• 5 ноября 2014, 22:43
  • 2560

Форель в тесте с пряными травами

Рецепт: Форель в тесте с пряными травами

Нежный вкус! Сочная форель под хрустящей ароматной корочкой из слоёного теста, никого не оставит равнодушным. Приготовить рыбу не сотавит особого труда, если воспользоваться готовым слоёным тестом. Блюдо выглядит настолько нарядно, что его можно подавать на праздничный стол! Ваши гости будут в восторге!

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Форель в тесте с пряными травами»:

Форель в тесте

Паровые овощи



Рецепт «Форель в тесте с пряными травами»:

Продукты для приготовления рыбы в тесте

Кусок форели хорошо промойте, просушите бумажным полотенцем, с помощью большого, острого ножа снимите мякоть форели с хребта, затем срежьте с кожи. Обе половины соедините, отрежьте 1/3 часть рыбы (для мусса) с более узкой стороны. Целый кусок (2/3 часть)рассоедините, сбрызните изнутри лимонным соком. Кусок для мусса порежьте, измельчите в блендере до однородного состояния с яйцом (отложите 1/3 желтка для смазывания верха) и сметаной, добавьте немного пряных специй с солью. Уберите рыбу куском и мусс в холодильник. Достаньте из морозильной камеры тесто. Листья савойской капусты промойте, поварите на пару 7-10 минут. У остывших капустных листьев удалите толстый стебель. Вымойте, просушите, измельчите укроп. Тесто раскатайте толщиной 3-5 мм, размером в четыре раза больше куска форели.

Достаньте из холодильника форель и мусс. На середину раскатанного теста положите капустный лист (подогните края до размера куска рыбы), сверху выложите половину форелевого мусса, затем половину куска форели (внутренней частью к верху), щедро посыпьте пряностями с солью, затем укроп (30 г.), далее второй кусок рыбы (внутренней часть вниз, также посыпьте пряной солью), далее оставшийся мусс, и второй капустный лист.

Края теста заверните наверх конвертом, или надрежьте края теста с двух противоположных сторон полосками, и заплетите"косой".

К оставленному желтку добавьте ложку молока, размешайте, смажьте тесто, сверху присыпьте пряными специями.

Духовка 200 градусов, выпекаем 35-40 минут.

Овощи для гарнира

Пока запекается форель, приготовьте на гарнир паровые овощи.
Мелкий картофель вымойте, почистите, листья савойской капусты промойте нарежьте широкими полосами, скрутите рулетами. В кастрюлю- пароварку выложите картофель и мини морковь (или порежьте брусочками обычную), готовьте на пару 15 минут, затем добавьте капустные рулетики, готовьте ещё 10 минут (до готовности картофеля).

Сливочное масло растопите в МИКРО 40%=3 минуты, в горячее масло добавьте оставшийся укроп.

Готовые овощи выложите в кастрюлю, каждый слой овощей присыпьте пряными специями с солью, полейте укропным маслом.

Готовой форели в тесте дайте "отдохнуть" вне духовки 45-50 минут, нарежьте порционно, подавайте с паровыми овощами.

Приятного аппетита!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Форель в тесте с пряными травами
Описание: Нежный вкус! Сочная форель под хрустящей ароматной корочкой из слоёного теста, никого не оставит равнодушным. Приготовить рыбу не сотавит особого труда, если воспользоваться готовым слоёным тестом. Блюдо выглядит настолько нарядно, что его можно подавать на праздничный стол! Ваши гости будут в восторге!


Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Очень вкусная и аппетитная рыбка
Спасибо-спасибо!!!
Прекрасно придумали и подали идею как заранее подготовить все продукты! К праздничному столу очень хорошо подойдет! Но если Вы подаете это на обычный стол, то Вы просто Фея!
Спасибо большущее! Иногда можно и "пофейничать"ради любимых домочадцев.
обалденно, Танюш
Спасибо,дорогая!!!
И рыбка, и гарнир... Все такое вкусное
Спасибо большое!!!
Шикарная рыбка!
Благодарю!
Выглядит очень аппетитно!
Спасибо большое!
Ваше рыбное блюдо не оставило меня равнодушной!
Спасибо !!!
Спасибо за рецепт !!!! Выглядит оччччень аппетитно
Спасибо за поддержку !!!
Танечка,потрясающие фото! Рецепт не прост,но как красив и необычен.Представляю глаза гостей,умница-порадовала
Спасибо,Ирина!
На самом деле приготовление не трудоёмко,можно даже заготовить полуфабрикаты рыбные(мусс -в контейнер с крышкой,в другой-филе,замаринованое лимоном) заранее,в холодильнике простоят один-два дня.
Вот и я о том же-хорошая хозяйка всегда заранее все продумает и сделает все заготовки,зато на праздник хоть немного времени на себя любимую останется!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 2896 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки