Этот кекс традиционно готовят в Европе в качестве рождественского угощения. После того, как я впервые его попробовала, стало ясно, почему он всеми так любим. Нежное тесто, большое количество ароматных сухофруктов делают свое дело :)
Даша ЗахароваПоваренок 1 уровня
- 14 декабря 2014, 15:17
- 28935
Рождественский фруктовый кекс "Шкатулка самоцветов"
Ингредиенты для «Рождественский фруктовый кекс "Шкатулка самоцветов"»:
- Масло сливочное (+ для смазывания формы) — 225 г
- Сахар коричневый — 150 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Мука пшеничная / Мука (+ для обваливания сухофруктов + для формы) — 250 г
- Разрыхлитель теста (у меня это 11 г) — 1 упак.
- Ванилин — 1/2 упак.
- Сухофрукты (чернослив, курага, изюм, кумкваты, вишня) — 600 г
- Коньяк (для замачивания сухофруктов, может потребоваться больше) — 150 мл
- Ром (для пропитывания кекса) — 5 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5358.5 ккал |
белки
69.1 г |
жиры
216.8 г |
углеводы
650.3 г |
| Порции | |||
| ккал 267.9 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 10.8 г |
углеводы 32.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 319 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 12.9 г |
углеводы 38.7 г |
Рецепт «Рождественский фруктовый кекс "Шкатулка самоцветов"»:
-
Заранее замочим сухофрукты в коньяке (на ночь или даже несколько дней). В день приготовления откидываем в дуршлаг, даем лишней влаге стечь.
-
Масло с сахаром помещаем в чашу миксера, взбиваем до пышной белой консистенции.
-
Отдельно в мисочке немного "разбиваем" яйца. Только чтобы желтки хорошо соединились с белками.
-
Аккуратно вводим частями яйца в масляную смесь. Продолжаем взбивать.
-
Муку просеиваем, добавляем разрыхлитель, ванилин. Перемешиваем.
-
Муку добавляем к яично-масляной смеси, продолжаем готовить тесто.
-
Сухофрукты обваляем в муке, отправим к тесту.
-
Всю смесь хорошо перемешиваем.
-
Форму смажем маслом, припылим мукой. Выложим тесто.
-
Духовку разогреваем до 180С, когда температура будет достигнута, снижаем ее до 150С и отправляем наш кекс на 1-1,5 часа (в зависимости от размеров формы).
-
Выпекаем до сухой лучинки.
-
Пропитываем ромом, заворачиваем сначала в пекарскую бумагу, затем в фольгу. Храним в прохладном месте. Этот кекс должен созреть. У меня он дожидался звездного часа более 10 дней (может стоять до месяца).
-
Готовый кекс можно покрыть глазурью или посыпать сахарной пудрой.
-
С наступающими праздниками! ;)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 декабря 2014 года Tesoro #
14 декабря 2014 года Даша Захарова # (автор рецепта)
14 декабря 2014 года ААСК #
14 декабря 2014 года vgoroshek #
14 декабря 2014 года Даша Захарова # (автор рецепта)
14 декабря 2014 года Zzoloto #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: