Автор: Светлана Владимировн
Описание: Сегодня я с булочками, они на закваске, мой любимый "суточный" способ приготовления. А подарить я хочу своей Снегурочке Анютке-Друидке, ну и всем любителям выпечки на закваске и тем, кто, почти, созрел завести ее! Заходите, угощайтесь!
|
|
1. Для приготовление булочек у меня ушли сутки. Сначала, утром, подкормила закваску, вечером сделала тесто, сформовала булочки, всю ночь они подходили, а уже следующим утром пекла. Закваску смешиваем с яйцом и белком. Перемешиваем. |
|
2. Добавляем сахар. Перемешиваем. |
|
3. Добавляем молоко. Перемешиваем. |
|
4. Затем масло. Перемешиваем. |
|
5. Затем добавляем ванилин, соду и муку. Муку постепенно подсыпаем в тесто до тех пор, пока будет крутить миксер, как только ему станет тяжело, выкладываем тесто на стол, добавляем оставшуюся муку и месим 20 минут. Если есть ХП, воспользуйтесь ей! |
|
6. Затем тесто на шарики. Большой шарик 50г., средний 25г., маленький 10г. |
|
7. Из большого и среднего шарика делаем лепешечки, накладываем один на другой и сверху этой башенки маленький шарик. Получилось 18 таких булочек. |
|
8. У меня 2 противня и по скольку они полностью были заняты булочками, а теста асталось на еще 1 -1,5 булочку, то я решила воспользоваться идеей Светика (avani) и соорудила такую елочку со смородиновым вареньем. Противни и елочку накрыла пленкой и оставила в покое на всю ночь. |
|
9. Утром смазала желтком и отправила в духовку с температурой 180*С на 23 мин. Елочку пекла 20 мин. |
|
10. Пока пеклись булочки приготовила глазурь. Для этого в сахарную пудру по чайной ложечке добавляла лимонный сок (можно воду), пока пудра не стала глазурью. Когда булочки испеклись и остыли то полили их на решетке глазурью и украсила звездочками. |
