Одна из разновидностей батона, сдобная. Очень вкусная и ароматная. Со сливочным маслом и чаем очень вкусно. Из указанной порции получаются два полноценных батона, которые долго не черствеют и позволят вам лакомиться по утрам собственной выпечкой.
петрова любовьПоваренок 5 уровня
- 18 ноября 2014, 8:42
- 34671
Батон "Косичка"
Ингредиенты для «Батон "Косичка"»:
- Мука пшеничная / Мука — 700 г
- Молоко — 225 г
- Масло сливочное — 75 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 4 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Дрожжи — 11 г
- Ванилин — 1 пакет.
- Масло растительное
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3869.5 ккал |
белки
97.8 г |
жиры
104.7 г |
углеводы
641.2 г |
| Порции | |||
| ккал 644.9 ккал |
белки 16.3 г |
жиры 17.5 г |
углеводы 106.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 300 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 8.1 г |
углеводы 49.7 г |
Рецепт «Батон "Косичка"»:
-
Молоко подогреваем до горячего состояния, но не до кипятка. В молоко добавляем сахар, соль и дрожжи. Перемешиваем либо руками, либо удобно это делать венчиком. Оставляем на 15 - 20 минут для подъёма в теплом месте.
-
Сливочное масло растапливаем. Я это делаю на водяной бане.
-
Добавляем к разжиженной закваске предварительно взбитые до однородности два яйца, сливочное масло и все тщательно перемешиваем.
-
Добавляем просеянную муку, смешанную с ванилином. Муки может уйти не 700 гр, а 600 - 650, ориентируйтесь по тесту. Оно должно быть очень липким сначала, не густым, не упругим. Оно должно буквально дышать в руках. Мы смачиваем руки растительным маслом и немного замешиваем тесто, недолго, не "забивайте" его. Оставляем наше тесто на 1, 5 - 2 часа для подъема. Очень важно накрыть тесто полотенцем, которое позволит ему дышать. У меня это свернутая в несколько раз марля. Оставляем в теплом месте.
-
Делим тесто на 6 одинаковых частей. С помощью рук, никаких скалок, раскатываем на 6 колбасок. Ширина должна быть примерно одинаковая, а вот в длину они должны быть равны.
Берем три колбаски, соединяем с одной стороны, защипываем и подворачиваем швом вниз, далее плетем косу, не тугую, старайтесь как можно меньше касаться теста. В конце также скрепляем и подворачиваем.
Аналогично проделываем с остальными полосками. -
Далее отправляем косички на противень.
Если у вашей духовки режим нагревания начинается с 0*С, то оставьте косички для поднятия в духовке при 30*С на 25 - 30 минут,
если нет, то отправьте их в теплое место.
После того как косички поднимутся, смазываем их желтком и посыпаем сахаром, маком, кунжутом, чем вы любите.
Духовку включаем на 190*С и выпекаем 25 - 30 минут, до готовности.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6174
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 сентября 2022 года turina tatjana2012 #
17 мая 2021 года monika monya #
Сколько гр ванилина ? У меня рассыпной....
30 марта 2020 года FOXSv #
6 августа 2019 года moromoro74 #
3 августа 2019 года moromoro74 #
2 февраля 2019 года Ольга Григоренко #
9 ноября 2018 года Бархатные ручки #
9 ноября 2018 года inna_2107 #
9 ноября 2018 года Сурик #
9 ноября 2018 года inna_2107 #
9 ноября 2018 года Бархатные ручки #
9 ноября 2018 года inna_2107 #
8 ноября 2018 года oxanalieb #
15 июня 2016 года in-ermako #
2 апреля 2017 года natalinkra #
10 июня 2016 года Аллочка-уралочка #
10 июня 2016 года Pilligrimka #
10 июня 2016 года акчуч #
10 июня 2016 года Pilligrimka #
10 июня 2016 года акчуч #
2 апреля 2016 года Маришка Л 1 #
8 декабря 2015 года чойс #
12 декабря 2015 года петрова любовь # (автор рецепта)
30 октября 2015 года Miss Fifi #
25 октября 2015 года Mari52 #
5 августа 2015 года Бонда #
8 августа 2015 года петрова любовь # (автор рецепта)
20 июля 2015 года Navely #
21 июля 2015 года петрова любовь # (автор рецепта)
20 июля 2015 года Ольгентина #
16 июля 2015 года mtata #
Замечательная выпечка
другого и не должно было быть
Тесто делала опарным способом,замес в Х/П.
Перед выпечкой верх смазывала сливками.
После выпекания смазала сливочным маслом.
еще спасибки на Форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6174&p=287427#p287427
и здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6169&p=287428#p287428
16 июля 2015 года петрова любовь # (автор рецепта)
18 июля 2015 года Покусаева Ольга #
18 июля 2015 года mtata #
20 июля 2015 года Ольгентина #
20 июля 2015 года mtata #
20 июля 2015 года Ирушенька #
21 июля 2015 года mtata #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: