• 5 декабря 2014, 8:22
  • 10668

Манговый торт-мусс с сюрпризом

Рецепт: Манговый торт-мусс с сюрпризом

Нежный с невероятным сочетанием вкусов! Этот торт достоин быть подарком такой солнечной, нежной, милой, симпатичной девушке, великолепному поваренку, у которой сегодня День Рождения. Это мой подарок для...

Категория: Десерты Торты Торт-суфле

Ингредиенты для «Манговый торт-мусс с сюрпризом»:

Корж

Манговый мусс

Мятный мусс

Время приготовления:



Рецепт «Манговый торт-мусс с сюрпризом»:

Начнем с приготовления коржа. Для него потребуется 100 мл. кофе, любого, у меня свареный в турке, можно взять растворимый.

В сотейнике смешать поломанный шоколад и кофе, довести до кипения и проварить минут 5, пока масса не загустеет. Остудить помешивая.

Духовку включить на разогрев до 200 градусов. Пока шоколад остывает, взбить в крепкую пену яйца с сахаром, добавить муку, перемешать.

В тесто вылить кофейно-шоколадную массу, перемешать.

Форму диаметром 16-18 см. смазать сливочным маслом, присыпать мукой, вылить в неё тесто.

Выпекать минут 20-30 до готовности коржа. Остудить его на решетке.

Тем временем приготовим два мусса. Так как я использую агар-агар, застывание мусса происходит быстро, так что это не займет много времени.
Замочит агар-агар в воде. Я для двух муссов замочила в разных емкостях. Оставить набухнуть.

Начнем с мятного мусса.
В сотейник или кастрюльку положить мяту, шпинат и сахар (у меня мята замороженная, поэтому такой вид), залить молоком.

Довести до кипения и проварить пару минут на тихом огне. Оставить настояться минут 5-10.
Хочу добавить что можно готовить без шпината, тогда нужно взять 2 огурца и вкус будет посвежее, но цвет будет менее ярким.

В блендере измельчить огурец и проваренную мятно-молочно-шпинатную смесь.

Процедить как следует, исключая попадание кусочков.

Добавить в процеженную жидкость агар-агар и прокипятить 1-2 минуты. Дать остыть до сильно-теплого состояния.

Вокруг коржа поставить кулинарное кольцо (я корж как раз кольцом чуть подравняла) и вылить сверху мятный мусс. Дать застыть. (простите, этот шаг забыла сфоткать)

Пока застывает мятный мусс, займемся вторым муссом. Для этого манговое пюре выкладываем в кастрюльку, добавляем сахар и ага-агар, также, провариваем при слабом кипении 2-3 минут. Остужаем до сильно-теплого состояния.
Если вам повезло и вы можете купить свежее, спелое манго, то нужно примерно 800 гр. измельчить в пюре. Я же брала готовое пюре манго для детского питания, 750 мл. (6 баночек)

Сливки взбить в крепкую пену и добавить к манговому муссу, перемешать.

Мятный мусс застыл, ставим кольцо бОльшего диаметра (примерно 20 см.) и выливаем манговый мусс.

Даем застыть и украшаем по своему вкусу.

Этот тортик я приготовила в подарок моей землячке, милой Катюше Mylenn, у неё сегодня День Рождения и надеюсь мой подарок доставит ей удовольствие.
Катюш, пусть этот тортик станет ярким лучиком, предвещающим самые хорошие перемены впереди.

И вот такой интересный разрез.
Вкус у этого тортика очень гармоничный, фруктовый от манго, мятно-свежий и вкус кофейно-шоколадного коржа, все удачно сплелось в этом тортике. Угощайтесь.

Мы с Катюшей землячки, но познакомились именно на поваренке, и так приятно что такой милый, добрый, душевный человек как Катя подружился со мной, я надеюсь на нашу скорейшую встречу а пока преподношу ей виртуальный сладкий подарок


Друг, как любовь, возникает спонтанно,
Как стужа в июле, как гром в январе.
И чаще является он, как ни странно,
Не в юности нашей, а в мудрой поре.
Вчера ещё он – незнакомый прохожий,
Ни «здравствуй» при встрече, ни после – «пока».
И вдруг, вы, казалось, ни в чём не похожи,
Слились воедино, как в русле река!
Когда всё не так и душа изнывает,
И солнечный день словно тёмная ночь,
Друг искренне нашей беде сострадает,
И словом, и делом стремится помочь.
Как радужный свет от вечерней зарницы
Ваш друг, как бы ни был от вас далеко,
На крики отчаянья всё бросит, примчится
И вы, окрылённый, вздохнёте легко.



Подружка, поздравляю с Днём рожденья,
Желаю много счастья и любви,
И в жизни пусть счастливые мгновенья
Тебя, Катюша, ожидают впереди!


p.s. за основу взят рецепт Андрея Рудькова, изменен и дополнен, Андрею спасибо.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Манговый торт-мусс с сюрпризом
Описание: Нежный с невероятным сочетанием вкусов! Этот торт достоин быть подарком такой солнечной, нежной, милой, симпатичной девушке, великолепному поваренку, у которой сегодня День Рождения. Это мой подарок для...


Другие варианты рецепта

Фотографии «Манговый торт-мусс с сюрпризом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Тортик очень интересный, но для чего огурец, что он дает?
Огурец дает свежий вкус, очень рекомендую готовить именно с ним.
Понятно, но для меня это слишком необычно.
Очень вкусный манговый мусс, в мятный слой переложила желатина и получилась жестковатая масса и на мой вкус чего то не хватает, попробую на днях добавить киви, получается конечно очень красиво и эффектно, буду готовить еще обязательно, спасибо
С киви будут проблемы, киви в желатине плохо застывает.
А тортик у Вас очень красивый.
Спасибо, слышала уже такое про киви, но забыла)))), буду искать другие варианты для экспериментов
Ответ для feril
Красота какая! Спасибо за доверие и фотоотчет, я рада что Вам понравилось.
Ответ для feril
Шикарное исполнение рецепта!
Сейчас начала готовить,но вот не знаю только сколько требуется на 100мл гор. воды кофе в чайных ложках.
Извините уж,что столько спрашиваю по отдельности.
Ничего страшного, спрашивайте, с удовольствием отвечу, если кофе молотый то нужно 2 чайные ложки без горки, если растворимый, то хватит 1 чайной ложки.
Спасибо,но тогда есть еще пара последних вопроса.1-ый:я случайно забыла где в какой стакан я положила 2 ч. ложки агар-агара,а где 1 ч. ложку,нечего ведь если расчет будет не 1 ч.л. (в мятный) и 2 ч.л. (в банановый) ,а например 2 и 2 или 1 и 3? И 2-ой вопрос:из чего эти украшения на тортике и как их сделать?
Я думаю что с агаром ничего страшного, а еще лучше его соединить вместе и разделить потом эту массу пополам.
Украшения это фрукт карамбола, он в виде вот такой звезды, я его просто нарезала. Можно украшения сделать так, когда будете мусс заливать, отложить пару-тройку мусса в блюдечко, он там застынет пластом а потом формочками для печенья вырезать фигурки.
Ну,мусс отложить уже поздно,тортик сделан.А карамболу найти в Екатеринбурге думаю невозможно.
В Екатеринбурге думаю можно найти, правда она бывает редко в продаже, нужно смотреть в крупных гипермаркетах, можно уркасить сейчас любыми свежими ягодами, мятой, красиво смотрятся вот такие розочки из яблок https://www.povarenok.ru/recipes/show/56976/
Хи,спасибо.Учительнице понравился тортик
я очень рада, что тортик пришелся по вкусу
Извините,но вот еще вопросик есть.В магазинах,рынке,киосках,гипемаркетах,супермаркетах, вообще в любых продуктовых и не только нету манго,ни замороженного,ни в пюре,ни целиком,даже в консервированном виде нет.Купила бананы тогда,сделала пюре,ну так вот,можно заменить манго бананом? От этого во вкусе не измениться гармоничность (пюре вышло в 640 грамм)? А шпинат "листовой" можно использовать? А огурцы 1 штуку это сорта тепличного (которые большие,длинные,гладкие) или маленькие которые,чаще их продают сейчас?
С бананом это очень интересно, вкус конечно будет другой, но думаю что вполне допустимо, получится все равно вкусное сочетание. Я покупала детское питание, фото баночки пришлю в личку. Шпинат нужен листовой, можно свежий, можно мороженный, огурец лучше брать не тепличный а настоящий, которые сейчас продают.
Спасибо,значит купила всё таки правильные продукты,но вот такого мангового пюре не видела ни где объехала множество магазинов включая ашан,окей и т.д. но нигде не нашлось мангового пюре или манго.
на будущее если у вас есть детские магазины, типа кораблик, Беегмотик, там продают такое пюре.
Ладно,спасибо.Есть,но до них далеко вроде.
А в мятном муссе будет чувствоваться шпинатный (или огуречный) вкус (или привкус)?
шпинатный нет, не чувствуется, огуречный как бы есть привкус, но не ярко выраженный, а как бы освежающий слегка, если не знать что там огурец, то и не догадаешься никогда
Спасибо.
Скажите, а чем можно заменить кофе в корже? Просто мы с мужем не любим кофе
можно заменить какао свареным
Надюша, очень красиво получилось!
Танюша, спасибо
Великолепный подарок! Очень красиво!
Спасибо, Танюша
Ларочка, спасибо
Очень красиво!
Спасибо
Наденька,шедевральный тортик!
Красота!!!!! Надюш браво очень красиво!
Машенька, спасибо, я так рада что тебе понравилось
Просто невероятный тортик
Дашенька, спасибо большое
Какой красивый подарок!!!! От всей души поздравляю именинницу! И желаю вам приятного общения в реале!
Всё, шеф одобрил, можно спасть спокойно
Спасибо, Нинуля
Наденька, чудесный тортик,удачи
Спасибо, Лесенька
спасибо за огурец с мятой, неожиданно, обязательно повторю.
присоединяюсь к поздравлениям! Тортик чудо!
Спасибо, Аксиньюшка
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 1201 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки