Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Борщ
  • 26 октября 2014, 18:24
  • 3962

Борщ "БМ"

Рецепт: Борщ БМ

Этот борщ меня научил готовить бывший муж, собственно, оттого он - БМ) Рецепт я подстроила под себя и дочку, а мы с ней супы, в принципе, не очень любим. Но этот борщ - борщ БМ - едят все с удовольствием. Особенно посвящается таким же нелюбителям супов, как я - этот суп едят все!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Борщ

Ингредиенты для «Борщ "БМ"»:

Время приготовления:

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1531.8 ккал 		белки
124.3 г 		жиры
43.1 г 		углеводы
153.9 г
Порции
ккал
306.4 ккал		 белки
24.9 г		 жиры
8.6 г		 углеводы
30.8 г
100 г блюда
ккал
129.8 ккал		 белки
10.5 г		 жиры
3.7 г		 углеводы
13 г

Рецепт «Борщ "БМ"»:

  • Предисловие. Самый главный секрет этого борща в том, что все!! нарезается кубиками или соломкой. И если фасоль или брюссельскую капусту можно и не добавлять, то без перца и чеснока этот борщ будет совсем не тем, что нужно.

    Нарезаем говядину соломкой и отвариваем. Я первый раз после кипения всю воду сливаю и наливаю новую, солю и варю при почти полном объеме воды в кастрюле практически до готовности. Кастрюля у меня на 2,5 л.

  • Нарезаем свеклу соломкой (чем тоньше, тем лучше и быстрее варится) и добавляем ее в суп, варим минут 15-20:

  • В конце варки свеклы нарезаем морковь и перец - кубиками и на сковородку - обжариваем и подтушиваем минут 10. Я вначале жарю на оливковом масле, не забыть посолить, потом добавляю водички и под крышку минут на 5-7.

  • Туда же, на сковородку - чеснок, я тру его на терке, но можно и выдавить чесночницей, и добавляем 1-2 ст. л. томатной пасты или кетчупа, перемешиваем все и накрываем крышкой - еще минуты на 3-4.

  • В это же время добавляем в суп брюссельскую капусту или заранее отваренную фасоль, и пока наша перечно-морковно-чес ночная смесь дотушиватся, провариваем фасоль или брюссельскую капусту в супе. Т. е добавляем что-то одно - либо капусту, либо фасоль!

  • Приготовленную поджарку из перца и моркови добавляем в суп, размешиваем и еще минут 5-8 варим. Выключаем "огонь", накрываем плотно крышкой и дать пару минут настояться.
    Добавляем сметану и наслаждаемся! Борщ БМ готов!
    Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На первое

Теги: обед первое

Вкусы: овощной мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Борщ "БМ"
Рецепт: Борщ БМ

Этот борщ меня научил готовить бывший муж, собственно, оттого он - БМ) Рецепт я подстроила под себя и дочку, а мы с ней супы, в принципе, не очень любим. Но этот борщ - борщ БМ - едят все с удовольствием. Особенно посвящается таким же нелюбителям супов, как я - этот суп едят все!

Ингредиенты для «Борщ "БМ"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (10)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Любопытство взяло свое. Но, как говорится, на вкус и цвет...
Сварила, попробовали и вылили. Как может мелко нарезанная свекла после получаса варки остаться красной- непонятно, свекла выварилась уже минут через пять, в результате стала белой и безвкусной, бульон стал непонятного(но никак не бордового) цвета и испорченного жареным чесноком вкуса. Вкусной осталась только фасоль. Вердикт мужа- "вари по старинке"
тоже очень часто кладу в борщ фасоль, - особый вкус получается)
вам - "+"
да, с фасолью особый вкус! спасибо!
спасибо!
а я тоже капусту не всегда кладу...зато картошку всегда))))и мясо только филе куриной грудки...а на косточке бульон с детства не выношу даже запаха...Так что на вкус и цвет....
а БМ сразу ясно что про бывшего))сама так называю своего
я тоже иногда делаю с куриным филе. Но с говядиной люблю больше.
не...я кроме куриного или индюшиного мяса никакое не ем)))и эти то редко)))про суп молчу вообще))только для дочки варю
Симпатичный борщик, вам ++! Но у меня первая ассоциация при прочтении названия - БДСМ, точно не кулинарная!
спасибо)
А зачем за ранее отваривать консервированную фасоль? ( цитата- или заранее отваренную фасоль,) Да и свекла при длительной варке обесцвечивается, и в тарелке выглядит не привлекательно.
исправила, выбралось автоматически - консервированная. Имела в виду - отварную фасоль.
Для меня борщ без белокочанной капусты - это уже какой-то другой суп, но борщи действительно бывают очень разными. В вашем рецепте я бы отварила мясо целым куском, свеклу неочищенной, а потом порезала бы то и другое соломкой. Но в целом суп неплохой, поэтому +.
у нас в Беларуси по большей части варят борщ без капусты. С картошкой, да, я ее не добавляю, ибо не ем. Но капусту добавляют далеко не все и не везде. Особенности, так сказать.
Зачем варить говядину 1.5 часа, если она так тонко нарезана? Не 15 минут, но и не 1.5 часа...там от мяса ничего полезного не останется. Да и свеклу мелко нарезанную как у вас не нужно столько варить.
Спасибо, поправила рецепт. Я, наверное, меньше варю) не вспомнила точно.
Зачем варить говядину 1.5 часа, если она так тонко нарезана? Не 15 минут, но и не 1.5 часа...там от мяса ничего полезного не останется.
Так в идеале вообще мясо на косточке лучше, чем чисто филе.
ну, это на любителя. Я не люблю на косточке.
ну, это на любителя. Я не люблю на косточке.
Тоже самое хотела написать) А я не люблю мясо, только бульончик)
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V196 "Дотхан"

Каркасный дом с террасой V196 "Дотхан"
Каркасный дом одноэтажный V454 "Эль Монте"

Каркасный дом одноэтажный V454 "Эль Монте"
Каркасный фахверковый дом V514 "Драммондвилл"

Каркасный фахверковый дом V514 "Драммондвилл"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки