• 5 ноября 2014, 10:11
  • 7174

Курица по-фламандски

Рецепт: Курица по-фламандски

За основу взяла способ приготовления мяса по-фламандски, только попробовала с куриным филе. Получилось более нежно и быстро.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Кухня: Бельгийская

Ингредиенты для «Курица по-фламандски»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
16811.8 ккал
белки
561.9 г
жиры
184.2 г
углеводы
3089.1 г
Порции
ккал
4203 ккал
белки
140.5 г
жиры
46.1 г
углеводы
772.3 г
100 г блюда
ккал
240.2 ккал
белки
8 г
жиры
2.6 г
углеводы
44.1 г


Рецепт «Курица по-фламандски»:

1. Куриное филе промыть, порезать на небольшие кусочки. Обсушить немного с помощью бумажных полотенец и чуть обжарить в двух ложках масла на разогретой сковороде.

2. На гарнир у меня сегодня рис Индика Голд в пакетиках. Вскипятить в кастрюле воду, опустить в кипящую воду пакетики с рисом и готовить на медленном огне 30 минут. Вынуть пакетики, дать стечь лишней жидкости.

3. Грудинку порезать длинными полосками. Лук порей (белую и немного зеленой части) порезать колечками, если лук крупный - то полукольцами. Из сковороды вынуть куриное филе, добавить в сковороду еще две ложки масла и обжарить грудинку и лук пару минут.

4. С батона срезать корки. Густо смазать одну сторону батона горчицей, посыпать тмином (зирой) и поперчить.

5. Филе перемешать с грудинкой. Апельсин обдать кипятком и порезать кружочками. Выложить кружки апельсина на мясо с грудинкой. Апельсин нужен, чтобы немного смягчить горечь от пива.

6. Поверх апельсина разложить кусочки батона горчицей вниз и немного прижать. Влить пиво с бульоном (или водой), посолить. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и тушить 20 минут. Пиво лучше выбирать некрепкое и по возможности менее горький сорт, хотя это дело вкуса. Можно заменить пиво квасом (только несладким). От этого выбора будет на 80% зависеть вкус блюда.
Удалить из мяса кружки апельсина (они, кстати, получаются вкусные, их можно съесть просто так). Перемешать размокший батон с мясом и пивом, так, чтобы получился однородный густой соус и томить еще пару минут. Следите, чтобы соус не пригорел, потому что он получается очень густой.

На тарелку выложить рис, сверху выложить мясо с соусом.

Приятного аппетита!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Курица по-фламандски
Описание: За основу взяла способ приготовления мяса по-фламандски, только попробовала с куриным филе. Получилось более нежно и быстро.


Комментарии и отзывы

Великолепная курочка!
Большое спасибо!
Оксана я два раза прочитала, рецепт ты "откапала" очень интересный!!!!
Я этот рецепт еще давно из рекламного журнала Купец выдрала, а тут разбирала свои записочки-книги и нашла этот рецепт. Конкурс дал повод приготовить и попробовать то, на что времени не хватает обычно. Спасибо, Оля!
а мы мясо готовим со светлым пивом, а у тебя и апельсинчик и хлеб, надо попробовать, да и фото очень аппетитное!
Интересное блюдо!
Оксана, вкусно и аппетитно!
Спасибо, Ириша! И главное, ароматно)))
Классный рецепт, Оксана!
Спасибо, Лена!
Шикарное блюдо!
Спасибо, Ира!
Оксана, хороша курица! Фото очень красивые!
Спасибо, Мариша! Совершенно не фотогеничное блюдо, сделала кучу кадров, с трудом выбрала пару.
Знаю-знаю, бывают такие блюда, но ты его победила!
ого хочу такое на ужин!
Муж точно обрадуется твоему выбору Спасибо, Танюша!
Интересное блюдо!
Благодарю за поддержку!
Аппетитная курочка!
Спасибо, Наташа!
Нежное блюдо!
Спасибо, Наташа! Соус в этом блюде делает его очень нежным, ты права.
А вот и вкусный ужин! Очень интересный рецепт!
Ну и как ужин-состоялся? Спасибо!
Большое спасибо!
++++++
Огромное спасибо!
Оля, огромное спасибо за поддержку.
Отличный рецептик!!!
Спасибо, Тома!
Офигенно вкусно, сочно, ароматно
Спасибо, Светик! Ароматно-это точно! Младшая зашла из садика домой и говорит-а почему у нас так папиным пивом пахнет? (ей 2,8)
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Носите ли Вы маску?


Уже 3330 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки