• 30 октября 2014, 10:44
  • 1726

Курица "Пепитория"

Рецепт: Курица Пепитория

Pollo a la Pepitoria - классическое испанское блюдо.

Категория: Горячие блюда

Кухня: Испанская

Ингредиенты для «Курица "Пепитория"»:

Время приготовления:



Рецепт «Курица "Пепитория"»:

Курицу разделать на порционные куски

Посолить и обсыпать мукой. Обжарить на сильном огне до золотистой корочки

Убавить огонь и добавить мелко нарезанный лук. Жарить лук до прозрачности

Добавить стакан белого сухого вина и через 5 минут, когда алкоголь испарится, вылить стакан куриного бульона. Варить на медленном огне 15 минут

Самое время приготовить испанское " мохадо". 2 зубчика чеснока прижарить на оливковом масле. 50 г. миндаля разотрем в ступке с двумя кусочками черствого хлеба, засыпать шафран и чеснок-рас тереть до однородной массы.

Важный шаг: залить в мохадо куриный бульон и хорошо размешать, чтобы не было комочков.

Добавить мохадо к курице и тушить под закрытой крышкой на медленном огне еще 10 минут, пока соус не загустеет.

Подавать это блюдо можно с любым гарниром. В нашей семье к курице "Пепитория" больше всего приветствуется кускус. Секрет рассыпчатого кускуса мне раскрыла знакомая повариха-марокканка. Поделюсь с Вами! Марокканцы кускус НЕ ВАРЯТ! Заливают кипятком (на два пальца воды ): 2 зуб. Чеснока, 2 ст. ложки оливкового масла, соль и рубленная петрушка, и закрывают крышкой запариваться. Через 10 минут вкуснейший кускус готов. И не превратится в слипшийся комок даже на следующий день!



Buen provecho!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Курица "Пепитория"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Спасибо за рецепт, вы какую зелень добавляли?
Петрушку
Очень вкусная курочка и соус, спасибо за рецепт!
Пользуйтесь на здоровье
Вообще-то, кускус и не варят, это на упаковке доступно написано. Но кто-то его варил. Трудности перевода, наверное, продукт-то довольно новый Рецепт здоровский, заберу в кк. Спасибо
Ой как аппетитно, подливка привлекает, ммм..
солнечная курочка получилась!!
Сочная такая, ароматная курочка
Вкусная курочка!
И спасибо за подсказку с кускусом
Пользуйтесь на здоровье
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1903 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки