• 8 ноября 2014, 0:25
  • 1958

Пирог "Винная ягода"

Рецепт: Пирог Винная ягода

На рассыпчатом тоненьком корже, приготовленном на основе майонеза Махеевъ, лежит воздушное творожное облачко в шапочке из "пьяного" винограда! Идею подсмотрела в кулинарном журнале за 2010 год.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог "Винная ягода"»:

Песочная основа

Творожная начинка

Виноградная начинка

Количество порций: 8



Рецепт «Пирог "Винная ягода"»:

Сразу оговорюсь, что теста из данного количества ингредиентов получается на два пирога диаметром 24 см. А количество начинки дано на один пирог. Чем мне нравится это тесто-его можно сделать впрок и хранить в морозилке, что я и сделала. Половину использовала на этот пирог, а половину убрала в морозилку. И так, для теста мягкое масло, соль, сахар и ванильный сахар взбиваем венчиком.

Добавляем майонез и ещё раз взбиваем. Яйцо в тесто не кладём, потому что в составе майонеза Махеевъ есть яичный желток.

В масляную смесь просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем мягкое, почти не липкое тесто. Всю сразу муку не всыпаем, возможно понадобится меньшее количество. Долго тесто месить не нужно, достаточно добиться однородности, тогда корж будет хрустящим и рассыпчатым после выпечки. Готовое тесто заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на час.

Духовку включаем на разогрев t 220 градусов. Форму выстилаем бумагой для выпечки. Охлаждённое тесто тонко раскатаем между двумя листами пергамента и перенесём в форму, формируя бортики. Основу из теста накроем листом бумаги для выпечки, сверху насыплем горох, что б при выпекании корж не деформировался. Выпекаем 15-ть минут с грузом. Затем бумагу и горох удаляем и выпекаем ещё 10-ть минут. Даём коржу полностью остыть.

Подготовим виноград. Вино с добавлением сахара провариваем на слабом огне в течении 5-ти минут, помешивая. Затем положим в вино виноград и проварим ещё 2 минуты. Виноград заметно побелеет. Ягоды аккуратно шумовкой выложим в мисочку и продолжим варить сироп ещё 2 минуты. Далее огонь выключим, вернём ягоды в сироп и оставим до остывания.

Маскарпоне смешаем с творогом, с сахаром и с корицей. Немного взобьём венчиком до пышности. Выложим на готовый корж творожный крем и сверху распределим остывшие ягоды. Для украшения я посыпала пирог рубленным шоколадом. Приглашаю всех на чашечку кофе!



Не стану я жалеть о розах,
Увядших с легкою весной;
Мне мил и виноград на лозах,
В кистях созревший под горой,
Краса моей долины злачной,
Отрада осени златой,
Продолговатый и прозрачный,
Как персты девы молодой.
(А. С. Пушкин)




Приятного аппетита!




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирог Винная ягода
Описание: На рассыпчатом тоненьком корже, приготовленном на основе майонеза Махеевъ, лежит воздушное творожное облачко в шапочке из "пьяного" винограда! Идею подсмотрела в кулинарном журнале за 2010 год.


Комментарии и отзывы

Какой романтичный пирог получился!
Спасибо,Настюш!!!
Симпотично!
Спасибо большое!!!
Классный пирог!
Спасибо за поддержку,Марианочка!!!
Ой, Оксаночка, вводишь в искушение - мало того, что пирог, так еще и виноград пьяный . Но я все равно его утащила себе
ай,Наташечка!!! Спасибо тебе большое!! Буду рада.если рецепт пригодится!!! Мы кстати,вчера гадали,на что же похоже тесто? что-то из детства. Мне показалось на печенье Глаголики похоже.
Я вот приготовлю и озвучу свой вердикт! А пока считаю, что похоже оно на какое-то вкусное тесто
Сурово...но справедливо!! Буду ждать вердикта!!!
Да ладно тебе , я не суровая, а мягкая и пушистая
Отличный пирог!
Спасибо,Ангелиночка!!!
Оксана, какой пьяняще-манящий пирог в осеннем оформлении!! Класс!!!
Олечка,спасибо большое!!!! У нас на утро три кусочка оставалось,он такой интересный стал ,когда постоял ночку.
СимпатиШный пирожок!
Спасибо,Маришка!!!
Оксана,хороший пирог,поэтичный!
Ой,как приятно!Спасибо большое,МАриш!!!
Оксаночка, отличный пирожок! очень аппетитный
Спасибо,Алиночка!!!!!
Хорош пирог!
Спасибо,Мариш!!!
Оксанушка, ух ты какой аппетитный пирог
Спасибо тебе,Виолочка!!!!
Ну, Ксюня, пирог выше всяких похвал! Очень красивые фото и описание!
Спасибо огромное,Танюш!!!!!
Ау! Кто-то на кофе, кажется, приглашал!
Было дело,дорогая!!Заходи,чайник уже кипятится!!!
Оксана, очень интересный пирог!!!
Спасибо ,Айгуль!
Классный пирог!
Иринка,спасибо большое!!!
ох, пьяный виноград, маскарпоне, песочное тесто, как же это должно быть вкусно. всё печёшь и печёшь пчёлка
Спасибо,Анютик!!! Печь люблю. Мне дай волю- я своих мясом перестану кормить,только печь и буду.
Замечательный рецепт,Оксаночка с красивыми иллюстрациями и стихами!Очень вкусный пирог!
Ирочка,спасибо,дорогая!!!!
Оксанчик, прекрасный тортик ! И за Александра Сергеича спасибо .
Тебе спасибо,Ингуля!!!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2553 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки