Перепел – рецепты на Поварёнок.ру

Сортировать по:   
Всего рецептов с тэгом Перепел: 2

Запеченный голубь и кассуле с грудинкой  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из дичи

Честно говоря, никогда не ела голубей, но когда увидела в Метро специально выращенных, французских, да еще и по акционной цене, тем более с таким замечательным конкурсом, решила попробовать. Классический рецепт запеченных голубей с фасолевым кассуле понравился всем, даже ребенку. Голубя, естественно, можно заменить на перепела или цыпленка.

Дичь Фасоль Морковь Брокколи Лук белый Грудинка Специи Розмарин Чеснок Шалфей Перец красный жгучий Масло оливковое Уксус Соль Перец черный

Жареные перепела Вероники в ежевичном соусе с гренками (cailles Veronique)  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы

Французы называют перепела caille и готовят из этой птицы множество изысканных блюд, например, cailles Veronique (перепела Вероники). Секрет такого довольно неожиданного названия заключается в том, что в классической французской кухне термином a la Veronique издавна называют все блюда, приготовленные с белым виноградом без косточек, или украшенные им. Источник: С. Синельников, И. Лазерсон "За столом с Ниро Вульфом, или Секреты кухни великого сыщика"

Перепел Вино красное сухое Масло сливочное Ежевика Сок лимонный Сахар Виноград Яйцо куриное Соль Приправа Хлеб

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 2868 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки