Копчение – рецепты на Поварёнок.ру

Сортировать по:   
Всего рецептов с тэгом Копчение: 15

Курочка... или чайная церемония номер 3... или КАК? КОПТИТЬ? ДОМА?  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Рецепт авторский - родился как результат опыта приготовления курицы в стиле "Чайная церемония" Вот, не поверите - хоть факир и не был вполне трезв, фокус всe же получился: курочка была как копченая (по вкусу), без вредных канцерогенных образований, которые образуются якобы в процессе копчения... я на такое не сильно внимание обращаю, моя позиция - пока живы, будем пить, есть и... тю, занесло! Одном словом, не из-за полезности, а вкуса ради проделала этот эксперимент - уж больно эдакого захотелось! И хотя коптильня стоит в саду - как-то не климатит в этом году ещe (проклятое глобальное потепление, ещe доведeт нас до цугундера!), вот и пришлось "творить и выдумывать"! Понравилось всем - даже ОТК одобрил! Не берите с него пример - не пейте лишнего! Вернее, не переедайте! Итак, как я готовила, то бишь "коптила" птичку дома, в невероятных условиях!

Курица Чай черный Соевый соус Смесь перцев Приправа Мед Масло сливочное

Копченые лещи  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Кто бы что ни говорил, а лещей, это конечно, мнение сугубо личное, лучше всего коптить. Они получаются даже вкуснее, чем вяленые. Хотя, естественно, хранятся меньше. А впрочем, кто им дасть … храниться то? Не та у их планида – без дела лежать и храниться. А если лещи еще и наисвежайшие…, то это, коллеги, и вообще – просто … чистый марамалад!!!

Рыба Соль Перец душистый

Копченое сало в мультиварке  

Категория: Готовим в мультиварке

Копченое сало в мультиварке Pamasonic-18

Сало Вода Соль Сахар Перец душистый Гвоздика Чеснок Чай в пакетиках Лист лавровый

Грудинка и рулет сухого посола подкопченные  

Категория: Закуски Закуски из мяса

Вкусно!!!

Грудинка Свинина Соль нитритная Смесь перцев Чеснок Орех мускатный

Копченая рулька с томатно-чесночной пастой  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Если вам на рынке или в магазине попалась хорошая свиная рулька, мясная и с тонкой шкуркой. Советую купить ее и закоптить на природе. На вкус копченая рулька отличается от мяса, структура под шкуркой получается нежная и очень сочная. Дополнить мясной деликатес можно томатной острой пастой. Мужчины оценят этот дуэт - 100 %. Рульку можно завернуть в фольгу и убрать холодильник, после нарезать на завтрак или к обеденному супу.

Рулька Приправа Соевый соус Чеснок Томатная паста Масло растительное Паприка сладкая Перец чили Соль Укроп

Копченые куриные крылышки  

Категория: Закуски Закуски с копченостями

Копчение куриных крылышек в мини коптильне для квартиры, дома, дачи. А подготовив продукт копчения, методом описанным в рецепте, это всегда прекрасный результат!

Крылья куриные Соль Сахар Смесь специй Соус

Куриные крылышки горячего копчения

Категория: Закуски Закуски из мяса

Если у Вас есть коптильня, грех ей не пользоваться. Вот, например, очень простой рецепт крылышек горячего копчения

Крылья куриные Соль Специи

Копченый шашлычок из двух видов рыб  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Очень вкусно! Очень ароматно! Что интересно - во время копчения весь шашлычок покрывается единым загаром, становится не видно, что рыба - разного цвета, но во время поедания - гости с изумлением обнаруживают не только красную и белую мякоть, но и разный и не похожий друг на друга вкус у кусочков!!!

Семга Палтус Лук репчатый Масло оливковое Соль Смесь специй

Скумбрия горячего копчения  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Коптим скумбрию дома. Быстро и вкусно!

Скумбрия Перец душистый Гвоздика Кориандр Лист лавровый Соль

Копчёние колбасы в домашних условиях  

Категория: Закуски Закуски с копченостями

Простой метод копчения колбасы в домашних условиях, с применением коптилки с гидрозатвором.

Фарш мясной Фарш индюшачий Сало Лук репчатый Чеснок Специи Кишки

Салат с копченой горбушей и овощами

Категория: Салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Рыбные салаты

Простое, но изысканное блюдо. Мне кажется, этот салат очень хорошо подойдет для пикников.

Редис Огурец Лук зеленый Листья салата Яйцо куриное Гренки Майонез Горбуша

Копченые куриные крылышки  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Коптим сами. Копченые куриные крылышки.

Крылья куриные Вода Соль Перец душистый Лист лавровый Гвоздика

Копчение куриной голени Ч.1 (мариновка)  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Мариную куринную голень для копчения. Мой новый рецепт. 2 часть сегодня в 21.00 по Киеву.

Голень куриная Соль Перец черный Чеснок

Форель горячего копчения  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

В домашних условиях приготовить рыбу горячего копчения не сложно. Вам понадобится: топливо (древесные бруски или таблетки из древесного угля), чугунный или металлический контейнер (можно заменить кульком из фольги), соль, сахар и, конечно, рыба.

Форель Соль Сахар
Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Во сколько обычно начинается Ваш день?


Уже 11307 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки