• 16 октября 2014, 11:46
  • 4228

Сдобные пирожки с творогом в сметанном соусе

Рецепт: Сдобные пирожки с творогом в сметанном соусе

Дорогие поварята и гости! Мы уже делали сдобное дрожжевое тесто и говорили о секретах его приготовления. Сегодня приготовим из него пирожки с творогом, пропитанные сладким сметанным соусом. В местности, где я живу такие пирожочки готовят на праздники, Пасху и дни поминовения.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Сдобные пирожки с творогом в сметанном соусе»:

Тесто

Начинка

Соус


Рецепт «Сдобные пирожки с творогом в сметанном соусе»:

Начнем с начинки. В творог кладем 3 ст. л. сахара и 1 ч. л. соли, перемешиваем. Творог кладем в марлю или тканиевую салфетку. Ставим на 1 час под пресс. P.S.: Даже очень хорошо отжатый творог, при соединении с солью и сахаром станет отталкивать лишнюю влагу. Поэтому, когда мы положим в начинку сахар, соль и яйца, творог станет мокрым. С такой начинкой лепка пирожков будет затруднена, швы при выпечке будут расходиться, сладкая влага вытекать, а тесто изнутри покрываться испариной.

В желтки кладем сахар, добавляем 1 ч. л. ванильного сахара и взбиваем до побеления.

Изюм, замоченный в воде, просушенный и перебранный смешиваем с творогом и желтками. Начинка готова.

Тесто делим на две части. Одну часть делим на двадцать частей.

Каждую часть раскатываем в форме овалов, толщиной 5-6 мм. На заготовки кладем 1 ст. л. начинки. Складываем в длину и закрепляем края теста.

Выкладываем на противень, смазанный растительным маслом. Оставляем на 15 минут в теплом месте для расстойки.

Подошедшие пирожки выпекаем 25 минут при t 180° С.

Пирожки овальной формы готовы. Не смотря на то, что мы не смазыаали пирожки яичной глазурью, сдобное тесто покрылось красивой аппетитной корочкой.

Оставшееся тесто раскатываем толщиной 5-6 мм и режем на 20 квадратов.

На каждый квадрат кладем 1 ст. л. начинки и соединяем углы. Выпекаем так же, как и овальные.

Сдобные пирожки с творогом готовы!

Делаем соус для смазки пирожков. Смешиваем сметану, 1ст. л. сахара и сливки

Нежный сметанный соус готов

Пока пирожки еще горячие, обильно смазываем их со всех сторон сметанным соусом

Т. к. наши изделия смазывались горячими, то соус быстро впитался в пирожки. Конечно, они не выглядят так красиво, как если бы мы покрывали их при выпечке яичной глазурью. Но по вкусу покрытые сметанным соусом пирожки гораздо превосходят обычные. В разрезе мы видим, что и начинка удалась на славу! Из одного кг теста у нас вышло 40 штук небольших пирожков

Надеюсь, что вам придутся по вкусу пирожки в сметанном соусе. Холодный какао со сливками приятно дополнит нежный вкус пирожков. Приятного аппетита!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сдобные пирожки с творогом в сметанном соусе
Описание: Дорогие поварята и гости! Мы уже делали сдобное дрожжевое тесто и говорили о секретах его приготовления. Сегодня приготовим из него пирожки с творогом, пропитанные сладким сметанным соусом. В местности, где я живу такие пирожочки готовят на праздники, Пасху и дни поминовения.
Тэги: десерт, обед.


Комментарии и отзывы

потрясающие булочки очень красивые!!
Большущее спасибо!
Какая же вкуснятина!
Спасибо! Очень рада тебе!
Класс.
Стократное СПАСИБО !!!
Класс.
Очень приятно! Спасибочки!
Как же это вкусно!
Это точно! Спасибо!
Очень красивые пирожки.
Большое спасибо!
Замечательные пирожки!
Олечка, спасибо!
Спасибо!
Пирожки отличные,спасибо, Леночка!
На здорооовичко!!!
Нямка!
Очень приятно! Спасибо!
Лена, классные пирожки! Когда мы жили в области, в деревне, там подобным образом "оживляли" вчерашние ватрушки и пирожки с творогом. Поливали сметаной с сахаром и прогревали! Вкуснотища неимоверная!
Спасибо! Это точно, сууупер вкусно! У нас в Таганроге и деревнях тоже так делают!
Леночка замечательные пирожки,утащила к чаю
Спасибо! А с какао не шочешь ?
нет,какао пьем зимой
Тады с чайком’с !
само то
Супер
Спасибочки! А плюса нет!
Я поставила значит кто то минусанул
Спасибо, солнышко! А я даже знаааю кто...
Да тут "доброжелателей" хватает
Ответ для Елена11сто
Леночка-чудесные пирожки, я руками и ногами за, хотя и вешу уже на 5 кг больше. Уже перешла на принцип -хорошего человека должно быть много!
Согласна! Тем более такого золотого человечка, как ты!!! Спасибо!
Ответ для Елена11сто
Кому же это ты насолила? Все коменты заминусованы! Собираем тяжелую артиллерию!!! Уррраааа!
Очень красивые пирожки. Должно быть вкусно. С какао просто объедение.
Спасибо! Ты не поверишь.. разлетелись сорок штук по домашним и соседям
Запросто поверю Я тоже соседей подкармливаю.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1409 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки