• 25 октября 2014, 3:10
  • 3789

Котлета из семги с картофелем по-сельски

Рецепт: Котлета из семги с картофелем по-сельски

Рецепт можно отнести в категорию "Ужин-пятиминутка". Самая долгая процедура - чистка картошки, все остальное готовится просто стремительно. Горячо, ароматно... что еще надо в осенний вечер после рабочего дня?

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Котлета из семги с картофелем по-сельски»:

Время приготовления:

Количество порций: 2



Рецепт «Котлета из семги с картофелем по-сельски»:

Прибежав домой и чуть-чуть отдышавшись, чистим картофель. Режем на мелкие кубики и ставим вариться в подсоленной воде.

Достаем из морозилки рыбу. У нас на рынке продается мякоть семги обрезками. Маленькие бесформенные кусочки, в три раза дешевле, чем филе. Для котлеты в самый раз. Достали, и, не размораживая, строгаем крепким ножом нужное количество. Остальное убираем обратно.

Солим, перчим, добавляем манку, переминаем хорошенько руками. Манка нам нужна для того, чтобы выделяющие соки впитались, никуда не убежали и попали к нам в тарелку.

Лепим пару котлет и обжариваем на сковороде, можно без масла, по паре минут с каждой стороны.

Снова лезу в морозилку и достаю заготовки: 1) репчатый лук, пассированный на растительном масле, перемолотый блендером, замороженный в формочках для мини-кексов и хранящийся в пакете 2) зелень, в данном случае, сельдерей, перемолотая и так же замороженная. Если такого нету, кладите свежую резаную зелень, лук, чеснок, грибной порошок, сухую приправу, в общем, все, что угодно душеньке и брюшеньке :)

Картошка сварилась, сливаем воду, интенсивно мешаем ложкой чтобы скруглить грани и придать густоту подливке, добавляем молоко, масло, приправы. Впервые этот рецепт я увидела на Кубани лет этак 30 назад. Потряс он меня до самых моих тогда еще юных печенок, как это? Картошка вареная в молоке??? Да, просто это такое недотолченное пюре. Ну некогда хозяйкам пюре доводить до пухового состояния: коровы, куры, поросята... ну или офис, фитнес...
В общем, не отвлекаемся, доводим до кипения.

И подаем. Приятного аппетита!

Котлета в разломе. Видны текстурированные кусочки, фарш не превратился в единую массу, сохранив натуральность семги.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Котлета из семги с картофелем по-сельски
Описание: Рецепт можно отнести в категорию "Ужин-пятиминутка". Самая долгая процедура - чистка картошки, все остальное готовится просто стремительно. Горячо, ароматно... что еще надо в осенний вечер после рабочего дня?


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
идея котлет - супер!
Вам огромный +, забираю в КК!
спасибо
Очень интересно. Сегодня приготовлю котлеты (нашла у нас в продаже такое рыбо-мясо-резаное ), а может и картошку тоже - тесть полный комплект.
Скажите а Вы из такой рыбы только котлеты делаете или у вас еще есть интересны рецепты с применением данного )бюджетного( продукта?
Прежде всего, уха: все по-минимуму лук, картошка, рыба, петрушка, соль, ч/перец. Часто семгу с треской смешиваю.
Потом те же кусочки в подливке: сливочной или томатной.
В омлет добавляю. Все собираюсь ризотто наворотить, да дома у меня рис не едят, все по гречке оттягиваются ), а для одной себя что-то неохота.
Спасибо за информацию.
Вчера таки приготовила полный комплект - ну Очень вкусно! )
Вкусно очень!
, ох, как всё вкусно у вас , хочеться всё и сразу
Вкусно и аппетитно описано
Спасибо всем!
Не знаю, что больше зацепило, котлета, или картошка, но, скорее всего, описание с чувством юмора, не чрез меру, и опытностью хозяйки
Аппетитный ужин у вас!
Хороший рецепт! Замечательное блюдо)))
Вкусненькое блюдо.
отличная котлета! великолепный гарнир! а за идею с заморозкой лучка большое спасибо!!!! от меня плюсик
Люблю рыбные котлеты и картошка интересная подача. Забрала в КК.
Великолепный ужин
Спасибо за рецепт! А идея с заморозкой лука просто шедевр)
Интересный рецепт, забираю ! И спасибо за идею с заморозкой лука, беру на заметку .
Очень люблю семгу. Но всегда только солила. Попробую найти обрезь и по вашему рецепту приготовить котлеты.Дороговастенько, конечно. Но рыбу люблю.Мясо не ем. Спасибо за рецепт и фото.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1268 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки