В немецких булочных всегда можно встретить яблочные пончики- завитушки, со своим неповторимым дразнящим ароматом. Естественно, рецептом никто не делится - вдруг составите конкуренцию? Поэтому, увидев знакомое фото в очередной кулинарной книге, загорелась сразу побаловать себя и вас, дорогие поварята, калорийной, но такой вкусной, пышной и румяной яблочной выпечкой. Приглашаю составить компанию!
Kleine HaseПоваренок 6 уровня
- 9 ноября 2014, 13:48
- 18093
Яблочные пончики-завитушки
Ингредиенты для «Яблочные пончики-завитушки»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Дрожжи (свежие) — 42 г
- Сахар (плюс для обсыпки пончиков) — 50 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное (мягкое) — 75 г
- Ванильный сахар — 1 пач.
- Лимон (экстракт) — 1 бан.
- Молоко (тёплое) — 175 мл
- Корица (для посыпки)
- Жир (для жарки)
- Яблоко — 3 шт
Время приготовления:
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3213.1 ккал |
белки
87 г |
жиры
89.2 г |
углеводы
517.6 г |
| Порции | |||
| ккал 200.8 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 32.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 221.6 ккал |
белки 6 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 35.7 г |
Рецепт «Яблочные пончики-завитушки»:
-
Наши продукты!
-
Муку просеять в миску, сделать по центру воронку.
Дрожжи раскрошить, добавить 1 ч. л. сахара, 50 мл тёплого молока - размешать до растворения дрожжей и сахара.
Вылить жидкие дрожжи в "воронку", накрыть миску плёнкой и оставить на 15 минут. -
Образовалась вот такая шапка.
-
Теперь добавляем размягчённое сливочное масло, 2 яйца, оставшийся сахар, ванильный сахар, лимонный экстракт и остальное тёплое молоко.
Миксером с крючкообразными насадками замешиваем тесто. -
Вымешиваем тесто дальше руками в шар ( можно добавить для подпыла немного муки ), накрываем плёнкой и ставим для подъёма ( примерно в два раза) в тёплое место.
-
Тесто подошло. Обминаем его ещё раз и раскатываем в квадрат, толщиной примерно 1-2 см.
-
Яблоки моем, чистим, вырезаем семенную коробку и нарезаем брусочками. Можно взбрызнуть лимонным соком - защита от потемнения.
-
Распределяем яблоки по тесту.
Рант теста по периметру, смазываем обычной водой - для склеивания шва. -
Сворачиваем рулетом.
-
Нарезаем на кусочки толщиной 2 см.
Даём подойти в тёплом месте 30 минут. -
В кастрюле с толстым дном, разогреваем жир и жарим наши пончики с двух сторон до румяной корочки.
-
Ещё горячими посыпаем мелким сахарным песком ( не пудрой ), смешанным с корицей. В идеале такие пончики посыпают только сахаром, но корица в яблочной выпечке очень даже приветствуется.
-
Вот такая красота!
-
И вкуснота!
-
Так и хочется сказать "ням-ням" )))
-
Приятного аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5903
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 июля 2021 года m aleksia #
13 июля 2021 года el nikitina #
16 августа 2021 года Kleine Hase # (автор рецепта)
12 июля 2021 года boel #
24 июля 2018 года caramel77 #
24 июля 2018 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Как же я рада! Спасибо тебе за чудесный отчет! Сейчас бы с удовольствием завитушечкой угостилась. Кать, а ты на чем их жарила - на смальце или растительном масле? На здоровье, моя дорогая!
24 июля 2018 года caramel77 #
22 апреля 2017 года irmafokewolf #
9 мая 2016 года yaikova65 #
10 мая 2016 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Какая роскошь! Завитушки у тебя очаровательные получились - что печенные, что жаренные.
15 мая 2016 года yaikova65 #
18 ноября 2015 года marusja b #
18 ноября 2015 года Kleine Hase # (автор рецепта)
13 июня 2015 года акчуч #
13 июня 2015 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Боже ж мой! Красота какая!
15 июня 2015 года Сурик #
15 июня 2015 года акчуч #
2 мая 2015 года chychyndra #
Еще фотоулики есть тут https://www.povarenok.ru/blog/show/42645/
2 мая 2015 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Илоночка!
Какая прелесть! Какие нежные, пушистые очаровашки! Ням!
13 июня 2015 года каратистка #
28 апреля 2015 года акчуч #
28 апреля 2015 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Оль, это масло такое с запахом лимона
28 апреля 2015 года акчуч #
25 марта 2015 года Елена-13 #
25 марта 2015 года Kleine Hase # (автор рецепта)
25 декабря 2014 года Sherl #
пончики УЛЕТЕЛИ в минуты после первого укуса,моё семейство их просто размело.старшая дочка со своим другом,собираясь уходить в кино,слёзно выпросили отдать им большую часть "на дорожку" ,и его маме попробовать,на следующий день я уже диктовала рецепт....
было заказанно(дочка),сделать ещё,и чем скорее тем лучше .завтро буду делать уже в третий раз...
из изменений:у нас я не нашла "такого зверя"как лимонный экстракт,поэтому в первый раз делала с экстрактом пачули,а во второй с розовой водой .оба раза-обалденно вкусно.
Ларисочка,огромадное спасибо за рецепт
28 декабря 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Как же я рада видеть и слышать такой красивущий отчёт!
28 декабря 2014 года Sherl #
18 декабря 2014 года Жменька ИИ #
А здесь спасибки http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5903&start=225
и здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=5835&start=660 .
18 декабря 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)
18 декабря 2014 года Жменька ИИ #
18 декабря 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Боже ж мой! Какая красота неописуемая!
Спасибо и тебе, моя дорогая, за такой сюрприз, за моё полученное удовольствие, за доверие к рецепту!
13 июня 2015 года каратистка #
17 декабря 2014 года Juli2007 #
17 декабря 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Получатся, но мне не понравились из духовки.
17 декабря 2014 года Juli2007 #
16 декабря 2014 года tata_pavlenko #
17 декабря 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)
17 декабря 2014 года tata_pavlenko #
17 декабря 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)
17 декабря 2014 года tata_pavlenko #
26 ноября 2014 года Хамися #
27 ноября 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Моя ты золотая!
26 ноября 2014 года Хамися #
23 ноября 2014 года тамаська #
23 ноября 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Какая прелесть!
18 ноября 2014 года Rina8091 #
19 ноября 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Ирочка!
Я просто в восторге! Как в оригинале в наших кондитерских! Молодец!
Спасибо тебе огромное за такой отчёт, оценку, доверие к рецепту! На здоровье, Ириша!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: