• 18 ноября 2014, 9:01
  • 2108

Соус "Бер Блан"

Рецепт: Соус Бер Блан

Классический французский соус "Бер Блан" — белый масляный соус к рыбе/морепродуктам/п тице

Категория: Соусы

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Соус "Бер Блан"»:

Время приготовления:

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1711.91 ккал
белки
3.7045 г
жиры
165.2024 г
углеводы
18.1731 г
Порции
ккал
342.38 ккал
белки
0.74 г
жиры
33.04 г
углеводы
3.63 г
100 г блюда
ккал
312.96 ккал
белки
0.68 г
жиры
30.2 г
углеводы
3.32 г


Рецепт «Соус "Бер Блан"»:

Шаги:

1. В кастрюле/сковороде/сотейнике соедините мелко нарезанный лук, уксус и вино, доведите до кипения.
Варите 10 минут либо пока жидкость не выпарится до 1 столовой ложки.

2. Снимите кастрюлю/сковороду/сотейник с огня и венчиком взбивайте по несколько кусочков масла, каждый раз взбивая соус до однородной массы.

Если масло плохо топится, можно посуду поставить обратно на огонь, но сделать его слабым.

3. После добавления всех кусочков масла можно данную смесь еще взбить блендером, чтобы соус получился точно однородным.

4. Добавить лимонный сок, соль и перец по вкусу.

Подавать:

- запеченная/приготовленная на гриле или на пару рыба
- морепродукты
- птица


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус Бер Блан
Описание: Классический французский соус "Бер Блан" — белый масляный соус к рыбе/морепродуктам/п тице
Рецепты: Соусы


Комментарии и отзывы

подправьте название
как ведет себя соус после застывания масла?
подправьте название
как ведет себя соус после застывания масла?

Спасибо, подправил)) Данный соус к хранению не рекомендуется, его нужно сразу подавать к столу
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3271 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки