Версия для печати Рецепты Заготовки Соленья Помидоры соленые

NavigatorПоваренок 4 уровня

14 октября 2014, 10:13
93653

Квашеные зеленые помидоры

Предлагаю Вашему вниманию еще один рецепт зеленых помидоров, на этот раз квашеных. Очень вкусные помидорчики, замечательная сезонная закуска.

Категория: Заготовки Соленья Помидоры соленые

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Квашеные зеленые помидоры»:

Помидор (зеленый) — 1 кг
Чеснок (головка) — 1 шт
Перец красный жгучий (стрючок) — 1 шт
Петрушка (маленький) — 1 пуч.
Укроп (маленький) — 1 пуч.
Вода — 1 л
Соль — 60 г
Сахар — 1 ч. л.

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 311.4 ккал	белки 10.7 г	жиры 2.6 г	углеводы 64.6 г
Порции
ккал 77.9 ккал	белки 2.7 г	жиры 0.7 г	углеводы 16.2 г
100 г блюда
ккал 14.2 ккал	белки 0.5 г	жиры 0.1 г	углеводы 2.9 г

Рецепт «Квашеные зеленые помидоры»:

Помидоры помыть, срезать плодоножку, сделать круговой надрез и отделить шляпку.
Приготовить начинку: горький перец, чеснок и зелень мелко порубить и слегка посолить.
Положить начинку в помидоры, сверху прикрыть шляпкой.
Приготовить рассол: в классике на 10 л воды - одна 0,5 л банка соли и 0,5 стакана сахара. По моим подсчетам соответственно на 1 л воды - 60 г соли и 1 чайная ложка сахара.
Сложить помидоры в кастрюлю и залить теплым (не горячим) рассолом.
Оставить на 2-3 дня для квашения под легким гнетом, потом поместить в холодное место.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: помидоры зеленые

Вкусы: соленый кислый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/96509/]Квашеные зеленые помидоры[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/96509/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014oct/14/09/894872_37467-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Соленья -> Помидоры соленые
Предлагаю Вашему вниманию еще один рецепт зеленых помидоров, на этот раз квашеных. Очень вкусные помидорчики, замечательная сезонная закуска.

Ингредиенты: Помидор, Чеснок, Перец красный жгучий, Петрушка, Укроп, Вода, Соль, Сахар.
Тэги: помидоры, зеленые.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Квашеные зеленые помидоры
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014oct/14/09/894872_37467-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Квашеные зеленые помидоры" title="Рецепт: Квашеные зеленые помидоры"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предлагаю Вашему вниманию еще один рецепт зеленых помидоров, на этот раз квашеных. Очень вкусные помидорчики, замечательная сезонная закуска.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/119/">
          Соленья
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/121/">
          Помидоры соленые
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Квашеные зеленые помидоры»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/180/">помидоры</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2664/">зеленые</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/96509/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Квашеные зеленые помидоры

Категория: Заготовки › Соленья › Помидоры соленые

Ингредиенты для «Квашеные зеленые помидоры»:

Помидор Чеснок Перец красный жгучий Петрушка Укроп Вода Соль Сахар

Тэги: помидоры, зеленые

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Квашеные зеленые помидоры» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

31 мая 2020 года shkolnikR #

+16

[+5]

Замечательные помидорки у меня получились по вашему рецепту

Не обошлось без сюрпризов : пока собралась квасить помидорки , они частично порозовели и у нас началась жара , поэтому через сутки пришлось ставить в холодильник.
Но и в холодильнике за неделю прекрасно поквасились.

Большое спасибо

2 июня 2020 года Navigator # (автор рецепта)

Будет в любом случае вкусно, но вкус розовых и зеленых очень отличается

2 июня 2020 года shkolnikR #

Очень вкусно ,
И зелёные и розовые вкусные.

13 января 2018 года ms olya1226 #

уже не раз делала квашеные зеленые помидорки,еще горчички сухой в рассол. но с начинкой не делала.надо попробовать.

3 ноября 2016 года Vicont #

Сейчас пойду делать, только надрез мне нравиться вертикальный. Попробую, отпишусь. Спасибо за рецепт.

4 ноября 2016 года Navigator # (автор рецепта)

Отпишитесь обязательно, буду благодарна

15 августа 2016 года bekulova #

Только что засолила помидорки на пробу. Скажите, а сколько их можно держать в холодильнике? То есть если я сделаю побольше, они будут стоять зимой?

16 августа 2016 года Navigator # (автор рецепта)

Будут стоять всю зиму в холодильнике. При этом в течение первых двух месяцев с каждым днем будут становиться вкуснее и вкуснее

16 августа 2016 года bekulova #

Большое спасибо за ответ!

22 октября 2015 года Mamita SI #

Сделала помидоры по Вашему рецепту,через 3 дня в рассоле начала образовываться плесень. Все овощи и ведро мыла тщательно. На вкус просто соленые. Как исправить теперь? Помыть и залить новым рассолом?

22 октября 2015 года Navigator # (автор рецепта)

Да, это единственный вариант. Вопрос может быть и в холодильнике (недостаточно холодит). У меня была аналогичная ситуация с огурцами. Огурцы были из одной партии, я замалосолила, поставила баллон в свой холодильник, а 2 поставила в холодильник свекрови. У нее пошли плесенью, а у меня получились замечательные.

22 октября 2015 года Mamita SI #

Спасибо попробую!

16 марта 2015 года Первушина Елена #

Украла!

16 марта 2015 года Navigator # (автор рецепта)

На здоровье! Я Вашими многими рецептами пользуюсь, только не отчитываюсь, недисциплинированная я

17 октября 2014 года Оля-Olga 96 #

вопрос по рецепту

Приготовила помидорки в день оформления Вами рецепта.Хочу спросить,когда их можно употреблять?Я их сегодня утром с тепла в холод поставила.Они уже немного просолились.Спасибо,хороший не хлопотный рецепт и без сельдерея,который я не очень люблю.

17 октября 2014 года Navigator # (автор рецепта)

Мой муж начинает их таскать уже на 2-й день во время квашения, я начинаю их есть после суток в холодильнике, но чем дольше они лежат, тем вкуснее. Так что уже можно пробовать

17 октября 2014 года Оля-Olga 96 #

Я их уже попробовала,еще пару дней и будет супер вообще.Жалею,что мало засолила

Надо еще сделать,пока они есть.Спасибо огромное,что поделились.

17 октября 2014 года Navigator # (автор рецепта)

Спасибо Вам большое за отзыв! У нас в Ростове зеленые помидоры только пошли, пока еще есть в продаже красные грунтовые, поэтому только выложила. Если есть где хранить, то их можно делать очень много. У меня оригинальный рецепт вообще на 10 кг

16 октября 2014 года АлексЮстас #

замечательные помидорки!

16 октября 2014 года Navigator # (автор рецепта)

Спасибо Вам большое!

16 октября 2014 года Wera13 #

16 октября 2014 года Navigator # (автор рецепта)

Спасибо!

14 октября 2014 года топиарий #

15 октября 2014 года Navigator # (автор рецепта)

14 октября 2014 года Leto29 #

Я большой любитель зелененьких... Забираю ваш рецепт, буду пробовать.

15 октября 2014 года Navigator # (автор рецепта)

Пробуйте на здоровье!

14 октября 2014 года korolina #

Интересно!!!!

14 октября 2014 года Navigator # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо тебе огромное! Удивляюсь, как тебе хватает времени все смотреть!

14 октября 2014 года korolina #

Викуша,не хватает.

Вот наскоками,что успела,увидела и поскакала дальше.

14 октября 2014 года Navigator # (автор рецепта)

А я еще реже

Видишь, хоть осеннее успела выложить...

14 октября 2014 года korolina #

Молодец!!!!!!

14 октября 2014 года Navigator # (автор рецепта)

Спасибо тебе огромное за все!

14 октября 2014 года Это_Я #

Давно не использую зеленые помидоры в пищу, так как в них содержится вредный соланин. Зачем же травить свой или, не дай бог!, детский организм?

14 октября 2014 года Navigator # (автор рецепта)

Я использую. Что употреблять в пищу, а что нет - дело каждого. Значит Вам рецепт не подходит. Спасибо за отзыв!

14 октября 2014 года Это_Я #

Я использую. Что употреблять в пищу, а что нет - дело каждого. Значит Вам рецепт не подходит. Спасибо за отзыв![/quot
Ничего против самого рецепта я не имею. Просто предостерегаю о вреде соланина. И вы правы в том, что употреблять или нет такое блюдо - это дело каждого.

15 октября 2014 года Navigator # (автор рецепта)

Прочитала в википедии: "Соланин также содержится в недозрелых помидорах, но когда плод помидора вырастает до размеров, характерных для его сорта, и начинает светлеть, становясь беловатым или чуть розоватым, содержание соланина уменьшается и такие плоды становятся пригодными в пищу после кулинарной обработки (маринования или засолки)."

14 октября 2014 года белошвейка #

Викуль, интересный рецепт

14 октября 2014 года Navigator # (автор рецепта)

Олечка, спасибо! У меня муж зеленые помидоры в этом исполнении обожает.

14 октября 2014 года специалист # (модератор)

кислые?))

14 октября 2014 года Navigator # (автор рецепта)

Кисло-острые

14 октября 2014 года специалист # (модератор)

14 октября 2014 года Navigator # (автор рецепта)

И Вам спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Квашеные зеленые помидоры

Ингредиенты для «Квашеные зеленые помидоры»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Квашеные зеленые помидоры»:

Похожие рецепты

Малосольные помидоры

Острые зелёные помидоры на зиму

Помидоры без уксуса

Помидоры в горчице "Четырехдневки"

Маринованные помидоры "Любимые"

Сацибели из помидоров

Быстро маринованные помидоры

Помидоры а-ля бочковые

Квашеные (солёные) помидоры в кастрюле

Фотографии «Квашеные зеленые помидоры» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V124 "Хобокен"

Каркасный дом одноэтажный V243 "Алабама"

Каркасный дом с 2 спальнями V465 "Бангор"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!