Часто пеку и нравится мне очень дрожжевое тесто, но вот кучу рецептов перепробовала, всё не то - суховато, не так пышно и т. п. А помнятся бабушкины пирожки - мягкие, воздушные, ну и, конечно, никак не резиновые :) И тут при уборке на верхних полках шкафа наткнулась на листочек... мне же мама бабушкин рецепт давала! А я его так небрежно положила и забыла! Спешу поделиться: в данном случае тесто использовано для приготовления капустного пирога с курицей.
koffkaПоваренок 1 уровня
- 12 ноября 2014, 19:09
- 9647
Бабулино дрожжевое тесто
Ингредиенты для «Бабулино дрожжевое тесто»:
- Молоко (теплое) — 250 мл
- Масло сливочное (мягкое) — 75 г
- Сахар — 50 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Дрожжи (живые) — 25 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Соль — 10 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2981.3 ккал |
белки
82.2 г |
жиры
97.1 г |
углеводы
450.2 г |
| Порции | |||
| ккал 496.9 ккал |
белки 13.7 г |
жиры 16.2 г |
углеводы 75 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 289.4 ккал |
белки 8 г |
жиры 9.4 г |
углеводы 43.7 г |
Рецепт «Бабулино дрожжевое тесто»:
Смешайте мягкое сливочное масло (чуть подтопленное в микроволновке), теплое молоко, сахар, яйца и дрожжи.
Добавьте ложку растительного масла, затем просеянную муку и в конце - соль.
Замешайте ложкой довольно жидкое тесто. Не пугайтесь, оставьте миску или кастрюлю с тестом подходить под крышкой или пленкой.
Через 2-2.5 часа тесто должно подойти и увеличиться в объеме в два (а может и чуть больше) раза.
После подхода тесто будет очень мягким и эластичным. Чтобы не липло к рукам, смажьте их растительным маслом и лепите себе пирожки.
Для пирога разделить тесто пополам, одну часть уложить в форму, сверху выложить начинку, накрыть второй половиной теста. Оно прекрасно тянется руками в воздухе, без добавления муки.
У меня была форма для торта, я проделала дырочку сверху по центру и вставила туда "трубу" из фольги, чтобы пар от начинки выходил и тесто на дне хорошо пропеклось и не размокло.
Для начинки я поджарила лук, чеснок, кусочки курицы, капусту и все потушила минут 20. Можно делать с чем угодно, мой любимый вариант - со шпиком
но диета не позволяет (хотя и такое не позволяет, но не будем наглеть 
)
А вот и результат в разрезанном виде:
Добавьте ложку растительного масла, затем просеянную муку и в конце - соль.
Замешайте ложкой довольно жидкое тесто. Не пугайтесь, оставьте миску или кастрюлю с тестом подходить под крышкой или пленкой.
Через 2-2.5 часа тесто должно подойти и увеличиться в объеме в два (а может и чуть больше) раза.
После подхода тесто будет очень мягким и эластичным. Чтобы не липло к рукам, смажьте их растительным маслом и лепите себе пирожки.
Для пирога разделить тесто пополам, одну часть уложить в форму, сверху выложить начинку, накрыть второй половиной теста. Оно прекрасно тянется руками в воздухе, без добавления муки.
У меня была форма для торта, я проделала дырочку сверху по центру и вставила туда "трубу" из фольги, чтобы пар от начинки выходил и тесто на дне хорошо пропеклось и не размокло.
Для начинки я поджарила лук, чеснок, кусочки курицы, капусту и все потушила минут 20. Можно делать с чем угодно, мой любимый вариант - со шпиком
но диета не позволяет (хотя и такое не позволяет, но не будем наглеть ) А вот и результат в разрезанном виде:
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 апреля 2018 года korztat #
19 апреля 2018 года Светланка g980 #
19 апреля 2018 года korztat #
19 апреля 2018 года lioliy1967 #
19 апреля 2018 года korztat #
19 апреля 2018 года kapitonchick #
19 апреля 2018 года korztat #
19 апреля 2018 года kapitonchick #
19 апреля 2018 года korztat #
73 месяца назад kapitonchick #
19 апреля 2018 года Лилек3011 #
19 апреля 2018 года korztat #
19 апреля 2018 года Galiniya #
А лишнего на фотке ничего оказалось не видно - затемнилось
19 апреля 2018 года korztat #
19 апреля 2018 года terry-68 #
19 апреля 2018 года korztat #
19 апреля 2018 года lina0710 #
19 апреля 2018 года korztat #
19 апреля 2018 года lina0710 #
19 апреля 2018 года ирпенчанка #
19 апреля 2018 года korztat #
19 апреля 2018 года Лиса Петровна #
19 апреля 2018 года korztat #
19 апреля 2018 года Лиса Петровна #
19 апреля 2018 года korztat #
19 апреля 2018 года Светланка g980 #
19 апреля 2018 года виолетта соболева #
19 апреля 2018 года korztat #
19 апреля 2018 года виолетта соболева #
19 апреля 2018 года korztat #
4 мая 2018 года Sorrel #
4 мая 2018 года korztat #
4 мая 2018 года Sorrel #
4 мая 2018 года korztat #
4 мая 2018 года Sorrel #
4 мая 2018 года korztat #
17 ноября 2014 года veronika1910 #
13 ноября 2014 года Angel-Wise #
13 ноября 2014 года koffka # (автор рецепта)
13 ноября 2014 года tomi_tn #
13 ноября 2014 года koffka # (автор рецепта)
13 ноября 2014 года joop7 #
13 ноября 2014 года koffka # (автор рецепта)
12 ноября 2014 года Егоровна-2 #
13 ноября 2014 года koffka # (автор рецепта)
13 ноября 2014 года Егоровна-2 #
21 ноября 2014 года Егоровна-2 #
26 ноября 2014 года koffka # (автор рецепта)
Interesno, moj muzh vechno zhaluetsya, chto soli nehvataet, no v etot raz nikakih pretenzij
12 ноября 2014 года канович #
12 ноября 2014 года Муля Иванова #
Если у вас ведерко для 1кг то подойдет а если до 750 г, то количество дрожжей сильно поднимет тесто, может убежать из ведерка, надо будет следить.
12 ноября 2014 года koffka # (автор рецепта)
12 ноября 2014 года koffka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: