• 13 октября 2014, 22:16
  • 3214

Турецкие булочки от человека, ни разу не побывавшего в Турции

Рецепт: Турецкие булочки от человека, ни разу не побывавшего в Турции

Нежнейшие булочки, которые полюбят ваши домочадцы с первого укуса) моя версия ачмы с начинкой и без.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Турецкие булочки от человека, ни разу не побывавшего в Турции»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Турецкие булочки от человека, ни разу не побывавшего в Турции»:

Итак приготовление:

1. В миску налить теплое молоко, теплую воду. Добавить сахар, соль и дрожжи. Перемешать и оставить минут на 15 для "оживления"
2. Заметили пенку на опаре после 15 минут расстойки - отлично! Едем дальше! Не заметили? Вылейте, купите хороших дрожжей и начните сначала.
3. Добавляем к нашей опаре растопленное (но уже остывшее!) сливочное масло. Перемешиваем.
4. Постепенно всыпаем муку. Ее может "уйти" и чуть больше, чем 500грамм. Главное нам добиться мягкой эластичной текстуры теста. Это не сложно и не долго, не пугайтесь Вымешивать рекомендую на столе.
5. Тесто укладываем в миску, воркуем ему "Ты ж моё красивое и вкусное", заботливо укрываем полотенцем и оставляем на 1 час.
6. Спустя час тесто увеличится в два раза. Выкладываем его на припудренный мукой стол и еще раз на посошок немного подмешиваем.
7. Делим на 10 частей и из каждой катаем шарик.
8. Каждый шарик безжалостно расплющить, помазать мягким сливочным маслом (текстура теста идеальная, поэтому даже ножом это сделать легко). Сворачиваем рулетиком и слегка перекручиваем (что-то вроде как тряпку выжать, но тут совсем нежно ). Завязываем в узелок и выкладываем на пергамент на противень (я слегка смазывала растительным маслом пергамент).
9. Дать настояться 15 минут. Смазать взбитым яйцом и посыпать маком
10. Печь при 180 градусах 20 минут до румяности.


П. с. от себя добавлю что половину булочек делаю просто со сливочным маслом как в рецепте, а в другую половину добавляю корицу (мою любимую ). Просто на этапе, когда мы уже помазали "лепешечку" сливочным маслом, я посыпаю сверху слегка сахаром с корицей, закручиваю рулетик, ну и дальше по рецепту. Для тех кто в танке (а в моей семье такой имеется ) обязательно посыпаю такие булочки на конечном этапе (см. пункт 9) не маком, а корицей.

От себя добавлю, что тесто отлично подходит и для пирожков Приятного чаепития!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Турецкие булочки от человека, ни разу не побывавшего в Турции
Описание: Нежнейшие булочки, которые полюбят ваши домочадцы с первого укуса) моя версия ачмы с начинкой и без.


Комментарии и отзывы

Булочки получились вкусные, чего не ожидала, так как муки по первоначальному рецепту было явно мало. Мои мужики оценили. Я не любитель выпечки, но с удовольствием съела одну. Спасибо за рецепт.
отлично) рада что понравились)
спасибо
очень понравилось название - забавно!!! от меня + за булочки
спасибо
Мы все здесь очень любим рецепты с фото , но вы так подробно всё расписали, что , думаю, можно принять и этот вариант. Но Ачма - это выпечка с сыром, наподобе лазаньи, а это все- таки булочки! И, судя по рцепту, вкусные булочки.
они такие, ага) теперь придется дома и ачму приготовить, дабы сравнить
Булочки очень симпатичные, но ачма - это ачма.)
будем пробовать и ачму!
Вам плюс от человека, неоднократно пролетавшего над Турцией
спасибо
Красивые булочки А почему турецкие?
изначально этот рецепт я увидела в ВК. И там они назывались турецкие булочки Ачма. Я кое-что поменяла, "отработала" свои пропорции и решила рассказать о нём здесь)
Ну в любом случае рецептик отличный
спасибо) обязательно попробуйте!
Попробую, если получится фотку загружу))
Ответ для Mariposa21
но так как в ингредиентах ничего колоссального не "перевернулось" я решила оставить им красивое турецкое название и принадлежность к Турции)
цветооочки
Для тех кто в танке (а в моей семье такой имеется ) обязательно посыпаю такие булочки на конечном этапе не маком, а корицей
Вопрос из танка: "на последнем этапе" - это когда? На 8 шаге? Так и впишите в текст этого шага, что там сыпете.
На поварёнке сотни рецептов булочек, с корицей, маслом, чесноком, изюмом и т.п. ... Большинство имеют понятное описание и пошаговые фото. Непонятно, зачем публиковать поверхностное описание без фото
Видите ли, возможно, это только лично мне кажется, что тут всё понятно написано, ведь в рецепте всего один раз мы "посыпаем булочки маком", перед самой отправкой в духовку(это пункт 9).
Поэтому прошу меня извинить. В следующий раз учту и распишу вплоть до мелочей.
Извините, в 9 шаге не увидела. Теперь Вы сослались на 9 шаг, и уже не пропустишь
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 477 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки