• 22 ноября 2014, 13:10
  • 3191

Шоколадные трубочки с творожной начинкой

Рецепт: Шоколадные трубочки с творожной начинкой

Шоколадные трубочки с творожным кремом, и попутно еще мини-чизкейки! Два вкусных десерта для замечательного поваренка с учетом ее гастрономических предпочтений!

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Шоколадные трубочки с творожной начинкой»:

Тесто

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2999.7 ккал
белки
97 г
жиры
122.1 г
углеводы
381.5 г
Порции
ккал
749.9 ккал
белки
24.3 г
жиры
30.5 г
углеводы
95.4 г
100 г блюда
ккал
297 ккал
белки
9.6 г
жиры
12.1 г
углеводы
37.8 г


Рецепт «Шоколадные трубочки с творожной начинкой»:

Вот продукты, которые нам понадобятся для трубочек.

Яйцо слегка взбиваем с сахаром, добавляем сметану, перемешиваем до однородной консистенции. Добавляем размягченное сливочное масло.

Затем какао, ваниль, корицу, имбирь, кардамон, мускатный орех, перемешиваем.

Постепенно вводим просеянную муку, замешиваем эластичное ароматное тесто.
Скатываем в шарик и убираем в холодильник минут на 30.

Готовим крем.

Белки отделяем от желтков.
Взбиваем белки с щепоткой соли до устойчивых пиков.

Добавляем рикотту, апельсиновую цедру, аккуратно перемешиваем и убираем в холодильник.

Желтки слегка взбиваем, добавляем сахар и ставим на водяную баню.
Продолжаем взбивать до полного растворения сахара и до загустения. Снимаем с огня, даем немного остыть.

Соединяем с белково-сырной массой, перемешиваем, убираем в холодильник. Крем готов.

В процессе готовки мне пришла мысль сделать не только трубочки с творожным кремом, а корзиночки с запеченным творожным кремом.

Поэтому, достаем тесто из холодильника и делим его на две части.
Первую часть раскатываем, не тонко.

Разрезаем на узкие полоски.

Теперь, берем конус и наматываем на него нашу полоску поплотнее. Главное, чтобы не было дырочек.

Ставим их в разогретую до 180 градусов духовку, примерно на 25-30 минут. Достаем из духовки, снимаем с металлических формочек.
Вот такие трубочки получились у меня.

Пока они остывают, делаем корзиночки. Выкладываем тесто в формочки и распределяем по дну и стенкам. Выкладываем крем и ставим в духовку на 20-25 минут.

Во время приготовления на кухне стоит чудесный цитрусовый аромат! У меня этот запах ассоциируется с новым годом почему-то!
Кондитерским шприцом заполняем кремом наши трубочки.
Приятного аппетита!

Я посвящаю свои трубочки и корзиночки замечательному человеку и талантливому поваренку Юлечке (Джул87). Нам сразу было легко и интересно общаться друг с другом! Оказалось, что у нас схожие гастрономические предпочтения! Это нас сблизило еще больше! Мы стали делиться впечатлениями о приготовленных блюдах, советоваться, делиться ссылками на понравившееся рецепты! У нас даже есть «свой торт»! Эталонный, шоколадный! ОТ вкуса которого мы отталкиваемся!
Я очень рада, что благодаря Поваренку, познакомилась с таким чудесным душевным человечком!



От сердца к сердцу вьется нить –
Она прочнее лишь с годами,
Ее ни сжечь, ни разрубить,
Ни взвесить точными весами.
Мы бережно ее храним,
Порой слегка приукрашаем
Воображением своим,
Но держим и не отпускаем.
И стоит имя лишь назвать,
Она тотчас же отзовется,
Чтоб тотчас снова поддержать,
Ведь нить та Дружбою зовется.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шоколадные трубочки с творожной начинкой
Описание: Шоколадные трубочки с творожным кремом, и попутно еще мини-чизкейки! Два вкусных десерта для замечательного поваренка с учетом ее гастрономических предпочтений!
Рецепты: Десерты -> Пирожные


Фотографии «Шоколадные трубочки с творожной начинкой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Как интересно: трубочки шоколадные !
Ага!
Удивительная ситуация: трубочки нормальные на вкус, крем нормальный, а вместе очень вкусно! Правда, крем вынужденно модифицировала. Почему-то он у меня получился жидким, хотя желток я даже переварила. В итоге в поисках выхода сначала чайную ложку крахмала подсыпала в крем, а потом и вовсе глаз на кокосовую стружку упал, добавила 4 столовых ложки и крем стал подходящей для трубочек консистенции. Кокосово-апельсиновый крем в шоколадной трубочке м-м-м Кстати, в этом рецепте смело можно заменять рикотту на обычный мелкозернистый творог. Ради чистоты эксперимента покупала рикотту, но поняла, что это обычный творожный продукт без какого-то особенного вкуса и если вернусь к этому рецепту, то в крем у меня пойдет обычный творожок(и дешевле, и проще найти). И, кстати, у меня получилось 8 трубочек, а крема хватило на 7. Конусы делала размером 15х4,5
Какие красивые трубочки у вас вышли!!
Спасибо вам за внимание к рецепту! С обычным творогом, перетертым через сито, будет не менее вкусно, я уверена!
Вкусно, красота!!!
Спасибо, Ангелина
Наверно необыкновенно ароматно!
Да, Валерия! Ароматно - не то слово! А на следующий день они оказались еще вкуснее!
Отлично!!!!
Спасибо!
Великолепный подарок для Юли!
Спасибо, Вероника!
Отлично! Подарок такой душевный, что загляденье! Судя по коменту Юлички, она в восторге! Девочки,вам БРАВО!!!!
Лилечка, спасибо! Юлечка довольна, а я счастлива, что смогла угодить!
Хороший мой, дорогой человечек, Если бы ты знала как приятно!!! какую вкуснотищу ты мне подарила) надо скорее бежать готовить! Спасибо тебе, моя дорогая! я тебя очень люблю)
Очень рада, что доставила тебе столько радости!
Шикарная выпечка-подарок.
Спасибо, Светлана! Приятно получать похвалы от мэтра!
Интересный какой рецепт,Анастасия!Чудесные трубочки из овсяной муки!Прекрасный подарок для Юлечки!
Спасибо, Ирина! Надеюсь ей понравится!
Конечно,понравится!Даже не сомневайтесь!
это что то нереальное
Почему? Очень даже! Как раз сейчас последнюю трубочку с чайком дожевываю!
Настенька, замечательный рецепт!
Спасибо, Олечка!
Спасибо!
Представляю, какая эта вкуснятина!!!!
Спасибо! Вкусненько вышло!
Очень красиво и вкусно!
Спасибо, дядя Юра! Стараюсь!
Умничка Настенька! Молодец!
Айгуль, спасибо!
Настенька, прекрасный рецепт! Удачи!!!!!!
Любаша, спасибо огромное!
Настя,хороший рецепт!
Марианна, благодарю!
Я чувствую этот цитрусовый аромат. Может осталась хоть одна вкусная штучка?
Осталась! Заскакивай!
Блиииииииинннннн.........всЁ! Я в аэропорт!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 3804 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки