• 24 октября 2014, 20:05
  • 20941

Пирожное "Шпинат и малина"

Рецепт: Пирожное Шпинат и малина

Идею создания этого пирожного я вынашивала с весны, как только на моем огороде начала бушевать зелень, в том числе сорняки…

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Пирожное "Шпинат и малина"»:

Для бисквита

Для крема

Для украшения

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Пирожное "Шпинат и малина"»:

Шпинат свежий или замороженный залить кипятком на 10 минут, затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Шпинат измельчить блендером, добавив в него растительное масло.

В миске взбить желтки с 130 гр. сахара до пышного состояния.

Добавить во взбитые желтки шпинатно-масляную смесь, аккуратно перемешать.

Муку рисовую и пшеничную смешать с разрыхлителем, просеять и аккуратно перемешать с желтковой массой.

Белки взбить со щепоткой соли и 50 гр. сахара до мягких пиков.

В три приема добавить белки в тесто, каждый раз перемешивая методом складывания.

Выложить тесто в форму (или 18 см квадратная, или 20 см круглая). Выпекать в заранее разогретой духовке при 180°С ~50 минут.

Готовность проверить шпажкой.

Готовому бисквиту дать отдохнуть сутки.

Для крема: натереть цедру и выдавить сок из лимона.

Сметану взбить со сгущенным молоком и...

... не прекращая взбивания, добавить сок и цедру лимона. После добавления в крем лимонного сока он на глазах начнет густеть. Если есть сомнения в качестве сметаны или сгущенного молока, или крем вдруг не становится густым, то в процессе взбивания добавить два пакетика загустителя для сливок.

Бисквит разрезать на три коржа.

Верхний – он пойдет на обсыпку пирожных, снять с него запеченную корочку, измельчить в крошку.

Прослоить коржи кремом, а также верх и бока.

Разрезать на пирожные, открытые бока пирожных также обмазать кремом. Бока пирожных обсыпать бисквитной крошкой. На верх пирожных выложить малину.

Полость ягод заполнить малиновым сиропом (можно при помощи пипетки).

*Сироп я брала от малинового варенья.

Убрать пирожные в холод на несколько часов для пропитки. Перед подачей пирожные присыпать сахарной пудрой. Приятного!!

А это главный герой.. по просьбам))

Идею создания этого пирожного я вынашивала с весны, как только на моем огороде начала бушевать зелень, в том числе сорняки. Одним из сорняков, по крайней мере, я его таковым считаю, является земляничный шпинат – малина. Это яркое растение досталось от прежней хозяйки мне в наследство. Она его холила и лелеяла, пока не поняла, что это растение только красиво и не очень вкусно. Листья у него как у шпината, как на вид, так и на вкус, а на стволиках м/у листьями висят ярко красные ягоды, сладкие, без вкуса и костлявые. А ещё шпинат-малина распространяется по огороду как сорняк, и каждую весну всходит. Вот и я его выпалываю, но иногда нет-нет, а кустик или два взойдут.

Так вот, отталкивалась я от растения, яркого, но безвкусного, а получилось пирожное сочное, ароматное, вкусное и как мне кажется красивое. Шпинатный бисквит я пекла не один раз. По структуре он шифоновый, нежный и сочный. Именно этот бисквит я подкорректировала под свой вкус и на его основе все мои фруктово-овощные бисквиты. Шпинат вкуса не дает, у него иная миссия – насытить бисквит красками и дать ему чудную пористую структуру. Крем здесь сметанный, который я когда-то приготовила для своего любимого морковного пирога. По моему скромному мнению, этот крем очень хорошо сочетается с пирогами и бисквитами, в состав которых входят овощи/фрукты. Этот же крем "прозвучал" и в торте на облепихе.
Ну, и последнее: малина, кустики-то у нас с малиной, вот и на пирожных обязательно должна была быть малина, а как иначе?!! Она-то и завершила весь образ и привнесла вкусовую нотку. Все очень и очень сочетается, получилась полная гармония. Очень хочется, чтобы ВЫ его приготовили и ощутили весь вкус и сочность пирожного! Угощайтесь!! Рецепт авторский.















BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожное Шпинат и малина
Описание: Идею создания этого пирожного я вынашивала с весны, как только на моем огороде начала бушевать зелень, в том числе сорняки…
Рецепты: Десерты -> Пирожные


Фотографии «Пирожное "Шпинат и малина"» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
это же взрыв головного мозга а цвет цвееееет а фотки ооооо да это же шедевр кулинариии
Ну..не шедевр..но очень красив и вкусен!
шедевр шедевр
Какая прелесть! От фото в восторге!
Светлана, спасибо!
цвет - супер!
Не могу не согласиться!
Очень красивый цвет!
Не могу не согласиться!
Прекрасное пирожное Оригинальное!
Марина, благодарю!!!!
Wow !!!

Очень красиво !!!
Большое вам спасибо!
Очень эффектно! Цветочная поляна! Браво! Забрала, спасибо!
Рада очень! Спасибо!
Потрясно!!! И идея и фото!
Большое мерси!
Красота! Не перестаю восхищаться!
Елена, спасибо вам большое!!!!!!!
Зариночка, это просто красотища!!! я и не слышала про такой сорняк...
Оля, спасибо! Сорняк..это он для меня сорняк, а вообще - это вполне культурное растение. Продают семенами.
Надо посмотреть будет.
Зарина, очень красиво!
Светлана, благодарю!
Вы просто молодец ! Я каждый раз когда захожу на сайт перегядаю фото вашего замечательного "Осенньго блюза" , а теперь еще и "Шпинат -Малина" !
Оксаночка, мне безумно приятно читать ваши строки!!!!!!Спасибо!
К Хэллоуину отличная идея - такой ядовитый зеленый цвет!
Каждый видит по своему этот мир...Кто-то видит, что сосуд с водой на половину полон......а кто -то считает, что он на половину пуст... А кто-то вообще считает, что вода в стакане ядовита.. Для меня зеленый цвет - цвет жизни!
Безумно красивая идея!!!!! Вынашивайте таких побольше! Безумно красивое сочетание вкусов и цветов! БРАВО!!!!!
Я постараюсь, спасибо вам за теплый отзыв!!!!!
Очень эффектные пироженки!
Какие интересные и обалденно красивые пироженки!
Красотища, очень эффектно ! Я делаю шпинатный бисквит для соленого рулета, а чтоб с малиной, да еще и сироп в нее, родимую, пипеткой...
родимую пипеткой.. ...Да, соленый тоже хорош.. как закусочка!Попробуйте и этот!
Шикарная идея и её воплощение!!!
Большое мерси!
Какое изумрудное блаженство
Соглашусь..оно и правда как блаженство!
Очень красиво!
Спасибо вам большое!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1482 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки