История равиоли насчитывает не одно столетие, и считается. что их прообразом были китайские пельмени. Итальянцы думают, что их соотечественник венецианец Марко Поло, путешествующий по Китаю несколько лет, попробовал и оценил аналог современных равиоли и привез их рецепт на родину. Равиоли готовят с разными начинками: с мясом, овощами и сладкие. Я приготовила с креветками.
Мука пшеничная Яйцо куриное Масло оливковое Молоко Сливки Креветки Лук репчатый Сельдерей черешковый Тимьян Чеснок Вино белое сухое Пармезан Соль Перец черный
Мы ели это блюдо три дня подряд. Сначала у меня просто не получились равиоли, потому что я впервые использовала форму, не просыпала её мукой как следует и положила слишком много начинки. На ужин в тот день мы ели непонятной формы домашние макароны с соусом из тыквы и рикотты. (Кстати все равно вкусно). Во второй день равиоли получились вполне симпатичными, но было поздно и темно, чтобы добиться приличной фотографии. Ну а на третий всё сложилось уже неплохо, Д даже сказал, что я добилась совершенства в приготовлении этого блюда. Интересно, что эти равиоли нам не надоели за три дня. Д любит всякие макароны вообще, маленькому Грише по душе сладкий вкус тыквы, Гонзале понравились хрустящие листики шалфея, а для меня особым удовольствием было преступное поливание равиоли растопленным золотистым маслом.
Тыква Соль Рикотта Орех мускатный Масло сливочное Шалфей Мука пшеничная Яйцо куриное
В ожидании запоздавшей весны пробуждается фантазия и желание поиграть с ароматами, вкусами.
Какао дает тесту легкую терпковатую ноту и гармоничный контраст с начинкой из тыквы и амаретти, хрустящие листочки шалфея завершают вкусовую композицию.
Мука пшеничная Какао-порошок Яйцо куриное Тыква Печенье Масло сливочное Вино белое сухое Уксус Шалфей Соль Перец черный Орех мускатный
Знаменитые итальянские равиоли...
Тесто пресное Шпинат Творог Яйцо куриное Пармезан Масло сливочное Шалфей Соль Перец душистый Орех мускатный
Эти аппетитные варенички-равиоли с луковой начинкой имеют удивительное свойство - с одной стороны они нежные и пропитаны бульоном с курочки, а с другой у них хрустящая корочка. Я их придумала, чтобы удивить мужа, взяв за основу оформление итальянских вареников-равиоли. Не знаю, что сказали бы итальянцы, но нам было вкусно. Думаю, это блюдо отлично подойдет и в качестве горячего на праздничный стол.
Мука пшеничная Отруби Кефир Соль Сода Лук репчатый Яйцо куриное Творог Грудка куриная Вода Специи
Очень вкусно - просто шикарные рыбные равиоли, оценил мой самый главный маленький оценщик 3-х лет!!! Рекомендую!!!
Вода Яйцо куриное Соль Мука пшеничная Мука кукурузная Масло оливковое Рыба Шпиг Смесь специй
Совсем другая внешность, иное содержание и даже другое имя. Однако, равиоли завоюет благосклонность и займет место в вашем каталоге блюд итальянской кухни.
Мука пшеничная Яйцо куриное Картофель Сыр мягкий Тимьян Базилик
Салат несколько заморочный, но он стОит того, что бы его попробовать. И если вы сделаете равиоли заранее, то приготовить этот салат будет не сложнее, чем греческий или "Цезарь".
Я делала всего 2 порции салата, а равиоли из такого количества ингредиентов получается раза в 4 больше, чем нужно, но их можно заморозить и затем использовать по своему усмотрению: в супах, запеканках и проч.
Мука пшеничная Яйцо куриное Соль Вода Филе куриное Базилик Творог Перец черный Чеснок Кинза Соус Сок лимонный Имбирь Масло растительное Соевый соус Листья салата Огурец Помидоры черри Пармезан
