• 14 октября 2014, 13:35
  • 4587

Свиная грудинка длительного запекания

Рецепт: Свиная грудинка длительного запекания

Сегодня мы приготовим вкуснейшее блюдо из обычной свиной грудинки. Благодаря длительному запеканию при низкой температуре, жир полностью вытопится, а мясо получится очень нежным. Подадим мы его с карамелизованными яблоками и луком, тушённым с клюквенным соусом Д`арбо.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Свиная грудинка длительного запекания»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Свиная грудинка длительного запекания»:

Мясо вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Сделать на коже глубокие надрезы на расстоянии 1 см друг от друга. Втереть в каждый надрез соль, чеснок и листья тимьяна. Положить грудинку в подходящий по размеру противень с бортиками и запекать 15 минут при 220 градусах.

Через указанное время шкурка зазолотится. Наливаем в противень вино и убавляем температуру до 160 градусов.

Запекаем мясо два часа. Затем достаём и даём отдохнуть, прикрыв фольгой.

В это время яблоки нарезаем дольками, а лук полукольцами.

Дольки яблок обвалять в сахаре и обжарить на сливочном масле.

Затем в этом же масле обжарить лук на небольшом огне 5 минут. Добавить столовую ложку клюквенного соуса Д`арбо, через минуту убираем с огня.

Нарезаем грудинку ломтиками и подаём с карамелизованными яблоками и луком с клюквенным соусом Д`арбо.













BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Свиная грудинка длительного запекания
Описание: Сегодня мы приготовим вкуснейшее блюдо из обычной свиной грудинки. Благодаря длительному запеканию при низкой температуре, жир полностью вытопится, а мясо получится очень нежным. Подадим мы его с карамелизованными яблоками и луком, тушённым с клюквенным соусом Д`арбо.


Фотографии «Свиная грудинка длительного запекания» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
О, и я хочу такую Особенно заинтересовал соус! Спасибо за рецепт!
На здоровье! А соус этот с любым мясом очень хорош.
Марина, спасибо за рецепт. Получилась очень вкусная, нежная грудинка.
Алена, какой отменный шматок! Очень рада, что рецепт понравился. Большое спасибо за замечательный отчет!
мясо в духовке, ароматы по дому невероятные)))) утащила рецепт к себе
На здоровье
Еще раз спасибо, мясо очень вкусное получилось, сало вытопилось хорошо, только шкурка у меня твердая вышла, но это не беда. Подавала с печеной картошкой и брусничным соусом, муж доволен как слон
Я очень рада, люблю, когда муж доволен. Вы знаете, может быть, от мяса зависит, у меня тоже шкурка всегда разная получается.
Мариночка, мясо великолепное , уже рецепты в очередь записываю ! Сын предложил меню на неделю составлять.
А у маня часто так и получается. Бывает, в день несколько отчетов-благодарностей отправляю.
Мариночка! Вкусная и очень красивая грудинка! Вот куплю подходящее мяско со шкуркой, тоже сделаю
Ларочка, если не боишься мяса с жирком, попробуй! Жир растопится, а мясо будет нежнейшим! Можно любую часть с прослойкой использовать. спасибо, что заглянула!
если не боишься мяса с жирком
я не только его не боюсь , я его ещё очень люблю
Вот и славно!
Ну, это просто ОЧЕНЬ вкусно! Чего и следовало ожидать. Объеденье, хоть и делала без всяких там яблок и соусов. С соусами, наверняка бы круче было! НО....просто запеченная грудинка с чесноком и тимьяном в вине -КАЙФ! Особенно в холодном виде (это без соусов ) Спасибо за рецепт -буду повторять! И скоро....
Спасибо большое! Я рада, что Вы остались довольны! Ломтики на фото очень аппетитные.
А я давно хотела сделать такое. И нам вкусно было -900 гр мяса за день уничтожили . Я Вас в Спасибках поблагодарила -рекламу делаю хорошему рецепту! У меня еще два куска свинины такой лежит -буду делать и на следующей неделе -пока не насытимся! (наконец )
Ну Вы прямо мне бальзам на душу пролили! Очень радостно, когда твои блюда приходятся по вкусу!
Ответ для Хаврошечка
Инночка! Чудесный отчёт! Благодаря тебе, благодаря твоему "спасибо", и я хочу сделать такую красоту А как шкурка - не твёрдая получается? Люблю мягкую
Ларисочка, шкурка здесь получается "разная" -ну, это как у меня получилось . Я в своей хорошей духовке пекла твой вкусненький кекс, а в похуже духовке -запекала мясо. Т.е. -температура вначале могла быть не выдержана правильно -корочка не совсем зарумянилась, как должно было быть. В тех местах, где все правильно было -там корочка получилась хрустящая, мягкая, а там, где неправильно -там жестковато. В следующий раз буду в хорошей духовке запекать. Уж больно вкусно получается -будем добиваться совершенства в приготовлении.
Спасибо, Инночка, за рекомендации У нас ещё и мясо здесь - как повезёт - совсем не такое, как в Союзе. Ничего, будем пробовать и стремиться к совершенству
У нас тоже.... Иной раз прыгает свинина по сковородке когда жаришь.... Этим все равно, что продать....они в свинине не разбираются...
Ответ для Kleine Hase
И еще....важно, не передержать....Я передержала и низ слегка пригорел к противню . Я, Ларисочка, в тот день много всего сразу делала -не за всем уследила.
Я в тот день много всего сразу делала
Хозяюшка!
Мариночка, прекрасный рецепт! Выглядит очень аппетитно
Спасибо, дорогая моя!
Супер- мяско!
Спасибо большое!
Умеешь ты соблазнить ! Фото шикарные ! Подача - суперррр !
Галочка, спасибо! А я сомневалась, ставить ли черный фон, сын настоял
Очень аппетитно и очень красиво!
Спасибо!
Марина, такое аппетитное мясо и соус отличный!
Спасибо, Олечка!
Вкуснотища!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Наташа, спасибо большое!
о, это должно быть очень вкусно
Спасибо, Тань! Я к мясу вообще неровно дышу.
Прелестная грудинка ,я очень люблю такое сало с мясом(или мясо с салом)испеку,спасибо что поделились
На здоровье! Буду рада, если Вам и наяву понравится!
Мясо супер!!!!!Очень понравился рецепт. +++++
Спасибо, мне очень приятно!
Обалдеть!!!!!Какая красотища а подача супер от меня ++++++
Анечка, спасибо! Уж не зря, получается, столько с фотоаппаратом пыхтела.
Ответ для топиарий
Конечно не зря!!!!Оччччень красиво!
Мариночка, замечательный рецепт, а фото очень и очень здоровское!
Лилечка, спасибо! Прямо читала бы и читала!
Мариш, мясо просто шикарное ! Умыкнула рецепт, на досуге сделаю. Люблю сладковатый соус з запеченным мясцом
Спасибо, дорогая моя! Иногда хочется чего-нибудь эдакого, это верно.
Ух ты!!! Супер... Нужно попробовать приготовить!!! Будем искать клюквенный соус.
Спасибо! Замените соус клюквой+ капелька сахара.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 521 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки