Конфитюр "Золотистая фантазия"

Автор: o roma

Описание: Волшебный лимонно-имбирный конфитюр с нотками розмарина обязательно укрепит ваше здоровье в осенне-зимнюю пору и непременно порадует вас новым вкусом... Угощайтесь! За рецепт сердечно благодарю куму Наташу моей коллеги Ирины! Приглашаю с удовольствием!

Ингредиенты

Лимон (средние или чуть крупнее) — 6 шт
Имбирь — 40 г
Сахар (плюс 2 ч.л. для подготовки пектиновой смеси) — 500 г
Розмарин — 3 веточ.
Перец душистый (крупно молотый) — 1 ч. л.
Пектин — 1 ч. л.

Приготовление

Конфитюр Золотистая фантазия ингредиенты

Подготовим ингредиенты.

Первым делом обрываем листочки с веточек розмарина и заливаем их соком, выжатым из ОДНОГО лимона. Пусть настаивается.

Оставшиеся ПЯТЬ лимонов вместе с кожурой нарезаем на мелкие кусочки.

Складываем кусочки в кастрюльку, засыпаем сахар и перемешиваем. Кастрюльку ставим на медленный огонь.

Сразу же натираем на терке имбирь и незамедлительно вместе с соком отправляем его в кастрюльку.

Душистый перец крупно растолчем и добавим к смеси. Тщательно перемешиваем смесь и оставляем покипеть на медленном огне минуток 15-20.

Далее в отдельной емкости смешиваем одну чайную ложку пектина с двумя чайными ложками сахара и добавляем настоявшийся сок лимона. Я сок просто черпала ложками. Если так неудобно, то можно профильтровать и отжать листочки... Хорошенько перемешиваем и незамедлительно добавляем в кастрюльку с булькающими лимончиками. Теперь хорошенько перемешиваем наш конфитюр. Варим еще 10 минут.

Конфитюр в горячем виде разливаем по баночкам и емкостям. Разумеется, банки я не стерилизовала.

Вот такой полезный конфитюр янтарного цвета мы приготовили!!! Желаю всем крепкого здоровья и бодрости!!! Не болейте этой зимой и вообще никогда.

Этот конфитюр обладает общеукрепляющим и противопростудным действием. Второе его название

"Будьте здоровы!"

И теперь немного расскажу о моих любимых травах, в частности, розмарине, который используется в этом рецепте.
Розмарин лекарственный. Основные компоненты химического состава - эфирное масло, флавоноиды и органические кислоты.
Основные пользительные качества розмарина:
- сильное антисептическое действие. Должна сказать, что любое растение, содержащее эфирные масла обладает антисептическим и/или бактерицидным действием. В той или иной мере;
- сильно противопростудное действие, как следствие антисептического;
- стимуляция желудочной секреции;
- тонизирующее действие;
- болеутоляющее действие.

Приятного аппетита и доброго здоровья!!!

Конфитюр "Золотистая фантазия" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/