закуска из лаваша и сыра
Рецепт: Сырные маффины с ветчиной и черри
Сырные маффины с ветчиной и черри
Рецепт: Сабурани с пряными травами
Сабурани с пряными травами

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6329 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки