• 18 ноября 2014, 8:42
  • 27610

Батон "Косичка"

Рецепт: Батон Косичка

Одна из разновидностей батона, сдобная. Очень вкусная и ароматная. Со сливочным маслом и чаем очень вкусно. Из указанной порции получаются два полноценных батона, которые долго не черствеют и позволят вам лакомиться по утрам собственной выпечкой.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Батон "Косичка"»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3843.36 ккал
белки
97.497 г
жиры
103.034 г
углеводы
637.521 г
Порции
ккал
640.56 ккал
белки
16.25 г
жиры
17.17 г
углеводы
106.25 г
100 г блюда
ккал
298.86 ккал
белки
7.58 г
жиры
8.01 г
углеводы
49.57 г


Рецепт «Батон "Косичка"»:

Молоко подогреваем до горячего состояния, но не до кипятка. В молоко добавляем сахар, соль и дрожжи. Перемешиваем либо руками, либо удобно это делать венчиком. Оставляем на 15 - 20 минут для подъёма в теплом месте.

Сливочное масло растапливаем. Я это делаю на водяной бане.

Добавляем к разжиженной закваске предварительно взбитые до однородности два яйца, сливочное масло и все тщательно перемешиваем.

Добавляем просеянную муку, смешанную с ванилином. Муки может уйти не 700 гр, а 600 - 650, ориентируйтесь по тесту. Оно должно быть очень липким сначала, не густым, не упругим. Оно должно буквально дышать в руках. Мы смачиваем руки растительным маслом и немного замешиваем тесто, недолго, не "забивайте" его. Оставляем наше тесто на 1, 5 - 2 часа для подъема. Очень важно накрыть тесто полотенцем, которое позволит ему дышать. У меня это свернутая в несколько раз марля. Оставляем в теплом месте.

Делим тесто на 6 одинаковых частей. С помощью рук, никаких скалок, раскатываем на 6 колбасок. Ширина должна быть примерно одинаковая, а вот в длину они должны быть равны.
Берем три колбаски, соединяем с одной стороны, защипываем и подворачиваем швом вниз, далее плетем косу, не тугую, старайтесь как можно меньше касаться теста. В конце также скрепляем и подворачиваем.
Аналогично проделываем с остальными полосками.

Далее отправляем косички на противень.
Если у вашей духовки режим нагревания начинается с 0*С, то оставьте косички для поднятия в духовке при 30*С на 25 - 30 минут,
если нет, то отправьте их в теплое место.
После того как косички поднимутся, смазываем их желтком и посыпаем сахаром, маком, кунжутом, чем вы любите.
Духовку включаем на 190*С и выпекаем 25 - 30 минут, до готовности.







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6174


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Батон Косичка
Описание: Одна из разновидностей батона, сдобная. Очень вкусная и ароматная. Со сливочным маслом и чаем очень вкусно. Из указанной порции получаются два полноценных батона, которые долго не черствеют и позволят вам лакомиться по утрам собственной выпечкой.


Фотографии «Батон "Косичка"» от приготовивших (13)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Идеально с первого раза, автору рецепта Браво
Уточните, пожалуйста, дрожжи сухие или обычные? 🙄😁
Великолепный рецепт белого сдобного хлеба! Получились две очень ароматные и вкусные плетенки. Спасибо за рецепт!
Красивый и очень аппетитный батон!
Спасибо за очень вкусный и нежный рецепт ! Посыпала коричневым сахаром. Рецептом буду пользоваться неоднократно!
Инна!!! Шикарный батончик! Очень аппетитный! Пышный какой!!!
Спасибо Людмила! Очень хорошо поднимался батон
Ответ для inna_2107
Инна, батон - красавец! А какой мякиш воздушный!
Спасибо Татьяна! Батон очень нежный и вкусный получился
Отличный рецепт
Испекла. Тоже отзывы понравились. Не ошиблась. Плетенка и вправду шикарная. Только вот, вместо дрожжей, их у меня уже давно-давно нет , закинула закваску. Удивительно, перепродавала много рецептов батонов именно на закваске и всегда они, какие-то не батонистые получались. А по этому рецепту батон, самый батонистый !!! Спасибо огромное
Добрый день! Подскажите пожалуйста соотношение в рецепте дрожжи-закваска. Как вы высчитываете на какое количество закваски заменить дрожжи?
Какие отзывы шикарные, надо делать !
ТАКОГО результата от рецепта я не ожидала!!! Хотелось опробовать формовку батона, а получились воздушные, невесомые, ароматнейшие плетёнки! Мякиш пуховый, хрустящая корочка. Рецепт однозначно отправляется в любимчики. Любаш, спасибо огромное за рецепт!!!
Шикарное исполнение! И так аппетитно!!!
Оль, я себе рот зашью, что б не съесть, наверное! Это очень вкусно !!! Рекомендую!!! Еще раз спасибо Автору!!!
я себе рот зашью,
Испекла косички по вашему рецепту! Тесто потрясающее! Мягкие, воздушные, просто невесомые! Спасибо Любочка за рецепт!
много рецептов батона перепробовала. этот самый лучший! получается два чудесных, воздушных и больших батона! спасибо!
И вам спасибо за отзыв
Очень вкусные косички !!! Спасибо за рецепт!!! Утащила себе в КК.
Спасибо за рецепт! Не очень дружу с дрожжевым тестом, но Ваши "плетенки" обязательно попробую! Очень уж красивые они у Вас получились!
Наконец-то я нашла батон, который меня реально впечатлил!))))Буду выпекать частенько))Правда, я добавила часть кукурузной муки, получилась солнечная плетёночка
Очень рада что понравилось.
Мне казалось что ничего в этом тесте нет необыкновенного, но как же я ошибалась. Замешивала и первую расстойку делала в хлебопечке, но даже потом, когда я его уже сформовала, он рос просто с невероятной скоростью и получился огромным, это из половины нормы продуктов. Вкус потрясающий, обязательно буду готовить такой батон еще не раз.
Очень рада что вам понравилось. Мякиш получился просто невероятный. Спасибо за фото.
Шикарно плетёночки выглядят - слюнки потекли!!!
Любаша спасибо большое за рецепт
Замечательная выпечка ,
другого и не должно было быть .
Тесто делала опарным способом,замес в Х/П.
Перед выпечкой верх смазывала сливками.
После выпекания смазала сливочным маслом.

еще спасибки на Форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6174&p=287427#p287427

и здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6169&p=287428#p287428
Какая красота. Просто шикарно. Спасибо за прекрасный отчет. Очень рада что понравилось.
Ответ для mtata
Танюша, чудесный батон у тебя получился!
Оленька спасибо большое
Ответ для mtata
Танечка, превосходная плетёночка!!!
Оленька благодарю за поддержку
Ответ для mtata
Танюша,шикарная "косичка"!Очень аппетитная и красивая!
Иришечка спасибо большое ,у меня сейчас тесто в работе на твои немецкие булочки
Вкусный батон. Но что-то у меня пошло не так. При выпекании он слегка потерял форму.
Очень рада что понравилось. Спасибо за фото. Даже не знаю в чем дело.
Я сделала немного другую формовку, но мне важно было какое получится тесто в принципе... результатом очень довольна!!! Спасибо большое, Любаша!!!
Очень красиво. Спасибо за отчет. Рада что понравилось.
До чего же вкусная косичка получилась)))Аромат стоял-обалденный,ваниль сделала свое дело..) Готовила 1/2 порцию, муки ушло где-то грамм 310.....Заплела не туго, немного расширился ( потолстел),но это не главное,главное-супер мягкий мякиш,воздушный)) Спасибо большое.
Очень рада что понравилось. Спасибо за фото.
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3289 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки