• 10 ноября 2014, 21:27
  • 7965

Чатни из тыквы с чили и корицей

Рецепт: Чатни из тыквы с чили и корицей

Чатни придумали в Индии. Там этот соус испокон веков подают к рису в маленьких тарелочках или мажут на тандырные лепешки. Мир узнал о чатни благодаря британским колонизаторам, которым индийская приправа пришлась по душе. Сегодня чатни - модная приправа, любимица вегетарианцев и ресторанов с кухней фьюжн. Баночку с "колониальным" деликатесом можно найти в любой европейской гурмэ-лавке, тем более что применение его вполне универсально. Чатни прекрасно рифмуется с птицей, рыбой, рисом, сырами, лапшой. Потому предлагаю Вам сегодня попробовать приготовить этот замечательный колониальный продукт. С первого раза сплести этот индийский узор из остро-сладких пряных вкусов не просто, но к нему непременно захочется возвращаться.

Категория: Соусы Другие соусы

Ингредиенты для «Чатни из тыквы с чили и корицей»:



Рецепт «Чатни из тыквы с чили и корицей»:

Моем, чистим и режем средними кубиками тыкву. Солим и перетираем хорошо руками. Отправляем в холодильник на ночь.

Для приготовления соуса нам понадобится дополнительно: сахар, апельсин, половина лимона и перца чили, корень имбиря, белый винный уксус, палочка корицы.

Утром достаем тыкву из холодильника и хорошо промываем под холодной водой.
Отправляем тыкву в сотейник с толстым дном.
Туда же добавляем мякоть апельсина и половины лимона (без перегородок), мелко нарезанный чили, имбирь натертый на мелкой терке, сахар, уксус и палочку корицы.
Доводим смесь до кипения и тушим 45 минут на медленном огне.

Немного остужаем, вынимаем палочку корицы и отправляем смесь в чашу блендера.

Пюрируем до однородного состояния и подаем к столу либо раскладываем в стерильные банки и убираем в холодильник.
В таком состоянии хранить чатни можно в течении двух месяцев.

Не забываем подавать это индийское чудо к рыбе, птице, рису, лапше или сыру, которым чатни готов отдать весь свой пряный аромат!





Приятного аппетита!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чатни из тыквы с чили и корицей
Описание: Чатни придумали в Индии. Там этот соус испокон веков подают к рису в маленьких тарелочках или мажут на тандырные лепешки. Мир узнал о чатни благодаря британским колонизаторам, которым индийская приправа пришлась по душе. Сегодня чатни - модная приправа, любимица вегетарианцев и ресторанов с кухней фьюжн. Баночку с "колониальным" деликатесом можно найти в любой европейской гурмэ-лавке, тем более что применение его вполне универсально. Чатни прекрасно рифмуется с птицей, рыбой, рисом, сырами, лапшой. Потому предлагаю Вам сегодня попробовать приготовить этот замечательный колониальный продукт. С первого раза сплести этот индийский узор из остро-сладких пряных вкусов не просто, но к нему непременно захочется возвращаться.
Рецепты: Соусы -> Другие соусы


Фотографии «Чатни из тыквы с чили и корицей» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Рецепт просто восхитительный. Готовим с мужем чатни по вашему рецепту уже 3 сезон!!! Одной баночкой не ограничиваемся. Все ингредиенты умножаем на 8)) Прекрасное дополнение к мясу, сыру и даже пельменям! Спасибо огромное за то, что поделились таким великолепным рецептом
Вкусный соус, чудесно пошел к паштету.
И да, ему надо настояться пару дней, иначе - живой уксус.
Самое сложное в таких рецептах - ждать ))))
Это правда! Самое тяжелое ждать и догонять!
Хочу поделится впечатлением, от вашего соуса! Я очень люблю тыкву и имбирь, но совсем не люблю индийскую кухню долго осторожничила, и не решилась приготовить, победило любопытство. Когда я его приготовила и остудила вкус показался своеобразным, кисловатым, очень преобладал вкус винного уксуса. Сложила в холодильник и решила подумаю, что с ним делать потом. Через три дня его обнаружил муж, попробовал и спросил, что это за чудесная штука. Я попробовала снова и восхитилась: видимо соус настоялся и винный уксус успокоился, его вкус почти пропал, имбирь и корица чудесно сочитаются, кислинка пропала и появилась сладость и острота. Одним словом восторг. Рецепт ваш, теперь в моей копилке, буду готовить, снова и снова. Идеально подходит к курице и рыбе. Перед новым годом считала калории и сидела на отварных куриных грудках, так этот соус очень скрасил жизнь)))), грудки приобрели чудесные восточные нотки.... Большое спасибо за рецепт. Ну и с наступившим конечно!!!
Спасибо большое еще раз за Ваш отзыв по чатни! Моя семья тоже его нежно любит!
Спасибо за рецепт! Осенью бывает тыкву некуда девать. Всегда делала варенье, но теперь обязательно буду использовать и этот рецепт!
Спасибо! Буду рада, если воспользуетесь!
Какая вкуснятина!
Иришенька, спасибо, дорогая!
Интересный рецепт!
Спасибо, Марианна!
А я всегда думала, что чатни кусочками подается. Я ошибалась, да?
Оксаночка, ты не ошиблась! Этот соус может быть и кусочками, как, например, луковый чатни, один из моих любимых тоже.... но тыквенный делается именно так.... не претендую на аутентичность!
Но рекомендую, т.к. очень вкусный чатни получается!
Ааа, тогда все ясно)
Отличный рецепт и фото!
Спасибо, Леночка! Рада, что заглянула!
С клубникой делала, с виноградом делала, с тыквой тоже должно быть вкусно! Особенно с рыбой как мне кажется!
Оленька, спасибо! С рыбой я не пробовала, но таки да, должно быть вкусненько!
Мой вкус.
Интересный рецепт! Обязательно попробую!
Попробуй, Натали! Буду рада отзыву по результату!
Отличное использование тыквы. Молодец-генератор идей!
спасибо, Свет, за такое громкое звание!!! Тыква вкуснючая была привалила, пришлось думать, как ее использовать по назначению!
Вот-вот. Всегда проблема в том, что тыквы немного не бывает.
Точно сказано!
Иришка, какая прелесть! А фото твои я уже узнаЮ за километр . Если хочешь, сходи в мой дневник, там про тебя кой-чего написано
Вах, Маришенька, как приятно такое читать!
Побежала смотреть!
Ответ для Gerardina
А мне мо...?
Да запросто!
Интересный соус,цвет приятный, солнечный
Спасибо, Олнсенька!
Ирина, очень интересный рецепт!!! И фото изумительные!!!
Спасибо, милая Айгуль!
Лимон без цедры?
Да, именно так, как я описала.... только внутренность и без перегородок!
Очень интересный рецепт.
Спасибо!
Вкуснотища!!!!
Спасибо, Нинуль! Рада, что заглянула!
Я не большой любитель тыквы. На фото, Ира, оооочень классные.
Лидочка, спасибо, милая, что заглянула!
Обалденные фотографии!!!!! так красиво и аппетитно выглядит чатни!!!!!представляю какой аромат!!!! забрала в КК!!!!буду готовить!!!!
Анечка, да-да! Очень ароматный и вкусный соус!
Буду рада отзыву по результату!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 371 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки