• 1 августа 2008, 20:25
  • 1460606

Тесто для пельменей и вареников

Рецепт: Тесто для пельменей и вареников

Может быть, кому-то пригодится. Очень хороший рецепт приготовления теста для вареников и пельменей, тесто получается мягкое, эластичное, хорошо раскатывается, хранится в холодильнике несколько дней. Я по этому рецепту делаю тесто не часто, так как для нашей семьи получается многовато. Пробовала делать пол порции - не то. А полная порция - это 194 вареника и 74 пельмешки :)Специально посчитала:)

Категория: Выпечка Тесто Пресное тесто

Ингредиенты для «Тесто для пельменей и вареников»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3455.9 ккал
белки
102.3 г
жиры
23.5 г
углеводы
719.8 г
100 г блюда
ккал
259.8 ккал
белки
7.7 г
жиры
1.8 г
углеводы
54.1 г


Рецепт «Тесто для пельменей и вареников»:

Муку, 2 стакана заварить 0,5 стакана крутого кипятка.
Затем замесить с оставшимися компонентами тесто. Завернуть в целлофан и дать настояться при комнатной температуре.

На всякий случай выкладываю начинки, с которыми делала вареники в этот раз.
Начинка из сырого картофеля (картошка, тертая на мелкой терке с добавлением лука). Вкус обалденный, особенно, если хорошо поперчить и присолить (естественно, по вкусу:))

Начинка из картофельного пюре с жаренным лучком и грибочками.

Начинка из тушеной капусты с грибочками.

И для пельмешек свино-говяжий фарш.

Ну и сами вареники.

И пельмени.
Лепить пельмени и вареники из такого теста - одно удовольствие!

Итого, как я уже написала, 194 вареника и 74 пельменя:) Осталось только сварить.

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тесто для пельменей и вареников
Рецепт: Тесто для пельменей и вареников

Может быть, кому-то пригодится. Очень хороший рецепт приготовления теста для вареников и пельменей, тесто получается мягкое, эластичное, хорошо раскатывается, хранится в холодильнике несколько дней. Я по этому рецепту делаю тесто не часто, так как для нашей семьи получается многовато. Пробовала делать пол порции - не то. А полная порция - это 194 вареника и 74 пельмешки :)Специально посчитала:)

Ингредиенты для «Тесто для пельменей и вареников»:

Другие варианты рецепта

Фотографии «Тесто для пельменей и вареников» от приготовивших (24)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
А что делаем с остальными 4-мя стаканами муки?
Если вопрос ещё актуален)
2 стакана муки завариваю кипятком 0.5 стакана. Перемешиваю. Затем оставшуюся воду смешиваю с яйцами и солью, выливаю в завареную муку. Вымешиваю рукой до однородности и постепенно добавляю оставшиеся 4 стакана муки. Хорошо вымешиваю и оставляю на 1-2 часа (обязательно).
Пользуюсь этим рецептом несколько лет. Пельмени и манты Никогда не рвутся, тесто нежное, приятное в работе.
Очень благодарна автору.
По завнтам предков в вареники не добавляем яиц, а для пельменей 1 яйцо на стакан воды
Есть классический рецепт теста,т.е. используется обычная вода.На Урале,в Сибири пельмени лепят из такого теста.
100 вопросов и нет ответов. Автор что исчез?
100 вопросов и нет ответов. Автор что исчез?
Рецепт выставлен почти 13 лет назад. Автор наверно уже на "пенсии".
понятно, а на почту вчера пришло
Ответ для gorbann1967
В 2016 году последний визит автора
Тесто действительно классное. Мы всегда вареники из такого лепим. Сколько себя помню.
Скажите, пожалуйста, какое количество фарша (хотя бы примерно) понадобиться на такой объем теста? Хочу попробовать налепить пельмени. Спасибо!
Хорошо получилось, ничего не развалилось, все целые, вкусненькие. Осталось только научиться красиво защипывать.
Хорошо получилось, ничего не развалилось, все целые, вкусненькие. Осталось только научиться красиво защипывать.
Здравствуйте, а с начинкой из сырого картофеля можно замораживать, начинка не теряет своих вкусовых качеств?
Здравствуйте, а с начинкой из сырого картофеля можно замораживать, начинка не теряет своих вкусовых качеств?
Здравствуйте, а с начинкой из сырого картофеля можно замораживать, начинка не теряет своих вкусовых качеств?
Здравствуйте, а с начинкой из сырого картофеля можно замораживать, начинка не теряет своих вкусовых качеств?
Тесто шикарное получается. Делали пельмешки с мясом уже два раза по этому рецепту. Когда делала впервые тесто -в момент соединения заваренной муки с остальными ингредиентами испугалась, тесто как будто нитями пошло, хотя муку по рецепту положила. Тогда я подсыпала ещё немного муки и тесто стало эластичным!
Работать с тестом одно удовольствие, при лепке и варке не рвется. Большое спасибо за рецепт!
Хорошее тесто. Спасибо
Спасибо за рецепт!"Тесто получилось очень вкусное!
Скажите, пожалуйста, начинка из сырого картофеля - лук какой в неё идёт : сырой (тёртый ) или жареный. Никогда не слышала о такой начинке, хочется попробовать. Заранее благодарна за ответ.
Заварить?😞
Скажите что значит заверить тесто?
Сегодня попробовала варенички с вашего теста) Очень вкусное)))!!!!!
Сегодня попробовала варенички с вашего теста) Очень вкусное)))!!!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 5663 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки