Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины
  • 13 ноября 2014, 23:39
  • 965098

Говядина в луковом соусе

Рецепт: Говядина в луковом соусе

Нежнейшая говядина, в потрясающе вкусном луковом соусе! Для приготовления этого блюда потребуется некоторое время, но при этом ваше личное участие - минимально! Это очень удобно, и очень вкусно! (За рецепт благодарю Нину Niksya.)

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Говядина в луковом соусе»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2455.4 ккал 		белки
200.3 г 		жиры
164.7 г 		углеводы
47.3 г
Порции
ккал
409.2 ккал		 белки
33.4 г		 жиры
27.5 г		 углеводы
7.9 г
100 г блюда
ккал
160.5 ккал		 белки
13.1 г		 жиры
10.8 г		 углеводы
3.1 г

Рецепт «Говядина в луковом соусе»:

  • Говядину порезать на кусочки размером с маленький грецкий орех ( или чуть меньше)

  • Репчатый лук режем кольцами.

  • Керамическую или стеклянную посуду для запекания (с крышкой) смазываем сливочным маслом. ( Не использовать эмалированную посуду! Я готовлю говядину по этому рецепту в жаропрочной стеклянной кастрюльке емкостью 2 литра. Для блюда, из расчета на 1 кг говядины, требуется емкость 2-2.5 л). Выкладываем в смазанную маслом посуду мясо и лук, перемешиваем, закрываем крышкой и ставим в разогретую до 180 град духовку. На этом можно забыть про мясо на два часа! Но я все же рекомендую через час заглянуть под крышку. И если некоторые кусочки мяса окажутся не полностью погруженными в выделившийся сок, помочь им - слегка прижать.

  • В стакан сметаны добавить чайную ложку готовой горчицы (я использую дижонскую, домашнего приготовления) и чайную ложку муки. Перемешать.

  • По истечении отведенных двух часов, добавляем к мясу сметану с горчицей и мукой, перемешиваем, солим и перчим по вкусу, закрываем крышкой и отправляем в духовку еще на полчаса.
    И через полчаса нежнейшая (и очень вкусная) говядина, с потрясающе вкусным луковым соусом, готова.
    Минимум трудозатрат для очень достойного блюда!

Подаем с любым гарниром. Мне очень нравится с картофельным пюре, но сегодня у нас в меню рис.
Приятного аппетита!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5978
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: ужин обед второе

Вкусы: острый легкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Говядина в луковом соусе
Рецепт: Говядина в луковом соусе

Нежнейшая говядина, в потрясающе вкусном луковом соусе! Для приготовления этого блюда потребуется некоторое время, но при этом ваше личное участие - минимально! Это очень удобно, и очень вкусно! (За рецепт благодарю Нину Niksya.)

Ингредиенты для «Говядина в луковом соусе»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Говядина в луковом соусе» от приготовивших (62)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Лена, мясо получилось волшебным, очень нежным!!! Соус потрясающий. Тушила в мультиварке 2 часа. Горчицу добавила Французскую, с семенами. Спасибо большое за рецепт!
Лилия, спасибо большое за такой замечательный фото-отчет , за добрые слова в адрес рецепта! Очень рада, что блюдо понравилось!
уважаемая автор рецепта, подскажите, пожалуйста
Никак не придумаю, какую тару использовать для Вашего рецепта( есть стеклянная жаропрочная, но без крышки, что можно использовать в качестве крышки? Вся остальная посуда эмалированная(
Уж извините за такие глупости, я начинающая)
Если у Вас есть мультиварка, то в комментариях ниже, можно встретить отзывы, готовивших и в ней.
Стеклянная жаропрочная подходит, если она у вас достаточно высокая и небольшая в диаметре. Мясо в процессе готовки должно быть погружено в выделившуюся жидкость.
Но опасаюсь, что без крышки будет очень неудобно. Просто единственный вариант, который я вижу - это плотно закрыть сверху фольгой, обмяв и бортики формы, чтобы не шло испарение. Но в процессе готовки требуется делать добавки, значит фольгу придется снимать, снова обжимать... Еще и горячо будет... Можете рискнуть, конечно. А возможно, лучше будет приготовить говядину по другому рецепту, а этот оставить на будущее, когда появится подходящая тара.
( И если все -таки будете готовить, не забывайте, что стекло не любит резких перепадов температуры. Горячую форму из духовки не ставьте на холодную поверхность. Лучший вариант - это деревянная подставка или разделочная доска)
спасибо большое за ответ и советы) попробую сделать в мультиварке!)
Удачи!
И Вам большое спасибо за дополнения к рецепту! Думаю, что рецепт вполне располагает к нюансам и разным добавкам на свой вкус! Очень рада, что блюдо понравилось!
Рецепт давно был в КК, но только вчера им воспользовалась. И пожалела, что так долго откладывала его "на потом"! Правда, сразу внесла свои изменения - к говядине и луку добавила немного тимьяна и сверху веточку розмарина, которую впоследствии убрала. Вместо сметаны взяла 10% сливки (в последнее время хорошая качественная сметана просто исчезла с прилавков магазинов, сплошное разочарование) и зерновую горчицу, которая просто растворилась в соусе. Со сливками тушила час. И мясо, и соус - выше всяких похвал, даже не определюсь, что вкуснее. На что мой муж равнодушен к соусам, но тут он все время добавлял его в свою тарелку, забывая про мясо. Так что лука и сливок буду использовать побольше, чтобы соуса всем хватало. Теперь это блюдо частенько будет украшать наш стол. Спасибо огромное за замечательный рецепт!
Второй раз решилась приготовить вашу говядину, хотя в первый раз не очень понравилось. Но и в этот раз вкус соуса был никаким, но мясо нежное. Привлекло минимум времени для приготовления блюда. Чтобы добавить хоть какой-то пикантности, добавила в соус орегано...и блюдо стало в разы вкуснее!!! Спасибо за идею тушения мяса!!!
Очень рада, что вы нашли свой вариант приготовления говядины!
А можно ли приготовить без горчицы и как это повлияет на вкус?Если можно как нибудь поскорее ужин не за горами
А можно ли приготовить без горчицы и как это повлияет на вкус?Если можно как нибудь поскорее ужин не за горами
Думаю, что вполне можно! Горчица добавляет пикантности, в какой-то степени, возможно, способствует размягчению говядины. Но считаю, что основное ее предназначение - это все же вкус.
Очень вкусно получается! Спасибо за рецепт, я правда готовила час с луком и час со сметаной, но мясо полностью приготовилось и соус просто замечательный , у меня была обычная горчица не знаю как с дижонской ,но с этой меня вкус полностью устраивает))))) ✌
Да и я , когда нет дижонской, добавляю обычную. Существенного и принципиального различия точно нет. Очень рада читать, что рецепт понравился! Надеюсь, что и дальше вам он пригодится !
Комментарий писала раньше, дошли руки и до фото. Повторюсь - прекрасный рецепт! Делаю и говядину, и свинину. Для себя обнаружила, что если со сметаной тушить час, а не полчаса, мясо получается ещё нежнее!
Спасибо за чудесный фото-отчет и за дополнение к рецепту! Будем иметь в виду - час тушения со сметаной.
↑Ответ для Талантливая
Очень аппетитно выглядит!
по вкусу похоже на бефстроганов? нарезка другая, а так очень близко (мне кажется)

Замечательный рецепт! Ох и вкуснотища должна быть!
Автору - Пани Лена - громадное спасибо!
Спасибо за отзыв! Как по мне, вкуснее, чем бефстроганов - нежнее. Да и луковый соус уникальный! Мой муж лук не переносит, а тут уплетает все подчистую))) Я нарезаю мелко, кубиками 1на1 см, т.к. готовлю и для своего малыша 2,4 года. Да и по времени так быстрее выходит - говядину тушу 1 час без сметаны, потом еще час со сметаной.
Спасибо! Тоже попробую так мелко нарезать (когда читала рецепт, казалось, что кубики должны быть побольше размером)
Попробуйте в рецепте да, больший размер предлагается.
Из очень древнего куска говядины, два года провалявшейся в морозилке, получилось очень нежное мясо И несмотря на горчицу и немало перца, получилось немного кисло-сладкое блюдо, очень вкусно, но совсем не остро. Хоть и не люблю сметану. Даже лук вкусный
За рецепт большой плюс!
Очень рада, что рецепт пригодился и спас такую "древнюю" говядину. С наступающим!
Лена, очень хороший рецепт. Сейчас уже пеку мясо, а запах на весь дом. Все сбежались, мол, что там вкусненького. Вообщем предвкушаю что мясо будет во, как вкусно))) спасибо за рецептик
Надеюсь, что результат всем понравился!
Очень вкусное получилось мяско! А уж соус - просто объедение! Я последнее время всё думала, как бы так приготовить говядину, чтобы она стала мягкой. И этот рецепт - то, что нужно! Спасибо большое автору!
Спасибо Вам за отзыв о рецепте и замечательный фото-отчет! Действительно, с помощью этого рецепта, практически любую говядину можно довести до нужной кондиции.
Ой какая прелесть получилась! Я немного "разбила"рецепт по своему вкусу,вместо сметаны и горчицы развела сливки с травками,перчиком и мукой Бесподобная говядина получилась,спасибки за идею!
И Вам спасибо за новый вариант приготовления говядины!
Вот теперь знаю,что у меня будет на горячее в Новогоднюю Ночь,сейчас уже все пробу сняли,ммммм,ай да рецепт!
Подскажите, а если готовить в чугунной сковородке с крышкой, то получится? и тогда температуру такую же ставить или менять?
Вы знаете, я не пробовала. Рецепт был позаимствован в интернете, в оригинале упоминалась либо стеклянная посуда, либо керамика, горшочки. Но всегда можно ведь и попробовать. Единственно, что смущает - это достаточно большая площадь сковороды, а мясо готовится погруженным в выделившийся сок. Этого удобнее достичь в небольшой , но относительно высокой посуде. И возможное испарение сведено к минимуму. Не пригорает...
Но можно и рискнуть, если крышка плотно прилегает. Про температуру не скажу точно, наверное чуть пониже стоит сделать.
прочитала что кто-то готовил в утятнице на плите, поэтому я всё-таки решилась приготовить в сковороде. Сыну и невестке очень понравилось! Спасибо! Буду теперь приобретать стеклянную кастрюльку с крышкой)
Я очень рада, что и в сковороде все хорошо получилось! И кастрюлька стеклянная в хозяйстве тоже иногда бывает нужна. Может, не так часто востребована, как хотелось бы, но иногда пригождается.
Обожаю этот рецепт! Прописался у меня в книге одним из первых рецептов и стал любимым вторым блюдом из говядины!!!
Так приятно читать, что рецепт настолько нравится! Готовьте на здоровье!
Спасибо. Вкусно. Делала из говядины. Попробовав готовое блюдо, вспомнила, что делала так нутрию, такой соус приглушает ее привкус.
Спасибо Вам за отзыв о рецепте! Рада, что понравился. Оказывается, и нутрию так можно готовить. Никогда ее еще не пробовала.
Сделала первый раз такое блюдо... муж в диком восторге, так ему понравилось и ребёнок не хотел пробовать, но стоило съесть кусочек - проглотила все остальное!!! Спасибо ))
Я очень рада! И за мужа рада, но особенно за ребенка!
Слюнки потекли от вашего рецепта! Добавила в кк и обязательно приготовлю
Буду рада, если рецепт пригодится!
Делала по вашему рецепту говядину, свинину, курицу. Все получается вкусно, только время приготовления меняется. Спасибо большое за рецепт, он надежно закрепился в нашей семье.🌷
Это замечательно, что рецепт востребован! Да еще и в разных вариантах. Спасибо Вам за отзыв!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V350 "Маккинни"

Каркасный дом с 4 спальнями V350 "Маккинни"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V181 "Флагстафф"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V181 "Флагстафф"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V343 "Миннеаполис"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V343 "Миннеаполис"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки