• 3 декабря 2014, 12:20
  • 4372

Морковно-апельсиновый конфитюр

Рецепт: Морковно-апельсиновый конфитюр

Это ярко-оранжевое чудо я увидела в блоге у Нины Niksya. От описания и фото так веяло Новым годом, что сразу же хотелось бежать и готовить. Ингредиенты очень простые, результат - потрясающий. Этот конфитюр с ярко выраженным цитрусовым вкусом и легкой медовой ноткой будет прекрасным дополнением к утреннему кофе.

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Морковно-апельсиновый конфитюр»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1585.2 ккал
белки
16.3 г
жиры
2.1 г
углеводы
381.5 г
Порции
ккал
158.5 ккал
белки
1.6 г
жиры
0.2 г
углеводы
38.2 г
100 г блюда
ккал
84.3 ккал
белки
0.9 г
жиры
0.1 г
углеводы
20.3 г


Рецепт «Морковно-апельсиновый конфитюр»:

За основу взяла Нинин рецепт, но количество и пропорции изменила под свой вкус. Так как я использовала пектин для загущения, то количество сахара уменьшила в 2 раза, и даже при этом мне было сладко. Поэтому если используете пектин, то смело можете регулировать сахар по своему вкусу.

1. С апельсинов снять цедру, не затрагивая белую часть.

2. Апельсины и лимон очистить от кожуры, пленок, косточек. Сложить в кастрюлю мякоть фруктов и цедру двух апельсинов.

3. Морковь очистить, натереть на терке и выложить в кастрюлю. Морковь лучше брать сочную и сладкую.

4. Добавить сахар, мед и воду. Мед нужен как можно с более нежным вкусом, чтобы не перебивать основной вкус конфитюра. Коричневый сахар придаст конфитюру дополнительную карамельную нотку. Довести смесь до кипения и готовить на среднем огне около 40 минут, иногда помешивая деревянной лопаткой. К концу смесь должна быть янтарно-прозрачного цвета. Измельчить смесь блендером до более-менее однородного состояния. У меня не получилась совсем однородная консистенция, кусочки цедры встречались и напоминали цукаты, но это, на мой взгляд, придало конфитюру дополнительную пикантность.

5. Пектин тщательно размешать в 20 граммах сухого сахара.

6. Выложить конфитюр обратно в кастрюлю, довести до кипения. Добавить пектин и тщательно размешать. Кипятить не более 3 минут, затем снять конфитюр с огня. Добавить оставшуюся цедру апельсина и шафран, тщательно размешать. Остудить и разложить по стерилизованным банкам. Лучше пробовать конфитюр охлажденным, хотя и в горячем виде он вкусен. Морковь в составе совсем не чувствуется)

Приятного аппетита!

Этот рецепт я хочу посвятить Светочке мисс. Это практически первый человек, с которым я начала активно общаться на сайте. Со Светой я познакомилась в комментариях, потом вместе участвовали в нескольких конкурсах. Постепенно завязалась личная переписка и по другим вопросам. Светик - прекрасный и душевный человечек! Несмотря на ее опыт и уровень, от Светы может получить поддержку даже новичок, которая так нужна начинающим поварятам. Светик, прими мой скромный подарок, надеюсь, он придется по вкусу тебе и твоей семье.





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Морковно-апельсиновый конфитюр
Описание: Это ярко-оранжевое чудо я увидела в блоге у Нины Niksya. От описания и фото так веяло Новым годом, что сразу же хотелось бежать и готовить. Ингредиенты очень простые, результат - потрясающий. Этот конфитюр с ярко выраженным цитрусовым вкусом и легкой медовой ноткой будет прекрасным дополнением к утреннему кофе.
Рецепты: Заготовки -> Варенье
Тэги: десерт.


Фотографии «Морковно-апельсиновый конфитюр» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
На вкус получился насыщенный апельсиновый мармелад. Правда я увеличила пропорции в сторону количества апельсинов и не добавляла пектин. Морковь не чувствуется совсем. Спасибо автору за рецепт отменного конфитюра!
Большое спасибо за Ваш отзыв! Конечно, можно и количество апельсинов увеличить, все зависит от желаемого результата.
Интересный конфитюр!
Спасибо, Олюшка!
Спасибо, Лариса!
Оксана, какой замечательный рецепт! И фото, как всегда, прекрасные.
Спасибо, Натусик!
С радостью забираю, я бы тоже еле себя сдерживала, чтоб всё не съесть
Я вчера не удержалась и съела половину мужниной порции. Но я ему скажу, что так и должно быть))))
Какая прелесть!
Обязательно сделаю для своего любимого муженька-побалую!
Спасибо за рецепт-он замечательный!
Вам огромное спасибо за комментарий! Надеюсь, мужу понравится. А баловать мужчин надо обязательно, это правильно)
Оксанка,какой чудесный подарок!
Спасибо, Нинусь! Сначала совсем не хотела участвовать,я же пеку редко и не особо умею, но так захотелось сделать приятное некоторым поварятам, что нашла другие варианты сладких подарков. Главное, чтобы времени хватило.
Здорово!
Замечательный джем!!
Большое спасибо!
Какой яркий и красочный джем!
Спасибо, Катюша!
Вот это да!Оксаночка,какой интересный и вкусный конфитюр!Замечательный подарок для прекрасного человека,Светочки!
Спасибо, Иришка! Конфитюр очень вкусный, особенно, на бутерброде с маслом. Не смогла удержаться и оба бутерброда с фотосессии захомячила сама)
Чудесный подарок!!! С ароматом нового года
Абсолютно согласна) Огромное спасибо!
Вкуснятина!
Спасибо, Ирина!
Интересный конфитюр!
Спасибо, Танюша!
Оксана, шикарный конфитюр! Представляю восхитительный аромат
Спасибо, Ириша! Аромат, действительно, чудесен. Пока варила, все пробовала и пробовала, такой запах стоял, что удержаться невозможно. Сейчас стоит еще одна баночка в холодильнике и я совсем понемножку стараюсь есть, чтобы оставить мужу на пробу, когда он из командировки вернется. Но сдерживаюсь с трудом)
Потрясающе
Светик, от тебя особенно приятен такой комментарий)
И мне нравится!
Я очень рада Спасибо!!!!!
Огромное спасибо!!!
Вкуснооооооооооооо!
Спасибо, Наташа!
Шикарный рецепт, мне тоже захотелось его приготовить!!!
Спасибо, Оля, очень приятно, что конфитюр вызвал у тебя желание егго попробовать. Если приготовишь, напиши о впечатлениях?
Оксаночка, обязательно! У меня как раз есть пара апельсинчиков, никто их не ест, ну а морковка в доме обязательный продукт!
Ого, а у нас апельсины в первую очередь улетают. Старшая - маньяк по цитрусовым)
Какой ароматный и красивый конфитюр, чувствуется приближение НГ,аромат цитрусовых витает в воздухе
Это точно, спасибо. Сама баночку открою, сначала нюхаю, нюхаю, потом уже на бутерброд мажу)))
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 4078 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки