Веррин – рецепты на Поварёнок.ру

Сортировать по:   
Всего рецептов с тэгом Веррин: 8

Великолепная пятeрка «Нано-закуски»  

Категория: Закуски

Знакомая ситуация: в разных уголках холодильника залежались микроскопические порции продуктов: кусочек сыра, вареное яйцо, одна картофелина, несколько веточек зелени, остатки маслин и т. д. Иными словами, количество вышеперечисленного не позволяет приготовить полноценное блюдо, а съедать всe это по отдельности невкусно. Выходом из этой ситуации может оказаться интересный формат блюда — столь любимый мной веррин. Посмотрите, насколько изящно выглядят знакомые сочетания продуктов в таких необычных формах. Я не знаю, можно ли назвать это самостоятельным рецептом, но не поделиться таким спасительным решением с поварятами я не могу.

Картофель Морковь Перец болгарский Сыр твердый Маслины Хлеб Огурец Редис Йогурт Майонез Яйцо куриное Чеснок Перец черный Паприка сладкая Укроп Петрушка Соль Масло растительное Корнишоны

Зелeный суп-капучино "Принцесса на горошине"  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре

В некоторых ресторанчиках, особенно в тех, где прижились принципы «дегустационной гастрономии», принято перед едой подавать посетителям маленькие стаканчики с так называемой «затравочкой» (mise en bouche, как говорят французы). Это может быть мусс, паштет, салатик или даже супчик. Вот на последнем мы сегодня и остановим своe внимание. Тем более, что я очень соскучилась по своим верринам, они были торжественно вынуты из серванта и применены по назначению.

Горошек зеленый Лук репчатый Картофель Бульон Сметана Мята Бекон Сливки Масло растительное Соль Перец черный

Шоколадно-малиновые веррины  

Категория: Десерты Другие десерты

Веррины - это форма порционной подачи блюд, мода на которую к нам пришла из Франции. Для сервировки верринов используют бокалы или небольшие стаканчики красивой формы, объемом 70-150 мл. Предлагаю вам приготовить шоколадно-малиновые веррины и посмотреть на секретное оружие для шоколада)

Джем Сыр творожный Сливки Сахар Мука пшеничная Какао-порошок Масло сливочное Шоколад молочный

Веррин "Походный"  

Категория: Закуски Закуски из овощей

Веррин - это французское блюдо ил, и вернее, форма подачи блюд в маленьких порционных стаканчиках. Впервые веррин появился во Франции в сети ресторанов “Miсhelin-starred” приблизительно в 2001 году. И очень скоро стал необычайно популярен. Так можно подать и закуску, и салат, и десерт. Основное правило - слои должны быть контрастными по цвету и по вкусу. Как правило, веррины подаются в небольших стопках (100-150 мл). Но т. к. мы собираемся в поход... то есть на пикник, то можно сделать и вот такую богатырскую порцию.

Помидор Сыр сливочный Руккола Масло оливковое Миндаль Пармезан Чеснок Соль Перец черный

Веррины с пикантной гранолой  

Категория: Десерты Другие десерты Мюсли

Традиционно сладкая гранола-это полезный завтрак или вкусный перекус. А что нам мешает приготовить пикантную гранолу? Необычное, вкусное и не менее полезное дополнение к привычным... или к непривычным закускам? Приглашаю вас попробовать "Закуску в стакане" с пикантной гранолой!

Хлопья овсяные Соль Укроп Паприка сладкая Чеснок Масло оливковое Рикотта Помидор Перец болгарский Семга Петрушка

Салат в стакане "Для жены моряка"  

Категория: Салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Салаты из морепродуктов

Из самых простых продуктов иной раз можно приготовить красивое и вкусное блюдо. А если дополнить его королевскими креветками - то оно станет еще более красивым. Вообще любой салат, поданный в стакане или бокале слоями всегда выглядит эффектней, чем перемешанный просто в салатнике.

Грибы Лук репчатый Горошек зеленый Помидор Листья салата Креветки Масло растительное Сыр твердый Майонез Соевый соус Чеснок Кетчуп Паприка сладкая

Веррины с мидиями и томатным желе  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Мода подавать закуски в маленьких стаканчиках (а слово "verrine" в переводе и означает стакан), пришла к нам из Франции. Вообще Франция - законодатель не только моды на одежду, но и на многое другое - на блюда в том числе. Отличие верринов от обычных салатов в том, что это индивидуальные блюда, подающиеся каждому в отдельном стаканчике. И поле для фантазии тут безгранично!!!

Сок свежевыжатый Табаско Специи Желатин Вода Мидии Масло оливковое Листья салата Икра рыбная

Веррины с горбушей  

Категория: Закуски

Веррины - это блюдо, которое подается в небольших стаканчиках, очень удобное порционное блюдо. Предлагаю приготовить слоеную закуску с горбушей.

Горбуша Кукуруза Сыр твердый Яйцо куриное Помидор Сметана Чеснок Кориандр Соль
Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Весна - это лучшая пора, чтобы...


Уже 1023 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки