Брожение – рецепты на Поварёнок.ру

Сортировать по:   
Всего рецептов с тэгом Брожение: 20

Рогалики "Как пух"  

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Этот рецепт я люблю за итоговый результат, ведь в доме всегда становится уютно, если пахнет ароматной сдобной выпечкой. Эти рогалики получаются слоистые и воздушные. Готовить их легко, т. к. можно воспользоваться хлебопечкой. Временной период затяжной во времени, но не в работоспособности. Сделал очередную манипуляцию и занимайся своими делами, т. е это не хлопотно.

Дрожжи Мука пшеничная Соль Сахар Молоко сухое Масло сливочное Вода Кунжут Яйцо куриное

Блины толстые дрожжевые "Тещины"  

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Такие "пуховые" блины с добавлением манки печет моя мама каждый раз, когда мы с мужем бываем в гостях у родителей. Ещё их называют "ходовые" потому что они на глазах прямо "ходят"-дышат! Исключением не станет и нами любимый праздник Масленица! А быстродействующие сухие дрожжи САФ-МОМЕНТ нам в помощь, чтобы не пришлось долго ждать горячих, душистых блинов! Ну и не большой графинчик в честь праздника...

Мука пшеничная Молоко Дрожжи Яйцо куриное Сахар Соль Крупа манная Сода

Беляши с мясом  

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Существует множество рецептов беляшей. Это один из моих рецептов закрытых беляшей. Всё получается как надо - много мяса, мало теста. Тесто делается на кефире, без яиц. Для начинки можно брать любое мясо, в любых пропорциях. На свой вкус, для жарки я использую минимальное количество масла, но можно жарить и во фритюре.

Кефир Дрожжи Сахар Соль Мука пшеничная Фарш мясной Лук репчатый Вода Перец черный Масло растительное

Булочки ржано-пшеничные  

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Вкусные домашние булочки с хрустящей корочкой и нежным мякишем! Отлично подойдут для бутерброда со сливочным маслом, колбасными изделиями и хороши будут к супу. А ещё я покажу формовку "кофейного зерна" чтобы булочки получились с красивой трещинкой!

Мука пшеничная Мука ржаная Вода Дрожжи Соль Сахар

Квас без хлеба и дрожжей "Поющий"  

Категория: Напитки Квас

Давно мы с вами не виделись, ужасно соскучилась, поэтому я с угощением, а угощать я вас буду в летнюю жару - квасом. Да не простым! Он будет без хлеба и дрожжей. На закваске, выводить которую стало нынче в моде и сейчас её делают практически все и с которой я все никак не могла разобраться. Использовать можно любую, какая есть в наличии. Несколько похожие рецепты на сайте есть, но я рискну выложить и свой вариант, тем более, что есть существенные отличия. Буквально несколько минут манипуляций с нехитрыми ингредиентами, сутки ожидания и у нас на столе любимый многими, освежающий и полезный напиток. Кроме того, это хороший вариант утилизации закваски, если вы понимаете о чем я.

Мука ржаная Солод Закваска Сахар Вода

Булочки из дрожжевого теста  

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Многие начинающие кулинары опасаются работать с дрожжевым тестом. Между тем, в его приготовлении нет ничего суперсложного, нужно лишь следовать некоторым правилам и не вешать нос, если с первого раза не все получилось, как хотелось бы. Умение всегда приходит с практикой! Попробуйте приготовить дома булочки, каких вы никогда не купите в магазине!

Мука пшеничная Молоко Вода Желток яичный Соль Сахар Дрожжи Масло растительное Кунжут

Пасхальный кулич "Цветок"  

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Нетрадиционный внешний вид, а также оригинальный узор внутри, удивят всех еще до того, как кулич будет попробован. А нежная пышная структура мякиша и неповторимый вкус выпечки, окончательно убедят всех в Ваших кулинарных способностях.

Мука пшеничная Кефир Масло сливочное Яйцо куриное Сахар Дрожжи Соль Ванильный сахар Какао-порошок Корица

Кулич апельсиновый с шоколадом  

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Кулич с ярко выраженным апельсиновым вкусом и кусочками шоколада. Можно добавить в тесто апельсиновые цукаты и апельсиновый ликёр.

Молоко Дрожжи Апельсин Шоколад темный Масло сливочное Яйцо куриное Сахар Мука пшеничная Ванильный сахар Сахарная пудра Вода Желатин Сок апельсиновый

Квашеная капуста "Семейная"  

Категория: Заготовки Соленья Засолка овощей

Старинный и простой способ заквасить к зиме ароматную и хрустящую капусту. Рецепт у нас поистине семейный, т. к. передается в затертых тетрадках из поколения в поколение. Готовим сразу много, чтобы хватило и на вареники, и на салаты, ну и с сальцем под горилочку! И никаких уксусов - только естественное брожение! Приступим?!

Капуста белокочанная Соль Перец черный Морковь Сахар

Тайский соус "Сирача"  

Категория: Соусы Другие соусы

Сирача (Шрирача, Ширача) - традиционный острый тайский соус. В состав соуса входят перец чили, уксус, чеснок, сахар и соль. Подают соус традиционно к морепродуктам, а также к мясу, в супы, гарниры, пиццу, пасту, бургеры и т. д.

Перец чили Соль Сахар Чеснок Уксус

Хлеб из пшеничной и цельнозерновой муки  

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Хлеб из пшеничной и цельнозерновой муки с мёдом и семечками. Я люблю домашний хлеб, но не из хлебопечки, а изготовленный своими руками, тесто можно помять, вдохнуть его аромат и терпеливо ждать, пока оно подходит, а потом радоваться, что хлебушек получился ароматный, полезный, с мякишем, из которого приятно сделать бутерброд, и он не раскрошится, в который можно добавить не только семечки, но и измельчённые грецкие орехи, и результат порадует, а хлеб, как известно, всему голова.

Мука цельнозерновая Дрожжи Вода Мед Мука пшеничная Соль

Квашеная капуста с тмином по-немецки  

Категория: Заготовки Соленья Засолка овощей

Как приготовить квашеную капусту по-немецки? Квашеная капуста с тмином, можжевельником и яблоками. Ее вкус Вам обязательно понравится! Именно из капусты, квашенной с тмином и можжевельником, готовят тушеную капусту в Германии.

Капуста белокочанная Соль Можжевельник Тмин Яблоко Вода

Солодовые сухарики для приготовления кваса  

Категория: Напитки Квас

Использование ржаных солодовых сухариков позволяет достаточно просто приготовить квас, максимально приближённый к традиционному русскому квасу.

Мука ржаная Солод Разрыхлитель теста Тмин Вода

Форель "Розовая мечта"  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Весь секрет необычного вкуса, мягкости и сочности этого блюда, заключен в маринаде на основе яблочного пюре и брусники, из которого впоследствии делается соус. Рыбка получается красивого розового цвета. И если у Вас нет возможности приготовить рыбу на углях, смело делайте на электрическом гриле или в духовке, она получается не менее вкусной. Готовится за считанные минуты. Можно брать не только форель, но и любую красную рыбу.

Рыба Брусника Пюре фруктовое Соевый соус Паприка сладкая Орех мускатный Соль Сахар Вода Специи Крахмал

Оладьи пшенные дрожжевые  

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Домашние оладьи со вкусом ароматной молочной пшенной каши. Делаются просто, пекутся быстро! Порадуйте и накормите своих домочадцев такими оладьями на Масленичной недели и они будут вам благодарны за такую вкусноту! А с сухими быстродействующими дрожжами САФ-МОМЕНТ приготовление стало не хлопотным, так как они прекрасно поднимают тесто!

Мука пшеничная Пшено Яйцо куриное Дрожжи Соль Сахар Молоко

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 2780 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки