Брожение – рецепты на Поварёнок.ру

Сортировать по:   
Всего рецептов с тэгом Брожение: 27

Пасхальный кулич с апельсиновыми цукатами    

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Свежие, сдобный, ароматные и просто очень вкусные куличи получаются по этому рецепту. Он совершенно не сложный, просто запаситесь немножко временем для длительной расстойки теста. А знаете где? В Холодильнике!! Этот способ влияет на запах, вкус и структуру готового изделия. Тесто абсолютно не пахнет дрожжами, куличи получаются нежные, пористые с мягким мякишем. Это тесто еще называют бриошным. Да-да, именно всем известные французские булочки Бриошь. Для пряного аромата мы добавим немножко специи : корицу, кардамон и мускатный орех, а в качестве начинки будут апельсиновые, домашние цукаты. В общем, будет очень вкусно!!! Надеюсь рецепт понравится и будет полезным!!!

Мука пшеничная Молоко Яйцо куриное Сахар Дрожжи Соль Цукаты Масло сливочное Специи Ванилин

Рогалики "Как пух"  

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Этот рецепт я люблю за итоговый результат, ведь в доме всегда становится уютно, если пахнет ароматной сдобной выпечкой. Эти рогалики получаются слоистые и воздушные. Готовить их легко, т. к. можно воспользоваться хлебопечкой. Временной период затяжной во времени, но не в работоспособности. Сделал очередную манипуляцию и занимайся своими делами, т. е это не хлопотно.

Дрожжи Мука пшеничная Соль Сахар Молоко сухое Масло сливочное Вода Кунжут Яйцо куриное

Пасхальный кулич на сливках    

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Если вы любите влажную, сдобную, сладкую выпечку, такой вариант вам точно понравится. Тесто получается очень ароматное, тяжелое, но не забитое мукой. По вкусу напоминает рождественский итальянский кулич "Панеттоне". Рецепт совсем не сложный, а результат просто восхитительный! Вкусно, легко и красиво!!! Присоединяйтесь!!!

Сливки Молоко Сахар Дрожжи Мука пшеничная Опара Желток яичный Масло сливочное Соль Специи Цукаты

Блины толстые дрожжевые "Тещины"  

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Такие "пуховые" блины с добавлением манки печет моя мама каждый раз, когда мы с мужем бываем в гостях у родителей. Ещё их называют "ходовые" потому что они на глазах прямо "ходят"-дышат! Исключением не станет и нами любимый праздник Масленица! А быстродействующие сухие дрожжи САФ-МОМЕНТ нам в помощь, чтобы не пришлось долго ждать горячих, душистых блинов! Ну и не большой графинчик в честь праздника...

Мука пшеничная Молоко Дрожжи Яйцо куриное Сахар Соль Крупа манная Сода

Беляши с мясом

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Существует множество рецептов беляшей. Это один из моих рецептов закрытых беляшей. Всё получается как надо - много мяса, мало теста. Тесто делается на кефире, без яиц. Для начинки можно брать любое мясо, в любых пропорциях. На свой вкус, для жарки я использую минимальное количество масла, но можно жарить и во фритюре.

Кефир Дрожжи Сахар Соль Мука пшеничная Фарш мясной Лук репчатый Вода Перец черный Масло растительное

Булочки ржано-пшеничные  

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Вкусные домашние булочки с хрустящей корочкой и нежным мякишем! Отлично подойдут для бутерброда со сливочным маслом, колбасными изделиями и хороши будут к супу. А ещё я покажу формовку "кофейного зерна" чтобы булочки получились с красивой трещинкой!

Мука пшеничная Мука ржаная Вода Дрожжи Соль Сахар

Квас без хлеба и дрожжей "Поющий"  

Категория: Напитки Квас

Давно мы с вами не виделись, ужасно соскучилась, поэтому я с угощением, а угощать я вас буду в летнюю жару - квасом. Да не простым! Он будет без хлеба и дрожжей. На закваске, выводить которую стало нынче в моде и сейчас её делают практически все и с которой я все никак не могла разобраться. Использовать можно любую, какая есть в наличии. Несколько похожие рецепты на сайте есть, но я рискну выложить и свой вариант, тем более, что есть существенные отличия. Буквально несколько минут манипуляций с нехитрыми ингредиентами, сутки ожидания и у нас на столе любимый многими, освежающий и полезный напиток. Кроме того, это хороший вариант утилизации закваски, если вы понимаете о чем я.

Мука ржаная Солод Закваска Сахар Вода

Батон пшеничный нарезной по ГОСТу СССР  

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Дорогие хозяюшки! Хочу предложить вашему вниманию ГОСТовский нарезной батон из СССР. Такого рецепта я на сайте не встречала. Более года назад "блуждала" по просторам интернета и наткнулась на рецепт батона. Очень он меня заинтересовал, несмотря на то, что достаточно затратный по времени, так как сначала делается опара, на которую приходится большая половина временного цикла (впрочем, на ручной труд приходится совсем немного времени, все остальное - брожение и расстойки). Сделала. Отведала. И... как будто вернулась в советскую булочную! Отрезала по кусочку дочери и соседке, так они аж стонали от восторга! Время, потраченное на приготовления сего изделия, стоило того. Кроме того, выпечка долго не черствеет. Я теперь пеку сама такие батончики, но все время забывала сделать фотографии. А сегодня, наконец, когда решила снова испечь, то телефон положила рядом с рабочим столом. Весь процесс запечатлела. А теперь, собственно, сама технология изготовления. Если вас не пугает длительность процесса, то дерзайте!

Мука пшеничная Вода Дрожжи Соль Сахар Масло сливочное

Булочки из дрожжевого теста  

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Многие начинающие кулинары опасаются работать с дрожжевым тестом. Между тем, в его приготовлении нет ничего суперсложного, нужно лишь следовать некоторым правилам и не вешать нос, если с первого раза не все получилось, как хотелось бы. Умение всегда приходит с практикой! Попробуйте приготовить дома булочки, каких вы никогда не купите в магазине!

Мука пшеничная Молоко Вода Желток яичный Соль Сахар Дрожжи Масло растительное Кунжут

Пасхальный кулич "Цветок"  

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Нетрадиционный внешний вид, а также оригинальный узор внутри, удивят всех еще до того, как кулич будет попробован. А нежная пышная структура мякиша и неповторимый вкус выпечки, окончательно убедят всех в Ваших кулинарных способностях.

Мука пшеничная Кефир Масло сливочное Яйцо куриное Сахар Дрожжи Соль Ванильный сахар Какао-порошок Корица

Кулич апельсиновый с шоколадом  

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Кулич с ярко выраженным апельсиновым вкусом и кусочками шоколада. Можно добавить в тесто апельсиновые цукаты и апельсиновый ликёр.

Молоко Дрожжи Апельсин Шоколад темный Масло сливочное Яйцо куриное Сахар Мука пшеничная Ванильный сахар Сахарная пудра Вода Желатин Сок апельсиновый

Итальянский кулич "Панеттоне"    

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Наверно, нет такого человека на Земле, который не слышал о воздушном, ароматном, итальянском чуде под названием "Панеттоне". Нежный мякиш, хрустящая, миндальная корочка и сочные апельсиновые цукаты, приготовленный по мотивам прекрасной и талантливой девушки Виктории Мельник. Рецепт совсем не сложный, главное - следовать рекомендациям автора. И все обязательно получится! Присоединяйтесь!

Вода Дрожжи Мука пшеничная Соль Опара Молоко Сахар Специи Желток яичный Масло сливочное Цукаты Белок яичный Мука миндальная Лепестки

Квашеная капуста "Семейная"  

Категория: Заготовки Соленья Засолка овощей

Старинный и простой способ заквасить к зиме ароматную и хрустящую капусту. Рецепт у нас поистине семейный, т. к. передается в затертых тетрадках из поколения в поколение. Готовим сразу много, чтобы хватило и на вареники, и на салаты, ну и с сальцем под горилочку! И никаких уксусов - только естественное брожение! Приступим?!

Капуста белокочанная Соль Перец черный Морковь Сахар

Домашний хлеб из цельнозерновой муки  

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Что-то я "подсела" на хлебобулочную выпечку. Сначала батончики, теперь вот хлеб... Впрочем, я не собиралась его печь. Муж пристал. Надоели ему покупные хлеба из невесть чего, вот и клянчил несколько дней, чтобы я сама сделала. Хлебопечка давно сломалась, пришлось искать рецепт для духовки. Только традиционные хлеба не хотела делать, тем более, что муж приволок пакет цельнозерновой муки "Снежная королева". От нее-то и "плясала". Нашла на просторах интернета подходящий рецептик. Да еще и, как утверждают, гораздо полезней, чем традиционные. К тому же, процесс настолько прост, что даже новичок справится. Испекла. Понравилось. Решила поделиться.

Мука цельнозерновая Дрожжи Сахар Соль Вода Масло растительное

Тайский соус "Сирача"  

Категория: Соусы Другие соусы

Сирача (Шрирача, Ширача) - традиционный острый тайский соус. В состав соуса входят перец чили, уксус, чеснок, сахар и соль. Подают соус традиционно к морепродуктам, а также к мясу, в супы, гарниры, пиццу, пасту, бургеры и т. д.

Перец чили Соль Сахар Чеснок Уксус

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 3771 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки