традиционный вкус - кулинарные вкусы

Сортировать по:   
Всего рецептов со вкусом традиционный: 76

Закваска для хлеба "Вечная"  

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Это простейшая закваска - чтобы печь ХЛЕБ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ. Аромат хлеба - БОЖЕСТВЕННЫЙ. Хлебопечки у меня нет, поэтому замешиваю тесто сама, и этот рецепт мне очень помог в приготовлении ВКУСНОГО ХЛЕБА. Этот рецепт взят с сайта "Помещик" - хозяюшке которого я очень благодарна. За идею с закваской выражаю персональную благодарность пользователю "ВАСИЛЬНА"!

Мука пшеничная Вода

Жареные пирожки  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Очень легкие и вкусные пирожки, можно делать с разными начинками. Достаточно быстро и просто делаются и быстро съедаются.

Вода Дрожжи Сахар Соль Масло растительное Ром Мука пшеничная Картофель Масло сливочное Капуста белокочанная Яйцо куриное

Бездрожжевой хлеб на закваске "Вечная"  

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Это вкуснейший ХЛЕБ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ на простейшей закваске. Хлебопечки у меня так и нет - пеку в МУЛЬТИВАРКЕ, можно и в духовке конечно, поэтому замешиваю тесто сама. Повторюсь, аромат хлеба - БОЖЕСТВЕННЫЙ. Этот рецепт взят с сайта "Помещик" - хозяюшке которого я очень благодарна.

Мука пшеничная Вода Масло растительное Соль Сахар Закваска

Салат "Мимоза"  

Категория: Салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Рыбные салаты

Классический рецепт потрясающего салата. На сайте данный салат представлен в разных вариантах, но такого я не нашла. Рецепт взят из кулинарного раздела журнала "Наука и жизнь" 1998 года, и до сих пор я им пользуюсь, ничего не меняя. Попробуйте, салат просто бесподобный!

Яйцо куриное Сыр твердый Консервы рыбные Майонез Лук репчатый Масло сливочное Зелень

Тряпочный пирог  

Категория: Десерты

Да, вы правильно прочитали-Тряпочный пирог. Для меня фактом является то, что одно и тоже понятие на разных языках воспринимается по разному. Когда я много лет назад услышала на греческом языке такое название пирога "Пацавуропита", оно однозначно не произвело на меня впечатление. На русском же языке, надеюсь, такое необычное название после первой реакции вызовет интерес. Меня же этот пирог заинтересовал после одного посещения, нас посетил один наш знакомый с острова Леро-с. Привeз он несколько коробочек местных сладостей, в одной из них и "пыхтел" этот самый пирог, хотя пропутешествовал он на корабле более 8 часов. Именно "пыхтел", дурил необыкновенным сливочно-сахарным запахoм и безжалостно возбуждал аппетит. Пружинистая поверхность скрывала под собой мягкую и сочную структуру, благодаря пропитке сахарным сиропом. Пирог был съеден с большущим удовольствием и его оказалось мало. Не раздумывая я отправилась на поиски рецепта на греческих сайтах. Я давно уже знала, что такая пита исполняется в двух вариантах - в сладком и не сладком. Именно сладкий , оптимальный вариант я и подобрала... Итак, сладкая "Пацавуропита". Кстати, виной такого названия является сама технология приготовления пирога.

Тесто фило Яйцо куриное Молоко Сахар Масло растительное Разрыхлитель теста Ванилин Цедра лимона Сок лимонный Крупа манная Масло сливочное Вода

Киш "По заявкам"  

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Приготовила киш и разместила фото на форуме "Готовлю так же". Меня там послали... на главную.

Мука пшеничная Масло сливочное Молоко Паприка сладкая Розмарин Соль Говядина Перец сладкий Лук зеленый Шампиньоны Яйцо куриное Сливки Сыр твердый

Багет на закваске  

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

А теперь символ Парижа (по версии французов) - багет! Встречайте!!! Сегодня у нас можно купить багеты почти в любом супермаркете. Но почему подчас корочка таких багетов вовсе не хрустящая, мякиш – белый, безвкусный, однородный и быстро высыхает. Всё дело в фабричной технологии, которая подразумевает приготовление хлеба как можно быстрее. А ведь настоящий французский багет, как мы знаем, это хрустящая ароматная корка и крупнодырчатый мякиш. Этого можно добиться только специальной длительной технологией приготовления теста, а тесто, приготовленное на закваске вместо дрожжей, еще больше улучшает качество готового изделия. С благодарностью за рецепт Михаилу (crucide).

Закваска Вода Мука пшеничная Соль Масло растительное

Французский хлеб на закваске  

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Сегодня у меня по плану французский день. Представляю вам классический Pain Au Levain. Крупнопористый мякиш и толстая взрывная хрустящая корка. Помните, как в той песне: "Как упоительны в России вечера... и хруст французской булки"? Лично я сомневаюсь, чтобы в России когда-либо пекли французскую булку. Здесь всегда предпочитали вполне себе сдобный "по сусеку метен, на сметане мешон, да в масле пряжон" хлебушек, мелкопористый с тонкой корочкой, да и то по праздникам, а по будням простой - ржаной. Но раз поют - значит знают ;) С благодарностью за рецепт Михаилу (crucide).

Мука ржаная Мука пшеничная Закваска Вода Соль

"Баба снежная, баба нежная"  

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

«Баба снежная, баба нежная» или грустно-вкусная история любви (Елкины-Палкины, ч. 2 ) Какая-то особенная кухня у Елкиных-Палкиных... Представьте себе, здесь снова случилась необычная кулинарная история. Я расскажу ее вам. Однако сразу предупреждаю, что на этот раз история печальная, а местами даже трагическая, поэтому людям впечатлительным, с неконтролируемой слезоточивостью, лучше не читать, тем более не готовить. Чтобы вам были понятны все причины и следствия этой кулинарной драмы, мне придется начать с самого начала...

Картофель Молоко Масло сливочное Фарш мясной Лук репчатый Шампиньоны Сыр твердый Мука пшеничная Зелень Майонез Соль Перец черный Орех мускатный Помидор Маслины Морковь

Пицца на закваске  

Категория: Выпечка Пицца

Для поклонников бездрожжевой выпечки и любителям настоящей итальянской пиццы.

Масло оливковое Вода Мука пшеничная Закваска Соль Сахар Молоко сухое

Блинчики из овсяной муки  

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Очень вкусные и нежные блинчики.

Масло растительное Яйцо куриное Молоко Мука пшеничная Мука овсяная Сахар Соль Сода

Диетические ленивые голубцы  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Очень люблю ленивые голубцы. Можно сказать, что это семейное блюдо, проверенное временем. В этот раз я приготовила облегченный вариант из куриного фарша и всего одного яйца.

Фарш куриный Рис Лук репчатый Капуста белокочанная Специи Яйцо куриное Масло растительное

Пумперникель  

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

"Мистер и миссис Уэллс, возвращаясь поздно вечером из кино, зашли в маленький неприметный магазинчик, совмещавший в себе закусочную и гастроном. Они сели за отгороженный столик, и миссис Уэллс заказала: «Пумперникель с запеченной ветчиной». Мистер Уэллс бросил взгляд на прилавок: там лежала буханка ржаного хлеба, пумперникеля. — Да, — пробормотал он, — пумперникель… Озеро Дрюса… Вечер, поздний час, пустой ресторан… теперь он узнал это сочетание. Все, что угодно, могло внезапно настроить его на волну воспоминаний. Запах осенних листьев или полуночный порыв ветра мог взволновать его, и ливень воспоминаний обрушивался вокруг. И вот в этот странный час после кино, в этом безлюдном месте он увидел буханку пумперникеля и, как и в тысячи других ночей, оказался заброшенным в прошлое" (Рэй Брэдбери, "Пумперникель"). За рецепт благодарю Мишу crucide.

Мука ржаная Вода Закваска Зерно Сухари Мука пшеничная Соль Патока

Настоящий кубанский борщ с тремя витаминами Цэ  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Борщ

Что бы ни утверждал Лайнус Полинг со товарищи, но на Кубани вот уже более двухсот лет известны аж три витамина Цэ!

Мясо Капуста белокочанная Свекла Картофель Сало Масло растительное Помидор Лук репчатый Морковь Перец болгарский Томатная паста Коренья Специи

Хлеб подмосковный  

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Несложный и очень вкусный хлеб с ностальгическим вкусом. Надеюсь, что максимально подробное пошаговое описание будет понятным для начинающих хлебопеков.

Закваска Мука ржаная Вода Мука пшеничная Соль Сахар
Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 2485 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки