• 10 октября 2014, 13:06
  • 11451

Сингара – индийский пирожок

Рецепт: Сингара – индийский пирожок

Сингара – бенгальская версия более известной самосы. Это маленькие пирожки, которые подаются на всех индийских свадьбах и других праздниках. Самоса имеет полукруглую форму, а сингара – треугольную. Начинка может быть овощной или мясной. В данном рецепте описывается приготовление сингары с картофелем, горошком и специями. Тесто получается тонким и хрустящим, а начинка – пряной и ароматной. Не удивляйтесь, что комочек теста получится совсем небольшим. Тонко раскатав его, вы получите 16 пирожков.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Сингара – индийский пирожок»:

Для теста

Для начинки

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
985.9 ккал
белки
25.2 г
жиры
28.8 г
углеводы
159.8 г
Порции
ккал
164.3 ккал
белки
4.2 г
жиры
4.8 г
углеводы
26.6 г
100 г блюда
ккал
161.6 ккал
белки
4.1 г
жиры
4.7 г
углеводы
26.2 г


Рецепт «Сингара – индийский пирожок»:

1. Муку и соль просеять в миску, добавить порезанное кубиками масло и растереть муку с маслом руками в крошку. Добавить воду и замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник, пока вы занимаетесь овощами.

2. Вареный картофель очистить и порезать на небольшие кубики. Лук мелко порезать.

3. Разогреть масло в сковороде и добавить зерна горчицы. Прогреть несколько секунд, а когда они начнут лопаться, добавить лук и обжарить до золотого цвета. Добавить чили, куркуму, имбирь и соль и готовить еще 3 минуты. Добавить горошек, прогреть 2 минуты, а затем всыпать кубики картофеля и кинзу и хорошо размешать. Готовить еще 1-2 минуты, влить лимонный сок и немного остудить.

4. Разделить тесто на 8 частей, раскатать каждую в тонкий круг и разрезать каждый круг пополам.

5. Смазать края полукруга водой и свернуть его в кулечек.

6. Наполнить кулечек картофельной начинкой и защипнуть верх. Слишком сильно наполнять не стоит, чтобы не рвалось тесто.

7. Подготовленные сингары выкладывать на доску, присыпанную мукой.

8. Готовить в кипящем масле несколько минут до золотистого цвета.

9. Выложить на бумажные салфетки, чтобы ушло лишнее масло.

10. Пирожки получаются достаточно пряными, поэтому к ним хорошо подать охлаждающий йогурт или райту.







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сингара – индийский пирожок
Рецепт: Сингара – индийский пирожок

Сингара – бенгальская версия более известной самосы. Это маленькие пирожки, которые подаются на всех индийских свадьбах и других праздниках. Самоса имеет полукруглую форму, а сингара – треугольную. Начинка может быть овощной или мясной. В данном рецепте описывается приготовление сингары с картофелем, горошком и специями. Тесто получается тонким и хрустящим, а начинка – пряной и ароматной. Не удивляйтесь, что комочек теста получится совсем небольшим. Тонко раскатав его, вы получите 16 пирожков.

Ингредиенты для «Сингара – индийский пирожок»:

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Сингара – индийский пирожок» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Наташа, давно я хотела сделать эти пирожки !.. Да всё руки не доходили. А оказалось - зря ! Такие они простые - и при том удивительно вкусные ! Для меня - самые вкусные пирожки с картошкой - именно эти, т.к. другие пироги с картошкой я ем редко. Тесто потрясающее в работе и на вкус ! Спасибо, Шеф, за очередной отличный рецепт. Жду пополнения твоей кулинарной коллекции. P.S.: Забыла написать, что у меня начинка без горошка... не было его дома. А ещё из специй добавила гарам-масала... очень вкусно !
Супер пирожки!!!
Не то слово, Ир ! В следующий раз буду делать тройную порцию, не меньше
Первый раз делала такое тесто на пирожки, обычно на печенье.Очень долго месила тесто, в результате пирожками можно было гвозди забивать.......
Очень долго месить не надо было.
Приготовила пирожки по вашему рецепту, единственное отступление - немного изменила форму, размер пирожка получился меньше спичечного коробка, такие себе малютки на закуску))) Большое спасибо за рецепт, он был для меня чем-то совершенно новым!
Очень хорошиенькие они у вас получились. А размер - это как раз и не отступление, они должны быть довольно маленькими, так что все замечательно вы сделали. Спасибо большое за красивый фотоотчет!
Начинка невероятная надо подумать над этим. Наташа, спасибо за очередную идею !
Алина, спасибо. Я их впервые сделала лет 7 назал, когда кулинарного опыта было поменьше, но они сразу получились. У меня в семье их очень любят.
Обожаю жаренные пирожки , смолол мак и начинил , улетели мигом Благодарю и Удачи
Рада, что вам понравилось. Спасибо за комментарий!
как-то залежался у меня в морозилке горошок, стала искать рецепт-чтобы такое соорудить, остановилась на Вашем. Получились очень вкусные пирожки, сьели с мужем за раз. Спасибо за рецепт.
Спасибо! Рада, что вам понравилось
горошек таинственным образом исчез из холодильника, сделала из красной чечевицы.Очень вкусное тесто, начинка остро-пряная.Сделала двлйную порцию, но пришлось на "бис" повторять еще столько же. Восхитительный результат
Спасибо большое за такой прекрасный фотоотчет!!! Мне очень приятно, что вам понравилось! Фото у вас получились замечательные!
по хорошему надо фотографировать при дневном свете. но до него не всегда "объект"доживает
А в пирожки в следущий раз чуть больше специй добавлю, очень уж я их уважаю
Днем, конечно, лучше. Я специи тоже люблю, но для ребенка делаю понежнее.
а днем никак не получится- утром уходишь на работу- темно, вечером придешь-уже темно. Вот и приноравливаемся по ночам
ну для ночного снимка вообще отлично получилось!
ой,это надо было видеть - одной рукой лампу дневного света двигала, пыталась поймать более естественный цвет блюда, второй нажимала на спуск, пытаясь при этом не смазать изображение. Чего не сделаешь, чб получился снимок ,
Ну вы герой! Я пробовала в вечернее время. Тоже лампу таскала, непростое это дело!
И я забрала, спасибо! А заранее не стоит готовить? Или может заморозить (как пельмени) чтобы потом во фритюре сделать к столу на праздник?
Маш, замораживать не пробовала, а надо бы. Я попробовала приготовить за день и просто держать в коробке с плотной крышкой. Мне не понравилось. Они потеряли свою хрустящесть. Я думаю, что лучше бы даже было заморозить, потому как внутри картошка готовая, и замораживается она нормально. Потом без разморозки сразу в горячее масло и подавать сразу после приготовления. Со временем обязательно попробую так делать.
Забрала в кулинарную книжку. Спасибо за рецепт.
На здоровье!
Сделала вчера с обыкновенным картофельным пюре (осталось от обеда) и жареным луком - супер! Объедение. Спасибо за идею.
На здоровье Рада, что идея оказалась полезной, и что вам понравилось блюдо
Ела такие пирожки часто в индийских ресторанах и на фестивалях,мое любимое индийское блюдо,очень вкусно,а ваши пирожки наиболее их напоминают,спасибо,забрала)
И я их очень люблю. Рецепт когда-то нашла в старой английской тоненькой книжке, а тесто оказалось просто идеальным для этих пирожокв. Спасибо вам за комментарий
Мне казалось, они называются Самосы...
"Сингара – бенгальская версия более известной самосы". Самое первое предложение в описании рецепта
Да, я уже потом замнтила, извините
Ничего страшного
Спасибо, очень вкусно. Интересно, а вот начинка- брынза с зеленью? Как думаете?
Лично не пробовала, но, мне кажется, должно быть неплохо. Спасибо за комментарий.
Ммм! Должно быть очень вкусно! Пока с малышом нет времени с тестом возиться, но захомячу в КК )
Вкусно, потом приготовите, не пожалеете Спасибо за комментарий.
Глаз не оторвать, просто видно как вкусно и слышно, как хрустит корочка!
Спасибо большое!
Представляю как это ароматно и вкусно!
Благодарю!
Наташа, очень аппетитные пирожочки!!!
Ольга, спасибо большое
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 4406 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки