Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

mojito2012Поваренок 6 уровня

21 октября 2014, 9:03
3035

Тарт с фисташковым кремом и меренгой

Тарт с заварным фисташковым кремом, клюквенным соусом и меренгой. Заварной фисташковый крем и соус из дикой брусники D'arbo, миндальное песочное тесто и воздушная меренга - идеальное сочетание для воскресного семейного чаепития.

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Тарт с фисташковым кремом и меренгой»:

Песочное тесто

Заварной крем с фисташками

Молоко — 300 мл
Желток яичный — 3 шт
Сахар — 70 г
Мука пшеничная / Мука — 20 г
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Соль — 1 г
Фисташки (молотые в муку) — 3 ст. л.

Ягодный крем

Соус (Дикая Брусника D'arbo) — 150 г
Маскарпоне — 100 г

Меренги

Белок яичный — 4 шт
Сахарная пудра — 110 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4428 ккал	белки 101.3 г	жиры 292.1 г	углеводы 457.3 г
Порции
ккал 369 ккал	белки 8.4 г	жиры 24.3 г	углеводы 38.1 г
100 г блюда
ккал 301.2 ккал	белки 6.9 г	жиры 19.9 г	углеводы 31.1 г

Рецепт «Тарт с фисташковым кремом и меренгой»:

Размягченное сливочное масло, желток, миндальную и обычную муку
Разотрем до крупинок. Постепенно добавим молоко и замесим мягкое эластичное тесто.
Завернем его в пищевую пленку и поставим в холодильник минимум на 30 минут.
Фисташки измельчим в кофемолке,
Просеем через сито.
Пока охлаждается тесто, приготовим заварной крем. Желтки растираем с половиной нормы сахара,
Добавляем муку, крахмал и 3 ст. л. получившейся фисташковой муки.
Вторую половину сахара растворяем в молоке и доводим до кипения. Убавляем огонь на минимум, несколько ложек горячего молока смешиваем с фисташковой массой,
Добавляем оставшееся молоко и помешивая вновь доводим до кипения. Крем должен получиться ОЧЕНЬ густой. Накрываем его пищевой пленкой и ставим в холодильник для остывания минут на 30.
Тем временем приготовим ягодный крем. Смешиваем маскарпоне (можно также взять протертый через сито домашний некислый творог) с соусом из дикой брусники ТМ D'arbo.
Взбиваем белки, постепенно добавляя сахарную пудру, до жестких пиков.
В это время раскатываем тесто и укладываем его в разъемную форму (у меня диаметр 26 см).
Делаем наколы вилкой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут - тесто должно подрумяниться.
На остывшее тесто выкладываем сначала фисташковый крем,
Затем ягодный,
И наконец, отсаживаем меренги.
Ставим в духовку режим гриль (275-280 градусов) на 2-5 минут - ориентируйтесь на свою духовку.
Тарт готов, остужаем и подаем к столу!

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Совершенство вкуса под соусом Darbo". Десерты На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: выпечка тесто тарт песочное

Вкусы: ягодный воздушный фисташковый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/96854/]Тарт с фисташковым кремом и меренгой[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/96854/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014oct/20/35/900993_88849-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Открытый пирог, тарт
Тарт с заварным фисташковым кремом, клюквенным соусом и меренгой. Заварной фисташковый крем и соус из дикой брусники D'arbo, миндальное песочное тесто и воздушная меренга - идеальное сочетание для воскресного семейного чаепития.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Молоко, Мука миндальная, Масло сливочное, Желток яичный, Сахар, Крахмал кукурузный, Соль, Фисташки, Соус, Маскарпоне, Белок яичный, Сахарная пудра.
Тэги: выпечка, тесто, тарт, песочное.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тарт с фисташковым кремом и меренгой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014oct/20/35/900993_88849-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Тарт с фисташковым кремом и меренгой" title="Рецепт: Тарт с фисташковым кремом и меренгой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Тарт с заварным фисташковым кремом, клюквенным соусом и меренгой. Заварной фисташковый крем и соус из дикой брусники D'arbo, миндальное песочное тесто и воздушная меренга - идеальное сочетание для воскресного семейного чаепития.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/373/">
          Открытый пирог, тарт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тарт с фисташковым кремом и меренгой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/13877">Мука миндальная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2340">Крахмал кукурузный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1879">Фисташки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1695">Соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1062">Маскарпоне</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/38/">тесто</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2071/">тарт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1009/">песочное</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/96854/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тарт с фисташковым кремом и меренгой

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Тарт с фисташковым кремом и меренгой»:

Мука пшеничная Молоко Мука миндальная Масло сливочное Желток яичный Сахар Крахмал кукурузный Соль Фисташки Соус Маскарпоне Белок яичный Сахарная пудра

Тэги: выпечка, тесто, тарт, песочное

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

29 октября 2018 года Ольга Савич #

вопрос по рецепту

А почему в тексте рецепта соус то клюквенный, то брусничный?

29 октября 2018 года mojito2012 # (автор рецепта)

Описка, которую уже не исправить. Вы же видите, везде брусника

29 октября 2018 года Ольга Савич #

Про описку - это было не очевидно. Меня-то упрекаете в чем?

23 октября 2014 года Фросик #

Очень заинтересовал заварной фисташковый крем... Обычный заварной как-то традиционно уже, а вот с фисташками - наверное, невероятно вкусно. Только малюсенький вопросик - 70г. сахара для этого крема не мало? Спасибо

23 октября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Если вы любите послаще - можно положить и больше!

27 октября 2014 года Фросик #

Спасибо...

22 октября 2014 года Violl #

Ух ты

какой красавчик!

25 октября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Ух ты какой красавчик!

спасибочки

21 октября 2014 года Ирушенька #

Анечка,великолепный тарт!Красавец!

25 октября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Спасибо!!’

21 октября 2014 года mariana82 #

Шикарно

24 октября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Спасибо!

21 октября 2014 года Екатерина Вкусная #

Очень интересно! Очень красиво

24 октября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

21 октября 2014 года Aigul4ik #

Восхитительный тортик!

24 октября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Спасибо, Айгюль !

21 октября 2014 года Светлана Владимировн #

Какой симпатичный!

23 октября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Спасибо!!!

21 октября 2014 года Samanta_Jones #

Очаровательно

22 октября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Благодарю!!!

21 октября 2014 года Ольчик40 #

ВАУ!!! КАКАЯ КРАСОТА!

22 октября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Спасибо!

21 октября 2014 года Аллочка-уралочка #

Люблю в тортах меренги!

22 октября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Я тоже обожаю

21 октября 2014 года Нина-супербабушка #

Выглядит потрясающе!!! Забрала! Спасибо!!!

22 октября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Удачи!

22 октября 2014 года Нина-супербабушка #

Правда, в нашем городе нет в продаже этих соусов, но... где наша не пропадала, приготовим соус сами!!!

21 октября 2014 года Анастасия АГ #

Очень вкусненько!

22 октября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Спасибочки