Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

mojito2012Поваренок 6 уровня

12 октября 2014, 11:12
2971

Сливовый мирлитон

Давно мечтала попробовать приготовить этот восхитительный тарт! Нежное песочное тесто и потрясающая сливочно-миндальная начинка... Одним словом, совершенсво вкуса.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Сливовый мирлитон»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 230 г
Масло сливочное — 120 г
Молоко — 50 мл
Сахар — 1 ч. л.
Желток яичный — 1 шт
Соль — 1/3 ч. л.

Начинка

Слива — 300 г
Соус (сливовый D'arbo) — 3 ст. л.

Заливка

Яйцо куриное — 2 шт
Масло сливочное — 50 г
Сахар — 100 г
Мука миндальная — 60 г
Сливки (33% жирность) — 200 мл

Время приготовления: 130 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3819.6 ккал	белки 65.1 г	жиры 263.5 г	углеводы 330.3 г
Порции
ккал 318.3 ккал	белки 5.4 г	жиры 22 г	углеводы 27.5 г
100 г блюда
ккал 303.1 ккал	белки 5.2 г	жиры 20.9 г	углеводы 26.2 г

Рецепт «Сливовый мирлитон»:

Начнем с теста. Тесто можно сказать обычное, песочное. В комбайне смешиваем размягченное сливочное масло, сахар и желток.
Добавляем остальные ингредиенты и вымешиваем эластичное тесто.
Собираем его в шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник минимум на час.
Тем временем, подготовим наши формы - смажем их сливочным маслом и обсыпем мукой. Большая форма у меня силиконовая, поэтому смазывать ее не нужно было.
И начинку: сливы вымоем, обсушем, разрежем напополам и уберем косточки.
Раскатываем тесто и переносим его в формы. Если в процессе тесто порвется - ничего страшного - из оставшихся кусочков очень легко смастерить "заплатку")))
Поставим заготовки в холодильник, пока разогревается духовка до 180 градусов.
Застилаем тесто пергаметом, насыпаем фасоль (рис и т. п.) и выпекаем 10-15 минут. Затем убираем груз и пергамент и выпекаем еще 5-7 минут. Даем основе остыть. Смазываем ее соусом.
Поверх выкладываем сливы кожицей вниз.
Осталось приготовить сам крем Мирлитон. Сливочное масло томим на среднем огне, до тех пор, пока оно не станет издавать приятный ореховый запах.
Взбиваем яйца и сахар в нежную пену.
По одному добавляем остальные игредиенты: миндальную муку, сливки, "ореховое" масло, при этом крем только размешиваем, чтобы масса стала однородной.
Крем выливаем поверх слив, ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут
У меня осталось немного крема - я решила просто подать его в креманках. Формочки смазала сливочным маслом, обсыпала сахаром, уложила сливы и залила остатками крема.
Поставила выпекать с большим тартом и тарталетками.
Остудить и подавать со сливовым соусом.

Вот, что вышло:

Тарталеточки -

Поближе:

В разрезе:

И большой тарт:

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Совершенство вкуса под соусом Darbo". Десерты На завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт Неожиданные гости

Теги: выпечка

Вкусы: фруктовый ореховый сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/96435/]Сливовый мирлитон[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/96435/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014oct/12/00/893061_85370-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Давно мечтала попробовать приготовить этот восхитительный тарт! Нежное песочное тесто и потрясающая сливочно-миндальная начинка... Одним словом, совершенсво вкуса.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Масло сливочное, Молоко, Сахар, Желток яичный, Соль, Слива, Соус, Яйцо куриное, Мука миндальная, Сливки.
Тэги: выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Сливовый мирлитон
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014oct/12/00/893061_85370-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Сливовый мирлитон" title="Рецепт: Сливовый мирлитон"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Давно мечтала попробовать приготовить этот восхитительный тарт! Нежное песочное тесто и потрясающая сливочно-миндальная начинка... Одним словом, совершенсво вкуса.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Сливовый мирлитон»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1648">Слива</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1695">Соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/13877">Мука миндальная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/96435/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Сливовый мирлитон

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Сливовый мирлитон»:

Мука пшеничная Масло сливочное Молоко Сахар Желток яичный Соль Слива Соус Яйцо куриное Мука миндальная Сливки

Тэги: выпечка

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

15 октября 2014 года mizuko #

13 октября 2014 года Ксю7 #

Замечательный рецепт

подскажите какого размера Ваша большая форма? Спасибо!

15 октября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Замечательный рецепт подскажите какого размера Ваша большая форма? Спасибо!

20 см в диаметре

16 октября 2014 года Ксю7 #

Спасибо большое! Вот хотела приготовить сейчас, пока кормила малыша муж все сливы съел

. В расстроенных чувствах, завтра приготовлю.

17 октября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Бывает

не расстраивайтесь , завтра он уже не съест !

13 октября 2014 года гурман1410 #

Аппетитный десерт!

15 октября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Аппетитный десерт!

13 октября 2014 года para_gn0m0v #

Интересный десерт!

14 октября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Оксана, спасибо

13 октября 2014 года asesia2007 #

Анюта, очень аппетитный десерт и красивый

14 октября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Олеся, спасибо

12 октября 2014 года chsf21 #

красота!! и малышки чудные

14 октября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Спасибочки

14 октября 2014 года chsf21 #

12 октября 2014 года ирина таджибова #

14 октября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Спасибо, Ирина

12 октября 2014 года Shameless Mary #

и выглядит вкусно

, и название красивое - très bien!

14 октября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Merci beaucoup