• 1 ноября 2014, 20:17
  • 6075

Фаршированный карп в азиатском стиле

Рецепт: Фаршированный карп в азиатском стиле

Раньше я всегда боялась готовить рыбу подобным образом. Мне казалось, что так разделывать карпа очень тяжело и у меня это никогда не получиться. Но как оказалось это очень просто, весь процесс занял у меня пару минут. А готовая рыба превзошла все мои ожидания.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Кухня: Китайская

Ингредиенты для «Фаршированный карп в азиатском стиле»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
9719.6 ккал
белки
452.2 г
жиры
150.4 г
углеводы
1785.9 г
Порции
ккал
3239.9 ккал
белки
150.7 г
жиры
50.1 г
углеводы
595.3 г
100 г блюда
ккал
188.7 ккал
белки
8.8 г
жиры
2.9 г
углеводы
34.7 г


Рецепт «Фаршированный карп в азиатском стиле»:

Подготавливаем рыбу, она должна быть свежая, не мороженная. Рыбу беру уже чищенную, прошу чтобы ее почистили на рынке. А вот потрошу у же дома. Для этого на гребте нужно сделать вдоль два надреза, затем ножнцами надрезать хребет у головы и хвоста.

Филейным ножом аккуратно проработать рыбу до пуза стараясь его не прорезать, а затем вынуть хребет вместе с костями. ВЫнуть внутренности и удалить жабры. Рыбу промыть и обсущить бумажным полотенцем. Выжать на нее лимонный сок.

Рис отварить так как указано на упаковке.

Баклажан порезать брусочками.

Перец разрезать на четыре части, а затем нарезать толстой соломкой. Лук нарезать тонкими полукольцами, имбирь измельчить.

На сильном огне с 1 ст. л. растительного масла сначала обжарить 1 минуту баклажан, а затем добавить лук, перец и половину имбиря. Обжаривать еще 2 минуты, влить 2 ст. л. соевого соуса и снять с огня.

Карпа нафаршировать обжаренными овощами.

Скрепить зубочистками и зашнуровать веревкой слегка ее стягивая.

В 2 ст. л. воды развести 1 ст. л. крахмала и этой смесью обмазать рыбу. Затем выложить ее на противень застеленный пергаментом и запекать 20 минут в разогретой до 220 С духовке.

Для соуса в небольшом сотейнике растапливаем сахар в 3 ст. л. воды. Добавляем 2 ст. л. соевого соуса, оставшийся имбирь, бадьян и рисовый уксус. Опять разводим 1 ст. л. кукурузного крахмала в 2 ст. л. воды и тонкой струйкой вливаем в соус, тщательно перемешивая его. Полученным соусом смазаваем готового карпа перед подачей.





Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5934


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Фаршированный карп в азиатском стиле
Рецепт: Фаршированный карп в азиатском стиле

Раньше я всегда боялась готовить рыбу подобным образом. Мне казалось, что так разделывать карпа очень тяжело и у меня это никогда не получиться. Но как оказалось это очень просто, весь процесс занял у меня пару минут. А готовая рыба превзошла все мои ожидания.

Ингредиенты для «Фаршированный карп в азиатском стиле»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Интересный рецепт! Я всегда карпа через брюшко фаршировала и с хребтом. Подскажите, плз, что даёт смазывание крахмальной смесью и можно ли заменить кукурузный крахмал на картофельный?
Крахмал заменить можно, просто в азиатской кухне везде используется именно кукурузный крахмал. А что точно дает смазывание крахмальной смесью сказать не могу, возможно для того чтобы кожица не трескалась.
У нас непроосто найти кукурузный крахмал или муку, только крупу видела.
Замените на картофельный и не мучайтесь.
Так и сделаю, вариантов-то нет
Ну каков красавец! Я тоже люблю и часто запекаю карпов. И всегда усаживаю рыбу таким образом, как на вашем фото: мне кажется, это самая эффектная "поза" - так наряднее, более впечатляюще, еще хорошо маслины вставить вместо глаз, как завершающий образ штрих Недавно освоила такой же способ фарширования - через спинку, очень нравится. Почерпнула у вас идею смазывать тушку перед запеканием разведенным крахмалом, спасибо! И сладкий соус обязательно попробую.
На здоровье, рада, что рецепт вам понравился!
Я приготовила карп ! Перед Вашим умением преклоняюсь. подробности здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5934&start=45 фото не выставляю ,чтобы не портить Вашу эффектную подачу... Вам
Спасибо большое за отзыв! Посмотрела ваш отчет, скажу сразу проблема не в ваших руках. Дело в том, что вы возможно положили много начинки, поэтому и несмогли соединить спинку. У меня на фото кажется что начинки очень много, но она вся ушла в брюшко, а хребет был свободен. Кужицу проткнула зубочисткой с этим особых проблем небыло, нить использовала толстую, точно незнаю как она называется, возможно капроновая,но чем то похожа на вискозу. Что касается крахмальной смеси, то она у меня тоже жидкая, просто, когда я начала фотографировать она уже слегка застыла и кажеться, что крахмала больше. Сладкий соус действительно зарание лучше не готовить.
Было вкусно! Спасибо!
Эффектно ! Поздравляю с заслуженной победой! Забрала в КК!
Спасибо!
Чудненько !!!!! Я подобным образом готовила Дораду с коктейлем из морепродуктов ....
Поздравляю с победой в конкурсе! Достойный рецепт!
Большое спасибо!
Рецепт отличный! Но Вы приготовили его за 30 минут?
Карп не большой всего 900 г да еще и без хребта, поэтому готовиться быстро.
С Победой!!! Новых задумок!!!
Большое спасибо!
Такая аппетитная рыбка!
Спасибо!
Очень красивая рыбка, выглядит просто сказочно!
Большое спасибо!
Нет слов!!!
Спасибо!
великолепно! +++
Спасибо!
Супер рыбка!
Благодарю!
Красавец!!!
Спасибо!
Класс! Такой румяный
Спасибо!
КрасавчеГ! Симпатичный рецепт!
Спасибо!
вауууу, едим такое.
Прекрасная рыбка!!!!!!!!!
Большое спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 3426 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки