Легкое блюдо на ланч, обед или ужин. Нежное. Не пугайтесь. Звучит странно, но вы влюбитесь в этот рецепт с первой вилки!!! Не забудьте охладить вино...
astrakhan81Поваренок 5 уровня
- 26 октября 2014, 5:22
- 1615
Цветы цуккини фаршированные
Ингредиенты для «Цветы цуккини фаршированные»:
- Цветки — 12 шт
- Томаты в собственном соку — 1 бан.
- Рикотта — 300 г
- Лимонная трава
- Оливки черные
- Чеснок — 5 зуб.
- Масло оливковое
- Базилик
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
933.6 ккал |
белки
55.2 г |
жиры
44.6 г |
углеводы
80.9 г |
| Порции | |||
| ккал 311.2 ккал |
белки 18.4 г |
жиры 14.9 г |
углеводы 27 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 65.7 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 3.1 г |
углеводы 5.7 г |
Рецепт «Цветы цуккини фаршированные»:
И так. Я сама долго думала, как бы приготовить и всех удивить и, желательно, приятно...
Возьмите 12 цветков цукини ( достаточно крупных). Вымойте и осторожно отщипните пестик. Ножки ( см 5-10 до цветка) можно оставить. Они очень вкусные. Если отвалятся от самого соцветия, бросьте в готовку.
Начинка. Тут все просто. Разомните рикотту и добавте щепотку соли и мелко нарубленную зелень петрушки. Все перемешайте. Есть щепотка мускатного ореха- вещь! Не жалейте. Она придаст пикантную нотку.
Дальше- сплошная ловкость рук. Возьмите цветок и аккуратно вложите в него столовой ложкой или прямо руками смесь рикотты с зеленью и примните пальцами. Так надо начинить все цветки. Прижмите листьями немного.
Вылейте на сковороду с высокими бортиками немного оливкового масла, возьмите чеснок (5-6 зубчиков), в чешуе. Разомните слегка ножом и бросайте смело в масло. Следом выкладывайте томаты в собственном соку. Томаты, если целые, измельчите. Немного прогрейте и аккуратно выкладывайте цветы. Засыпьте десяток оливок ( итальянских с косточкой) и обязательно положите лимонную траву. Я кладу 2-3 веточки предварительно хорошенько раздавленные ножом. Все. Долейте немного воды. Притопите цветы и готовьте еще мин 15 под крышкой. Попробуйте. Можно получившийся соус немного подсластить или присолить. Это нюансы. Кому как нравится)
Приятного аппетита. Описание вышло дольше самого приготовления... Поверьте! Присыпьте свежим базиликом и... Наслаждайтесь.
Возьмите 12 цветков цукини ( достаточно крупных). Вымойте и осторожно отщипните пестик. Ножки ( см 5-10 до цветка) можно оставить. Они очень вкусные. Если отвалятся от самого соцветия, бросьте в готовку.
Начинка. Тут все просто. Разомните рикотту и добавте щепотку соли и мелко нарубленную зелень петрушки. Все перемешайте. Есть щепотка мускатного ореха- вещь! Не жалейте. Она придаст пикантную нотку.
Дальше- сплошная ловкость рук. Возьмите цветок и аккуратно вложите в него столовой ложкой или прямо руками смесь рикотты с зеленью и примните пальцами. Так надо начинить все цветки. Прижмите листьями немного.
Вылейте на сковороду с высокими бортиками немного оливкового масла, возьмите чеснок (5-6 зубчиков), в чешуе. Разомните слегка ножом и бросайте смело в масло. Следом выкладывайте томаты в собственном соку. Томаты, если целые, измельчите. Немного прогрейте и аккуратно выкладывайте цветы. Засыпьте десяток оливок ( итальянских с косточкой) и обязательно положите лимонную траву. Я кладу 2-3 веточки предварительно хорошенько раздавленные ножом. Все. Долейте немного воды. Притопите цветы и готовьте еще мин 15 под крышкой. Попробуйте. Можно получившийся соус немного подсластить или присолить. Это нюансы. Кому как нравится)
Приятного аппетита. Описание вышло дольше самого приготовления... Поверьте! Присыпьте свежим базиликом и... Наслаждайтесь.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 октября 2014 года osimon2009 #
27 октября 2014 года astrakhan81 # (автор рецепта)
29 октября 2014 года osimon2009 #
ДЖЕЙМИ ОЛИВЕР
Зажаренные цветки кабачков
Для приготовления двух порций этого блюда нужно:
- 200 грамм сыра рикота
- 6 цветков кабачка
- соль
- перец
- небольшая горсть свеженатертого сыра пармезан
- цедра одного лимона
- небольшая горсть мелко нарезаной мяты
- половинка стручка горького перца
- треть мускатного ореха
- 200 грамм блинной муки (муки с разрыхлителем)
- масло для фритюра
- лимон
Способ приготовления:
Приправляем рикоту солью и перцем. Добавляем сыр пармезан, цедру лимона, мяту, мелко нарезанный горький перец без семян и измельченный мускатный орех. Все это тщательно перемешиваем.
Аккуратно начиняем цветки кабачка этой смесью, предварительно удалив из них тычинки и пестики. Плотно сжимаем каждый начиненный цветок в руках, чтобы из него вышел воздух, а начинка равномерно распределилась внутри цветка.
В муку вливаем воду или белое вино, непрерывно помешивая. Воды нужно столько, чтобы получилось густое по консистенции тесто, напоминающее тесто для блинов. Солим.
Затем обмакиваем каждый начиненный цветок кабачка в тесте и кладем на хорошо разогретую сковороду с большим количеством масла или во фритюрницу. Жарим 3-4 минуты или до образования золотистой хрустящей корочки.
Выкладываем обжаренные цветы кабачков на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла, присаливаем, выкладываем на тарелку, поливаем лимонным соком и сразу же подаем к столу.
26 октября 2014 года kritikessa #
26 октября 2014 года astrakhan81 # (автор рецепта)
26 октября 2014 года chsf21 #
26 октября 2014 года astrakhan81 # (автор рецепта)
26 октября 2014 года павлов дмитрий #
26 октября 2014 года astrakhan81 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: