• 7 ноября 2014, 12:07
  • 11104

Тыквенный пирог

Рецепт: Тыквенный пирог

"Pumpkin Pie" Фриц готовит на десерт для Вульфа настоящий открытый пирог с начинкой из печеной тыквы. Первоначально такой пирог делали исключительно с патокой. Существует даже легенда о том, что первые жители Коннектикута однажды отложили празднование Дня Благодарения из-за того, что у них не было заготовлено достаточного количества патоки для тыквенного пирога. Угощайтесь – очень вкусно!

Категория: Выпечка

Кухня: Американская

Ингредиенты для «Тыквенный пирог»:

ТЕСТО

НАЧИНКА

Время приготовления:

Количество порций: 7



Рецепт «Тыквенный пирог»:

Взять тыкву (сладость тыквы не важна) и

порезав кусочками, запечь в духовке до мягкости. Можно и отварить.

Пока тыква варится, сделать тесто. Тесто можно сделать по своему любимому рецепту, так как весь «изюм» в тыквенной начинке. Но я не стала отходить от рецепта и приготовила тесто Фрица. Муку просеять и сделать в центре углубление, в которое положить яичные желтки, сахар, соль и сливочное масло, нарезанное маленькими кусочками.

Замесить тугое тесто. Сформировать из теста шар, обернуть в фольгу или вощеную бумагу и положить в холодильник на 1 час.

Достать тесто из холодильника. Обмять. Раскатать из теста круглый пласт и

выложить в форму для запекания. Сформировать бортики.

Разбить яйца в чашку, всыпать сахар и

влить патоку. Патоку в крайнем случае можно заменить жидким медом. У меня каштановый мед - поэтому такой интересный цвет.

Тыкву измельчить миксером (блендером) и

добавить в начинку. Влить сливки.

Приправить солью, имбирем и корицей.

Хорошенько взбить до однородной консистенции.

Не пугайтесь того, что начинка будет слишком жидкой, она замечательно застынет до нужной нам консистенции.

Небольшой поварёшкой аккуратно вылить начинку на середину теста.

И осторожно отправить в разогретую до 200 С духовку на 10 минут, потом прикрутив до 170-180 С, выпекать еще минут 30-40. По желанию пирог может быть и закрытым (современные традиции этого не запрещают). После выпечки начинка поднимается, после остывания опускается до первоначального уровня.

Приятного аппетита. Обязательно посмотрите разрез ( см. ниже) – очень красиво!

Подробности в моем ДНЕВНИКЕ











BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тыквенный пирог
Описание: "Pumpkin Pie" Фриц готовит на десерт для Вульфа настоящий открытый пирог с начинкой из печеной тыквы. Первоначально такой пирог делали исключительно с патокой. Существует даже легенда о том, что первые жители Коннектикута однажды отложили празднование Дня Благодарения из-за того, что у них не было заготовлено достаточного количества патоки для тыквенного пирога. Угощайтесь – очень вкусно!
Рецепты: Выпечка


Фотографии «Тыквенный пирог» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Возможно я немного передержала пирог в духовке, но на вкусе это не отразилось. Получилось очень вкусно, не приторно. Спасибо большое вам.
Благодарю за доверие к рецепту!
Обалденный крем! Сделала- остывает. А вот с тестом - не много ли масла? У меня получилось очень жидкое тесто. Ни о какой "крошке" вообще речи нет. Вбухала еще примерно столько же муки- стало на что то похоже. Не знаю,как получилось.
Обалденный крем! Сделала- остывает. А вот с тестом - не много ли масла? У меня получилось очень жидкое тесто. Ни о какой "крошке" вообще речи нет. Вбухала еще примерно столько же муки- стало на что то похоже. Не знаю,как получилось.
Перед формированием, тесто нужно было поставить в холодильник. Но мне этого не понадобилось. Может зависит от масла или от влажности муки (она бывает разная). Значит понадобилось больше муки, вполне возможно.
В холодильнике оно выстоялось.Думаю, дело в масле. А вот крем был бесподобный сырой, а запеченый тоже вкусно, но не так. Попробую ещё обязательно. Тем более у меня патока осталась от хлебопечения, не знала куда ее девать.) Спасибо.
Спасибо большое!
Вкусный пирог!Мы любим тыкву,поэтому нам понравился!Лично я, чуть всю печеную тыкву не сьела!
Спасибо большое за отчет!
Классный пирог! Добавляю в начинку еще пару ложек крахмала, так лучше схватывается. Всегда беру ваш рецепт за основу, спасибо!
Спасибо большое!
Данный пирог, к моему сожалению, более красив, чем вкусен. Хотя это конечно дело вкуса.
Вы пробовали!? Все, кто его не пробовал говорили, что очень вкусный!
Да, конечно, я делала пару раз, все получилось, вид довольно прилекательный. Но вкус пресный, невнятный какой-то. Вообщем, тыква, в десерте себя не оправдала. Вопрос полезности тоже довольно спорный, много сахара и длительная тепловая обработка, что имеем в остатке? Так что мой вывод "суп да каша - пища наша"! В любом случае спасибо за рецепт, разнообразие украшает будни!
Спасибо!
Красивый и нежный пирог !
Красавчик!!!!!
Спасибо!
Лена, а форма какого размера? Пока есть тыква, надо приготовить Должно быть вкусно!
21х22см, высота 3см - силиконовая у меня.
Интересно было бы попробовать каштановый мед. Пирог вкусный!
Я каштановый мед в Лазаревском покупала. Говорят только там он продается настоящий! Очень вкусный, терпкий с горчинкой - ух классный!
Буду знать, вдруг окажусь там волей случая.
сын давно просит сделать
Если просит - это святое! Надо делать
Лена, браво! На сегодня- это последний рецепт, который я смотрю. Пойду-ка посплю, пока холодильник не опустошила на ночь глядя!
Я сама люблю с холодильником дружить по ночам!
Я со своим тоже дружу. Но я сейчас в гостях у свекрови
Тогда дружи осторожно Хотя для фигуры может и на пользу
Мммм, как вкусненько! Забрала себе, обожаю тыкву!
Любочка угощайся обязательно на досуге!
Угощусь обязательно! Спасибочки!
Вау, как раз тыкву сегодня запекала и не знала чего бы сделать из остатков, надо попробовать, СУПЕР
Попробуйте конечно!
О, Тыква, моя любовь. Уж сколько перепробовано рецептов , а сколько еще предстоит Обязательно испеку в выходной, пока утаскиваю рецепт в норку
Я очень люблю тыковку!
недавно переехала в свой дом, так первое, что купила из семян на следущий год- пять сортов тыквы Ох, и развернусь на следущий год
Класс - я мысленно с тобой!
Леночка,чудесный пирог!Очень интересный!
Спасибо Ирчик!
Леночка, какая вкусность!!!
Спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1399 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки