• 7 декабря 2014, 15:21
  • 4293

Свинина с картофелем и грибами в горшочках

Рецепт: Свинина с картофелем и грибами в горшочках

Один из вариантов всеми любимого блюда -- запечённого в горшочках мяса с овощами и специями. В принципе, удивить тут особенно нечем, но когда я готовлю это блюдо, то стараюсь разнообразить рецепт незначительными изменениями. Здесь это будут солёные огурцы и оливки.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Свинина с картофелем и грибами в горшочках»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4863.86 ккал
белки
190.24 г
жиры
321.93 г
углеводы
323.688 г
Порции
ккал
1215.97 ккал
белки
47.56 г
жиры
80.48 г
углеводы
80.92 г
100 г блюда
ккал
129.63 ккал
белки
5.07 г
жиры
8.58 г
углеводы
8.63 г


Рецепт «Свинина с картофелем и грибами в горшочках»:

Красный и репчатый лук мелко нарезать

Шампиньоны так же мелко нарезать

Разогреть в сковороде оливковое масло и выложить в него лук. Обжарить до золотистого цвета. Добавить шампиньоны и томатную пасту, перемешать и тушить минут десять.

Нарезать морковь полукольцами. картофель крупными кубиками.

Мелко нашинковать солёные огурцы. Стебель сельдерея нарезать средними кусками.

Когда я тушу свинину, то использую обычно шею, чтобы и жир присутствовал, иначе будет суховато

Нарезаем мясо средними кусками, сантиметра три-четыре, натираем паприкой и чёрным перцем. Мясо не солим, так как в блюде присутствуют и томатная паста и солёные огурцы, в процессе приготовления досаливаем по вкусу, если понадобится

Закладываем в горшочки специи -- лавровый лист, перец, шалфей. Чеснок и прочую зелень можно положить сразу, а можно и позже.

Далее, в произвольном порядке закладываем в горшочки солёные огурцы, овощи, оливки, пассировку...

А так же мясо)

Заливаем по горлышко горшочка водой, закрываем их крышками и ставим в духовку примерно на час. До скольких градусов у меня разогревается духовка точно не знаю, поэтому все делаю на глаз.

Перед подачей посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью (петрушка, кинза, укроп) и пропущенным через чеснокодавилку чесноком. Кушать прямо из горшочка приятнее вдвойне!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Свинина с картофелем и грибами в горшочках
Описание: Один из вариантов всеми любимого блюда -- запечённого в горшочках мяса с овощами и специями. В принципе, удивить тут особенно нечем, но когда я готовлю это блюдо, то стараюсь разнообразить рецепт незначительными изменениями. Здесь это будут солёные огурцы и оливки.
Тэги: горшочки.


Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Хороший подробный рецепт Много лет готовлю похожее мясо ( и без теста сверху-тоже очень вкусно).
Рецепт в принципе хороший, но есть вопросы. Зачем два вида лука, вполне достаточно одного желтого. Почему шампиньоны? Что в России перевелись нормальные лесные грибы - белые, маслята, моховики и пр.!!?? Классическое мясо в горшочках готовится из мяса, грибов, лука, чеснока, сметаны, соли, перца. Горшки закрываются не крышками, а кругляшами из теста (слоеного). Когда тесто пропечется, тогда и готово.
А все остальное это уже надобно называть не мясом в горшочках, а по другому, с учетом соленых огурцов, похоже на селянку.
По луку: После того, как попробовал результат, согласен, можно было обойтись только репчатым -- после пассировки с том. пастой и тушением с солёными огурцами, красного лука я не почувствовал) По шампиньонам: ответ лежит на поверхности, белые грибы я очень уважаю, но покупая продукты для этого блюда я уложился в 1К рублей, добавление белых грибов удвоило бы эту сумму. Можно конечно использовать замороженные смеси "лесных грибов", но в их качестве я не уверен, а шампиньоны... они и в Африке шампиньоны. Про закрытие горшочков тестом неоднократно слышал, но поскольку у меня отвратительная духовка, то вполне может оказаться, что тесто на "задних" горшочках тесто уже превратится в сухарь и не факт, что содержимое будет готово. Куплю новый духовой шкаф -- и поле для экспериментов значительно расширится)
Я про грибы написал, потому, что никогда их не покупаю, а только сам собираю. На сегодняшний день в закромах примерно 20 кг. свежезамороженных белых, варено-мороженных смеси примерно 5 кг. Маринованных 10 л. Сушеных белых 5 кг.
По тесту. У меня духовка тоже с норовом. Просто я ставлю горшки на поддон и постоянно контролирую и поворачиваю их. У меня нет "задних" и передних".
Наверное, это здорово, иметь такой запас дома, но я не собиратель, я потребитель)
Edem das saine (Каждому свое), но тем не менее - всех благ и удачи.
Люблю готовить в горшочках Интересный рецепт Спасибо
Огромное спасибо за превосходный рецепт!!!!! Только поменяйте главное фото.
На главной должно быть фото готового блюда, а не набор ингредиентов
На главной должно быть фото готового блюда, а не набор ингредиентов
Хм... А вот готового блюда у меня фото и нет... Только если взять последнее фото перед закладкой в духовку.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3408 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки