• 24 октября 2014, 18:22
  • 51825

Булочки сладкие "Дуэт"

Рецепт: Булочки сладкие Дуэт

Дорогие друзья предлагаю вам рецепт очень вкусных булочек. Рецепт взят у Анны (Германия), огромное ей спасибо. Автор говорит :"делаются булочки очень просто и получаются мягкие и приятные", вот я и проверила. И не ошиблась.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки сладкие "Дуэт"»:

Опара

Тесто

Темное тесто

Обмазка

Время приготовления:

Количество порций: 12



Рецепт «Булочки сладкие "Дуэт"»:

Для опары растворить дрожжи в молоке, добавить муку, перемешать, накрыть и оставить на 30 минут.

У меня опара стояла 3 часа.

Приступаем к приготовлению теста. Я замешиваю в Х/П, в ведерко влить опару, яйца перемешать с сахаром, ванилином и солью, муку, включить программу "тесто", добавить мягкое масло. Тесто будет мягкое, эластичное. Я выдержала два этапа замеса и отключила Х/П (примерно 30мин.)

Тесто вынуть из ведерка на доску, слегка присыпать мукой, скатать шар и поделить на две части. Одна большая, вторая чуть меньше. Большую часть выложить в миску, присыпанную мукой, накрыть крышкой или пленкой. Убрать в теплое место на час.

К меньшей части добавить какао и воду и хорошо вымесить. Я попыталась развести какао в воде, получился комочек.

Вымешивать примерно 10 мин. немного добавляя муки и подбирая тесто скребком. Тесто скатать в шар.

Взять другую миску, присыпать мукой и выложить в нее тесто. Накрыть крышкой или пленкой и убрать в теплое место на 1 час.

Через час наше тесто готово.

Каждую часть теста разделить на 12 кусочков и сформировать колобки. Тесто немного прилипает к рукам, руки слегка присыпайте мукой. Накрыть пленкой и оставить в покое на 20 мин. У меня темные колобки по 41г, белые по 54,6г.

Светлый кусочек теста расскатать в лепешку (слегка припыляя мукой)
На середину лепёшки положить кусочек тёмного теста и и защипать края.

Выложить булочки швом вниз на застеленный бумагой для выпечки противень, накрыть их пленкой и поставить в тёплое место подходить на 20-25 мин. Я включаю духовку на 50С, нагреваю, отключаю и помещаю тесто вовнутрь.

Подошедшие булочки, смазать желтком взбитым с молоком. Сделать на булочках разрезы, чтобы тёмное тесто было видно (я сделала маленький надрез).

Выпекать булочки в заранее разогретой духовке до 210°, примерно 20-25 минут, до золотистого цвета. Я убавила температуру после 10 мин. выпечки до 180С. Ориентируйтесь на свою духовку. Булочки остужать на решетке. Горячие булочки смазать сливочным маслом, накрыть пекарской бумагой и полотенцем только на 5 мин.

Приятного чаепития!





Булочки со вкусом шоколада очень хороши с молоком



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Булочки сладкие Дуэт
Описание: Дорогие друзья предлагаю вам рецепт очень вкусных булочек. Рецепт взят у Анны (Германия), огромное ей спасибо. Автор говорит :"делаются булочки очень просто и получаются мягкие и приятные", вот я и проверила. И не ошиблась.


Фотографии «Булочки сладкие "Дуэт"» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Давно хотела испечь эти булочки...уж очень красивые на фото...к сожалению, на опару у меня времени не было, поэтому замесила тесто в хлебопечке... Только что слопала 1 с молочком...еле удержалась, чтобы не съесть вторую. Какао очень гармонично!! На разрезе красавица тоже!! Спасибо за рецепт!!
NATALI KO спасибо огромное за доверие и комментарий,мне приятно,что рецепт не разочаровал
какой аппетитный румяный бочок
Оля благодарю за внимание и комментарий
Спасибо большое за рецепт, очень вкусно
спасибо большое за доверие
Здравствуйте,не могу не оставить комментарий. Вот уже третий день уплетаем ваши булочки ,даже сейчас они мягкие,нежные,очень очень вкусные! Спасибо вам за ваши рецепты! Удачи вам и вдохновения!
Наташа спасибо огромное за доверие,очень рада,что рецепт вас не разочаровал
Добрый вечер.
Булочки просто великолепные, но честно говоря этим словом не совсем опишешь всю вкуснотищу и нежность этих булочек. Делала в 2,5 раза больше ингредиентов, семья большая, да и дрожи были расфасованы и заморожены по 50 гр. и не чуть не пожалела, часть сделала просто булочки (пожелание супруга), скатала в шарик и сверху посыпала "Штрейзель" посыпушкой. А вторая часть строго по рецепту. С посыпушкой уже пробую с чаем, а вторая часть в духовке, но по первой части уже говорю это просто волшебство, а не выпечка. Все делала строго по рецепту, единственное какао просто добавила во вторую часть и замесила (замешивалось легко и стало даже немного по собраннее так скажем), замешивала эту часть до равномерного распределения какао, но совсем не долго. Опара стояла 30 мин и прилично раза 2-2,5 поднялась, а вот тесто растаивалась больше часа, уходила с ребенком гулять...У меня такой секрет, для правильного подхода теста достаточно поставить его в холодную духовку и включить свет и все, этого хватает для подъема теста и дрожжи правильно работают, не чего не перекисает, поскольку для подъема теста температура должна быть не выше 30 градусов, а свет дает именно ту температуру какую необходимо, попробуйте и убедитесь сами.
Автору огромное спасибо за рецепт вкуснейших булочек.
Татьяна спасибо огромное за подробный комментарий и советы,благодарю за доверие к рецепту,очень приятно,что он вас не разочаровал
Танюша,булочки получились отличные!
Спасибо за рецепт!!!
Светочка прекрасный разлом ,а почему так хорошо "сгорел верх"
Танюша,я уже написала в "Отчете" про чудо-печку.
Так сложилось,что мы с мужем сейчас живем на даче,а там нет духовки.И готовлю я все в основном там.А приезжаю домой и только "отчитываюсь"...
про печку упустила,прости
Танечка, спасибо огромное за очередной изумительно выверенный рецепт! Муки ушло столько же, сколько и у тебя. Из изменений вместо сахара мед. Воздушные, пышные, вкусные. Ребятенок мой с молочком вечером уже половину противня скушал. От него спасибо огромное!
Иришечка,кака я рада,что у тебя получилось замечательные булочки,прекрасный разрезик сынуле огромная благодарность, а тебе спасибо за прекрасное фото
Танечка, тебе много-много раз спасибо за науку с дрожжевым тестом и за такие филигранно выверенные рецепты, по которым все получается даже у новичков!
спасибо солнышко
Танечка, спасибо огромное Мой задельчик на следующие выходные!
Иришечка желаю удачи
Спасибо, удача точно понадобится!
Булочки хороши,только надо было надрез поболее сделать,чтобы виден был второй слой
я так и написала в описании рецепта
Класс!!! Спасибо огромное за рецепт Такие воздушные получились!!! Правда не сладкие, хоть и сыпнула 200гр. сахара))
на 500гр муки 200гр сахара и не сладко не поверю гложут меня сомнения
спасибо за доверие
Я никогда не делаю СТРОГО по рецепту Муки пошло около 700гр. потому, что масла я положила не 60, а 100гр. и яйца были крупные. Плюс какао 2 ст.л. с горкой. Реально получилось не сладко)))
странно ,может у вас сахар не сладкий
Открыла рецепт, так как понравилось фото, а тут оказывается ещё и серединка какая необычная! Должно быть, очень вкусно! Сделаю как-нибудь обязательно. Спасибо!
удачной выпечки
Танечка, очень вкусные и нежные булочки .Спасибо огромное за рецепт.
Мариана,какая красотища спасибо огромнейшее за доверие и прекрасное фото к рецепту
Татьянка, булочки получились вкусные-вкусные!Пушистые, воздушные, с легким запахом и вкусом какао. Спасибо. Мои вынужденные замены: опара на воде и вместо масла 40г смальца. С формовкой исправлюсь. Готовить булочки еще буду и не раз.
Дашенька спасибо большое за прекраснейшее фото ,булочки очень красивые
Спасибо за похвалу Кстати, первый раз на такой температуре высокой выпекала. Переживала, что сгорят. Но все получилось!
если у тебя газовая плита,можно сбавить немного я тоже хочу таких булочек,чую аромат от твоих
С удовольствием угощаю У меня электро духовка, и я всегда уменьшаю заданную t градусов на 20-30С, Дуэт выпекала при 195С
угощение принимаю ,т.к. сама 2 дня ничего не пеку
а я вот второй день подряд пеку и ем караул!
я давно "караул" кричу не помогает
Ответ для Даша Михайловна
Дашенька, заглянула к тебе на вкусные булочки Какие румяные и пышные они у тебя получились!
Оля, спасибо угощайся
С удовольствием Вкусно
Танечка, превосходные булочки! Сразу понравились, такие румяненькие
Алиса благодарю за позитивный комментарий
Ничего не понимаю! Как я могла пропустить такой рецепт? Очень хочу испечь! Танюша, супер булочки!!!
Оля спасибо большое за доверие и удачной выпечки
Танечка, очень вкусные и нежные булочки вышли. Я решила приготовить их на закваске и тут в коментах прочитала, что Юля уже приготовила их. Поэтому спасибо тебе за рецепт, а Юле пойду скажу спасибо за перевод на закваску!
Оленька спасибо большое за прекрасное исполнение рецепта
я принимаю формовку,а Юле отнеси все остальное
ну слава Богу, формовка принята теперь на вторую госприемку
Оля удачной сдачи
спасибо!
Танюша, принимай мои булочки! Хлебопечи у меня нет, тесто замешивала руками. В итоге получились вот такие пушистые, чрезвычайно вкусные и приятно шоколадные булочки, которые можно охарактеризовать одним словом- ВОСХИТИТЕЛЬНЫЕ!!! Спасибо огромное за рецепт. Буду повторять однозначно. Разлом вот такой
https://hoster1srv.povarenok.ru/data/cache/2015may/25/48/1155281_14778.jpg
Олечка, очень аппетитные румяные булочки
Виолушка, спасибо большое ! Очень вкусные!
Еще бы представляю
С молочком- сказка!
Ответ для Покусаева Ольга
Олечка, красотища какая,до чего же аппетитные булочки !!!
Галочка,рекомендую.Булочки изумительные!
Ответ для Покусаева Ольга
Оленька спасибо огромное за прекрасные булочки,они просто близнецы с авторскими
видно,что все получилось,очень жаль твои ручки,но они выдали прекрасный результат
пошла пить молоко
Танечка, как я рада,что тебе понравилось мое исполнение Безумно вкусные булочки, всего в норме А ручки...будем считать ,что это ручная работа Спасибо большое
это штучная авторская работа со знаком "КАЧЕСТВО"
Даже не знаю, что и сказать Одни эмоции!
Ответ для Покусаева Ольга
Ухтышные булочки !!!
Спасибо,Галочка! Булочки отменные!
А у Танюши всё такое.
Ты права. Танечка мастер выпечки !
Мастер всего !
Согласна на все 100!!!
Ответ для Покусаева Ольга
Оля, чудесные булочки получились! Я по твоей наводке решила тоже испечь. Они у меня давно в кк, а ты мне напомнила своим аппетитным отчетом
Дашенька, спасибки! Булочки бесподобные. Удачи тебе!
спасибо уже съели все
Я заметила
Наелась вкуснотищи, а теперь фулюганишь?
балуюсь
Плюшками?
спасибо за простой и вкусный рецепт! Сейчас снимаю пробу, с молочком это действительно нечто! Шоколадная часть у меня вышла не очень равномерная по цвету, но вкус от этого не ухудшился. Еще я посыпала сверху маком и кунжутом, которые сыплю везде)) В общем - вкуснотища!!!!
Женечка,я очень рада,что вам рецепт пришелся по вкусу спасибо большое за комментарий,будьте здоровы!!!!
шикарные булочки,все замечательно получилось, спасибо огромное за рецепт.
спасибо большое,мне приятно
Вкусные булочки получились. Моим мужчинам оооочень понравились. Мы не сластены, но сахара на такое количество муки показалось мало и, поэтому положила его на 50 г. больше - для нас в самый раз (хорошо, что автор сделал на этом акцент). Муки ушло, конечно же, больше (у меня практически всегда уходит муки больше, чем указано в рецепте). Буду обязательно печь ещё, но без какао, т.к. оно все равно там практически не чувствуется, только для красоты (ну это моё мнение). Автору большое спасибо!!!
спасибо большое за доверие,рада что понравились булочки
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1417 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки