• 20 октября 2014, 12:44
  • 3210

Кролик за 3 минуты по-средиземноморски

Рецепт: Кролик за 3 минуты по-средиземноморски

Вариант 1 - по-средиземноморски. Я всегда считала, что кролик готовится очень долго, пока не посмотрела программу «Кулинарные курсы с Юлией Высоцкой», где давал мастер-класс итальянский шеф-повар. Оказывается, кролик готовится или 3 минуты, или несколько часов. Рецепт мне очень понравился и теперь я частенько готовлю кролика таким способом. Правда, и тут есть свои нюансы...

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса

Ингредиенты для «Кролик за 3 минуты по-средиземноморски»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3280.54 ккал
белки
141.17 г
жиры
66.47 г
углеводы
518.457 г
Порции
ккал
1640.27 ккал
белки
70.59 г
жиры
33.24 г
углеводы
259.23 г
100 г блюда
ккал
228.13 ккал
белки
9.82 г
жиры
4.62 г
углеводы
36.05 г


Рецепт «Кролик за 3 минуты по-средиземноморски»:

Готовим рис. Я взяла рис Индика от ТМ Мистраль.
Закладываем пакетики с рисом в кипящую подсоленную воду и варим на медленном огне 20 минут.

Тем временем снимаем мясо кролика с кости и нарезаем его.
Важно!!! кролика нарезаем очень маленькими и тоненькими кусочками - примерно с ноготок.

Маринуем мясо: добавляем соль, перец чили, нарезанный зубчик чеснока, выдавливаем примерно одну чайную ложку (по вкусу) лимонного сока, поливаем оливковым маслом и даем промариноваться, пока варится рис.

За пять минут до готовности риса начинаем готовить кролика.
Тут делается все очень и очень быстро. Поэтому заранее подготавливаем и нарезаем все овощи.
Сковороду разогреваем очень сильно, наливаем оливковое (растительное) масло.
Выкладываем мелко нарезанную панчетту или подкопченный бекон, подкопченое сало - чтобы придать кролику аромат "дымка".
Поджарили 30 секунд бекон (примерно), кладем кролика и начинаем интенсивно мешать его.
Перемешивать кролика нужно все время, ОГОНЬ МАКСИМАЛЬНЫЙ.
И тут еще один нюанс: не выкладывайте на сковороду очень большой объем кролика, каждый кусочек должен свободно обжариваться со всех сторон.
Через две минуты кусочки обжарятся со всех сторон, тут вливаем вино, опять мешаем, даем полминуты, чтобы выпарился алкоголь

И добавляем в сковороду нарезанные томаты, перец (у меня полу-острый перец, можно взять обычный болгарский, только нарезать очень тонко) и маслины.
Все еще раз перемешиваем, даем прогреться секунд 30 и выключаем.

Тем временем рис сварился, вынимаем пакет, даем стечь.
Выкладываем рис на тарелку и сверху кладем кролика.
Кролик колучается очень вкусным и сочным.
Но главное, не готовить его более 3-4 минут, иначе он станет жестким.
Вот так быстро можно приготовить кролика,
полезные свойства которого известы уже давно.
Приятного аппетита вам и вашим деткам!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6205


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кролик за 3 минуты по-средиземноморски
Описание: Вариант 1 - по-средиземноморски. Я всегда считала, что кролик готовится очень долго, пока не посмотрела программу «Кулинарные курсы с Юлией Высоцкой», где давал мастер-класс итальянский шеф-повар. Оказывается, кролик готовится или 3 минуты, или несколько часов. Рецепт мне очень понравился и теперь я частенько готовлю кролика таким способом. Правда, и тут есть свои нюансы...


Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
И этот тоже!
Очень вкусно и неожиданно быстро.
Лен, классное блюдо!
Очень вкусно и главное - быстро! Даже жевать не придётся, т.к. все мелко нарезано
Очень интересно!!!
Как аппетитно и интересно
Классная презентация интересного блюда!
Еще один замечательный рецепт кролика!
И этот вариант кролика хорош!
Превосходно!
Очень аппетитно и просто!
люблю кролика
Спасибище!!! Вкусно, очень интересно и познавательно! Такие открытия для себя сделала, касающиеся приготовления кролика!
Замечательный рецепт!
а это уже кролик - всем кроликам кролик! О, как завернула! +++++++ и удачи!
Шикарное блюдо! Спасибо за рецепт
Спасибо!
Кролик в нашем доме уважаемый товарищь. Папа растит их много лет. Для меня тоже новость время готовки. Спасибки за рецептик и идею УДАЧИ
Спасибо большое! У меня тоже кролики свои
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3534 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки