• 25 октября 2014, 23:18
  • 6026

Бигос от Бориса Бурды

Рецепт: Бигос от Бориса Бурды

Бигос - известный рецепт польской кухни. Не пытаюсь открыть Америку. Но рецепт от Бориса Бурды, известного "знатока" и рассказчика, богат, заразителен. Примечателен этот рецепт еще тем, что вместо слив я использовала соус D’arbo Сливовый.

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Кухня: Польская

Ингредиенты для «Бигос от Бориса Бурды»:

Время приготовления:

Количество порций: 10



Рецепт «Бигос от Бориса Бурды»:

Нарежем мясо соломкой. Свинину.

И говядину

Порежем грудинку, обжарим в казане.

Добавим в казан порезанный лук, обжарим.

Добавим мясо, сначала обжарим до корочки, затем потушим на маленьком огне около получаса.

Добавим нашинкованную свежую капусту и квашенную.

Сразу можно положить томатную пасту, предварительно замоченные и измельченные грибы, сливовый соус, тмин, кориандр, перец, раздавленный чеснок, соль по вкусу. И потушим под крышкой около получаса.

И в самом конце добавляем порезанную соломкой колбасу.


И наслаждаемся прекрасным старопольским блюдом.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бигос от Бориса Бурды
Описание: Бигос - известный рецепт польской кухни. Не пытаюсь открыть Америку. Но рецепт от Бориса Бурды, известного "знатока" и рассказчика, богат, заразителен. Примечателен этот рецепт еще тем, что вместо слив я использовала соус D’arbo Сливовый.
Тэги: второе.


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Бигос от Бориса Бурды» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Простите великодушно, это не казан, это вок. И еще мне кажется, что времени приготовления катастрофически мало. Очень уважаю рецепты с кислой капустой, в т.ч. польские. С глубоким уважением.
А что Вы этим хотели сказать? Рецепт плохой или как?
Пока не готова ответить - не готовила. Очень хотела найти хороший рецепт из квашенной капусты и мяса, поэтому мониторила инет и нашла Ваш. Рецепт понравился, но смутило время приготовления, от этого и вопрос. А про вок - это лирика.
Знаете, просто готовьте и пробуйте. У каждого свой вкус. Я люблю хрустящую капусту. Я вчера готовила бигос. Очень вкусно получилось. Рекомендую.
Галочка, привет! Еще на прошлой неделе готовила твой бигос, но вот только собралась отчитаться. Сливу положила свежую, несколько штук. Очень вкусно, ушло на "ура". Спасибо!
Ой, Танечка, как я рада! Спасибо за фотоотчет!
вкуснота!!!
Танечка, спасибо!!!!
Делала как-то (вместо соуса чернослив), оочень вкусно.
Чернослив здесь к месту. Светочка, спасибо!!!!
Классное блюдо!
Спасибо, Люба!
Люблю бигос! Отличный у тебя получился Галочка!
Олечка, спасибо!
Прекрасный рецепт!
Танечка, спасибо!!!!
Мариана, спасибо!!!!
Спасибо!!!!
Галь, отличный бигос! У меня муж большой любитель этого блюда, буду готовить, правда соуса нет, положу немного слив. Много, много плюсов!
Танюша, спасибо! Конечно, сливы положи, если есть.
Спасибо!!!
Очень вкусно!!!
Анна, спасибо!
Вкусно наверное, но у нас не продают такой соус чем заменить?
Без пароблем. Можно положить сливы, ткемали, чернослив. А можно и без них. Тоже будет вкусно. Спасибо!
СПАСИБО ЗА БЫСТРЫЙ ОТВЕТ, БУДУ ГОТОВИТЬ С ЧЕРНОСЛИВОМ
Ответ для tanyffka
Да просто сливой - свежей или замороженной (издревле встречается в подобных рецептах прибалтийской, немецкой и польской кухонь), можно чуть подсластить.
СПАСИБО, ВАШ СОВЕТ ОЧЕНЬ ПОМОГ
Обалденный рецептик
Спасибо!!!!
Галочка, ну супер аппетитно, смачно, собираюсь капусточку квасить, как только, сразу - приготовлю. Тебе от души желаю успеха, рецепт вкуснючий! А Ниночка меня опередила с комментом насчет Бурды
Ну вы с Ниной прям единомышленники. Людочка, спасибо! Попробуй.
Это очень вкусно!
Спасибо!!!!!
Прекрасно выглядит и аппетитно звучит , но я лично, доверюсь, скорее, твоему, Галочка, вкусу, чем рецептам Бурды, хотя молвить он - умеет!
Нинуль, прям с уст сорвала мои слова, один в один
Людочка, ты тоже "прокалывалась" на его байках?
Во всяком случае она с ними знакома.
Ответ для barska
Да у него не рецепты, а целые рассказы. Очень сложно было вычленить суть. Но получилось очень вкусно! Ниночка, спасибо!
даа, поболтать он умеет, а вот ....готовить
Не знаю, не видела. Только читала. А читать интересно.
Выглядит супер аппетитно!!!! Умничка Галочка!
Солнышко, спасибо!!!!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1354 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки