Версия для печати
  • 16 ноября 2014, 8:00
  • 122479

Ленивый помещичий пирог

Рецепт: Ленивый помещичий пирог

В оригинальном рецепте помещичьего пирога тесто дрожжевое. Я хотела сделать пирог быстро, да ещё, чтобы было много сочной начинки и мало теста, но чтобы оно было нежным. Рецепт теста взяла с "заливных" пирогов, но тут добавила небольшую "изюминку". В общем, получилось очень сочно, сытно, вкусно, как раз для семейного воскресного обеда осенью.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Ленивый помещичий пирог»:

Тесто

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2173.6 ккал
белки
77.7 г
жиры
144.7 г
углеводы
125.9 г
Порции
ккал
271.7 ккал
белки
9.7 г
жиры
18.1 г
углеводы
15.7 г
100 г блюда
ккал
194.1 ккал
белки
6.9 г
жиры
12.9 г
углеводы
11.2 г

Рецепт «Ленивый помещичий пирог»:

Сначала готовим начинку для пирога, потому что тесто готовится очень быстро.
Репчатый лук нарезаем кубиками и обжариваем до прозрачности на сковороде на растительном масле (2 ст. ложки).

К луку добавляем грибы. У меня отваренные опята, собранные собственноручно.
Мелкие грибы оставляем целыми, крупные режем произвольно.
Жарим грибы до румяной корочки, солим, перчим.

Готовим омлет.
Для этого взбиваем яйца со сливками и солью.
Жарим омлет на растительном масле (1 ст. ложка).

К жареным грибам добавляем нарезанный омлет.

Зелёный лук режем мелко и перетираем с солью (не пересолите), добавляем к грибам и омлету.

Добавляем мелко нарезанный укроп. Перемешиваем начинку.

Готовим тесто. Рецепт запомнить очень легко, все ингредиенты по "3".
Яйца взбиваем с солью миксером.

Берём майонез "Провансаль" от "Махеевъ".

Добавляем к яйцам майонез и сметану и ещё раз взбиваем.

Добавляем водку. Введенная в состав теста водка выполняет роль разрыхлителя. Изделия из такого теста получаются нежнее и остаются свежими гораздо дольше.
Кладём муку, крахмал и разрыхлитель, всё перемешиваем. Тесто должно быть по густоте, как на оладьи.

Берём форму для выпечки, у меня силиконовая, выливаем тесто.

Сверху кладём тёплую начинку.

Посыпаем натёртым твёрдым сыром.
Ставим в нагретую до 220 градусов духовку на 30-40 минут.
Сыр должен хорошо зарумяниться.

Готовый пирог достаём из формы.
Он вкусен как горячий, так и холодный.
Приятного аппетита!









Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ленивый помещичий пирог
Рецепт: Ленивый помещичий пирог

В оригинальном рецепте помещичьего пирога тесто дрожжевое. Я хотела сделать пирог быстро, да ещё, чтобы было много сочной начинки и мало теста, но чтобы оно было нежным. Рецепт теста взяла с "заливных" пирогов, но тут добавила небольшую "изюминку". В общем, получилось очень сочно, сытно, вкусно, как раз для семейного воскресного обеда осенью.

Ингредиенты для «Ленивый помещичий пирог»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Очень вкусно и действительно можно с разными начинками делать его.Я добавила в обжарку говяжий фарш.
Спасибо за рецепт. Не в обиду автору, но для себя решила, что не люблю заливные пироги. Опробовала кучу вариантов. И этот в том числе. Имеет право быть, но не моя мечта
Спасибо за рецепт, скажите пожалуйста, какой размер формы?
ой, это так давно было, уже и формы давно нет, кажется 24 см.
Ответ для gurtati
Спасибо, отличный рецепт, только что сделала, все получилось)
Вот. Почему-то не поднялся. Все по рецепту делала.
не знаю
Попробовала, не понравилось. Муж ел с удовольствием. На вкус и цвет...
Если водка играет роль разрыхлителя, то зачем его ещё отдельно добавлять?
таков рецепт, это из интернета, видимо разные функции
Отличный рецепт. Спасибо за идею
Вот это по-нашему! Итальянцы плачут со своей пиццей в сторонке (или нервно курят)... Пирог вариативный, просто полет фантазии! Хозяйке - респект!
Муки ушло больше, в начинку добавила варёную курицу, жареные шампиньоны, лук, ветчину и помидорку, укроп и листья анзура(типа лука/чеснока).
Делала в мультиварке. Увеличила на 1 (4 яйца и тд). Получилось два пирога )
Очень вкусно, сытно.
Я взяла лесные грибы, они более запашистые, чем шампиньоны, но у них после обжаривания тёмный цвет. Если на такую мелочь не обращать внимание, то о пироге могу сказать только самые восторженные слова. Правда хочу отметить, что омлет практически не чувствуется в начинке, в следующий раз обойдусь без него. Большое спасибо за рецепт!
Огромнейшее спасибо за рецепт. Все получилось идеально. Вкусно нереально! В начинку положила обжаренную с луком грудку куриную,маринованные грибочки "завалялись" и перчик болгарский. Фото сделать не успела,пол пирога как ветром сдуло сразу!🙈 Еще раз огромнейшее спасибо. Забрала себе в КК.
Этот пирог стал моим "коронным блюдом" , готовлю не очень часто, но всегда успешно! Всё строго по рецепту (ни убавить, ни прибавить ), иногда только не кладу укроп, а беру побольше зелёного лука.

P.S. Самое сложное в приготовлении положить готовую начинку на тесто, а не съесть её сразу (по этой причине иногда готовлю начинки чуть больше)
Ответ для nastenkamur
Настя! Восхитительно приготовлено :thumbsup
Замечательное тесто!
Попробовала с начинкой из риса, яйца и зеленого лука. Нереально сочно и вкусно! В следующий раз приготовлю с начинкой из рецепта
Вкуснятина! Острая сырная корочка, вкусная начинка... Пирог очень понравился. Думаю попробовать и с другими начинками. Спасибо за рецепт!
Оочень сырно и вкуснооооо.Светлана,спасибо за пирог,нам очень понравился,я не делала омлет,но грибов добавила побольше.ВКУСНЯТИНАААААААААААААА
Ответ для Михеева76
Ну вот и дошли ручёнки до пирожка! Классный, правда?Суперский ,опять хочу!
да,очень вкусный ,спасибо за наводку
Ой-ёй-ёй, как же это вкусно получилось! Огромное спасибо, Вам Светлана, за рецепт
Хотела, для фото отчёта, выложить пирог на красивое блюдо, украсив зеленью, но, не успела. Пока пирог пёкся, аромат возбудил бешеный аппетит у мужа. И, пока я доставала фото технику, он, уже, оттяпал себе кусок Так что фото здесь жизненное, так сказать, реалистичное
Всё готовила по Вашему рецепту. Только добавила, немного запечённого филе индейки. Не по принципиальным соображением, конечно, просто немного осталось от предыдущего блюда, вот и решила применить...
Это исключительный пирог, всем советую! НЯМ-НЯМ
большое спасибо
Спасибо за сказочный пирог!
Готовила без водки и омлета-просто супер!!!!!!!!!!!!!
Это божественно! Спасибо вам огромное!) Готовила 2 раза уже, и по моей наводке готовили подруги Сказка!)
Ответ для Анастасия Сувалова
Настя, спасибо!!!!!!!!Приготовила ,подтверждаю-божественно вкусно!
Уже в предвкушении чего-то вкуснейшего! Побежала делать!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook