Шашлыки Люля-кебаб на мангале

Люля-кебаб на мангале

Всего рецептов: 45

А-ля люля куриные на шпажках  

Категория: Горячие блюда Блюда на гриле Птица на гриле

Любимый супруг подарил на День рождение гриль, теперь придумываю разные варианты блюд для приготовления на чудо штуке. Надеюсь Вам тоже понравится.

Курица Чеснок Лук репчатый Картофель Соль Перец душистый

Люля-кебаб "На природе"  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

Очень вкусные и нежные получаются!

Баранина Сало Кинза Базилик Лук репчатый Сок лимонный Соль Смесь перцев

Люля-кебаб с соусом «Терияки» и фисташками  

Категория: Горячие блюда Блюда на гриле Мясо на гриле

Такие люля-кебаб я очень давно пробовала в Турции. Они мне очень, очень нравились и каждую поездку в Стамбул я обязательно их заказывала в ресторане. Правда, турецкие люля были приготовлены из баранины, мне, к большому сожалению, не удалось отыскать баранины. Мои люля из свинины, но получились такие вкусные….. уверена и Вам они понравятся.

Фарш мясной Фисташки Яйцо куриное Соус-маринад Соль Перец черный Перец красный жгучий

Люля-кебаб в овощах  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Шашлык

Если вы собираетесь на природу, на шашлыки, попробуйте приготовить и это блюдо. Оно разнообразит ваш пикник.

Фарш мясной Перец болгарский Баклажан Лук репчатый Чеснок Специи Лимон Уксус Кинза

Люля-кебаб "Воскресный декабрьский пикник"  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

Мы решили устроить небольшой пикник на природе. Да-да, в декабре! Причeм "природу" нашли недалеко от дома. Ну а какой пикник без костра? А какой костeр без мяса? Но в этот раз мы решили отойти от традиционного шашлыка и приготовили люля-кебаб. Из ароматной и сочной баранинки. Вот только пока готовили, на улице стемнело и кушали мы его уже дома.

Баранина Лук репчатый Укроп Крупа манная Соль Уксус Перец черный Зелень

Люле Кебаб из Баранины  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Шашлык

Очень вкусное блюдо. Ароматное и сочное.

Фарш мясной Сало Лук белый Соль Перец душистый

Шефталя  

Категория: Горячие блюда Блюда на гриле Мясо на гриле

Простое и оочень вкусное блюдо киприотской кухни! Достойный соперник шашлыка! Экономично и быстро в приготовлении.

Фарш мясной Жир Лук репчатый Петрушка Соль Перец черный Сетка жировая

Люляшки  

Категория: Готовим в аэрогриле Блюда из мяса в аэрогриле

Такое название этому произведению дал мой старший сын. А так ласково он называет эти котлетки, потому что не может найти там лук! Он его терпеть не может. Ну а как мясо без лука? Вот и приходится выкручиваться!

Фарш мясной Лук репчатый Яйцо куриное Петрушка Орегано Базилик Мука пшеничная Соль Перец черный Сухари панировочные Вино белое сухое

Кийма шашлык с овощами и картофельными спиральками  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Шашлык

Вот и к нам пришла весна, и мы наконец-то открыли дачный сезон! Ну какой же отдых без шашлыка! Однако, мы решили немного отойти от своих семейных традиций и приготовили узбекский шашлык кийма, правда, я позволила себе внести в рецепт одно маленькое дополнение...

Фарш мясной Лук репчатый Перец черный Соль Яйцо куриное Соевый соус Мука пшеничная Перец красный жгучий

Люля-кебаб на шпажках в духовке  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Шашлык

Рецептов люля как и других рецептов кавказкой кухни большое множество. Этот рецепт опробован мною и воплощен в жизнь большое кол-во раз. Сочность мяса и румянец корочки всегда радует моих гостей и родных. Приготовьте и вы останетесь довольны полученным результатом!

Мясо Жир Лук репчатый Специи Соль Зелень

Домашние люля-кебаб

фото: домашние люля Люля-кебаб ничего не имеет общего, как думают некоторые хозяйки, с нашими домашними котлетами. Состав ингредиентов у этих блюд совершенно различный. Главное отличие – в котлеты для связки добавляются куриные яйца. В кебабы нет. Но мы рекомендуем все же на самый всякий случай добавлять крахмал, чтобы изделия во время приготовления не развалились. Люля-кебаб можно готовить различными способами – на мангале, дома в духовке, на сковородке на плите, в микроволновке. Вот такой рецепт домашнего приготовления классических люля-кебабов в духовом шкафу на противне мы предлагаем взять хозяйкам на вооружение.

Люля-кебаб в домашних условиях



Классический кебаб делается из мяса баранины или говядины, реже из мяса птицы, либо смешанного фарша. Но в России приспособились делать кебаб даже из любимой свинины, также из смеси свинины и говядины, свинины и баранины. Итак…

Шаг 1. Нарезаем подмороженную баранину или другое мясо очень мелко (1 кг). Можно, конечно мясо перекрутить в фарш, но тогда делайте это на крупной решетке.

Шаг 2. Добавляем перекрученный на мясорубке лук (граммов триста). Сюда же хорошо перекрутить кусочек курдючного сала. Если делаете кебаб из свинины, то можно использовать свиное сало.

Шаг 4. Добавляем к фаршу из мяса и лука столовую ложку крахмала, маленькую ложечку сушеного и молотого в ступке барбариса, рубленую зелень (это может быть петрушка, кинза, базилик и другие травы), солим, перчим.

Шаг 5. Вымешали хорошенько фарш, дали ему постоять на столе минут двадцать. Теперь фарш нужно …отбить. Да-да. Это важная часть приготовления блюда. Отбивать его нужно об миску, в которой он лежит, можно об доску или стол на кухне. Готовый отбитый фарш будет липнуть.

Шаг 6. Если собираетесь делать кебаб на деревянных шпажках и в духовке, также как домашние шашлыки в духовке, замочите шпажки в воде на 20 минут, затем смажьте маслом. Готовить можно и на металлических плоских шампурах, если они войдут у вас в духовку.

Шаг 7. Делим мясо порционной ложкой на равные части в миске. Смачиваем руки в воде и формируем из мяса колбаски. Колбаски насаживаем на шпажку, слегка отжимая от них лишний сок руками.

Шаг 8. Ставим шпажки с кебабами в морозилку на 10 минут. А тем временем включаем для разогрева духовой шкаф, выстилаем противень фольгой. Выкладываем подмороженные кебабы на фольгу и ставим в духовку.

Шаг 9. Пару раз за все время приготовления подрумяненных кебабов вам нужно их перевернуть на противне. Слишком не зажаривайте кебабы, чтобы они не были суховатыми. На этом все – люля-кебаб в домашних условиях готов! Подаем их на листьях зелени, со свежими овощами, можно с замаринованным луком или салатом.

Автор: Руфина Угрюмова


Комментарии

Уважаемая Руфина Угрюмова, не вводите людей в заблуждение.... какой подмороженный мясо?.. лук прокрутить с мясорубки?.. и вообще, зачем крахмал?? все это не правильно.
Наверх

Оставить комментарий

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 3279 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки