Морковно-гречневый кекс

Автор: leontina-2014

Описание: Волшебный на вкус, нежный, слегка влажный, благодаря моркови, кекс. Гречневая мука и тростниковый сахар придают кексу карамельный привкус. Подарок для Зарины Zzoloto.

Ингредиенты

Морковь (тёртая) — 140 г
Апельсин (средний) — 1 шт
Изюм — 50 г
Орехи грецкие (чищеные измельченные) — 40 г
Масло растительное — 100 мл
Кефир — 50 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар тростниковый (Мистраль) — 110 г
Мука гречневая — 85 г
Мука пшеничная — 85 г
Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Пряности (мускатный орех, корица молотые) — 1 ч. л.
Масло сливочное (для формы) — 1 ч. л.

Приготовление

Волшебный на вкус, нежный, слегка влажный благодаря моркови кекс. Гречневая мука и тростниковый сахар придают кексу карамельный вкус. Подарок для Зарины Zzoloto.

Изюм промыть, дать обсохнуть. Добавить цедру с апельсина и сок половины плода. Оставить на ночь.

Морковь натереть на мелкой тёрке.

Смешать оба вида муки.

Отдельно смешать яйца, масло и кефир. К муке добавить тростниковый сахар, пряности, соду, разрыхлитель, изюм с цедрой и соком. Перемешать, добавить яично-масляную смесь и морковь.

Тесто выложить в заранее смазанную и застеленную форму. Выпекать в разогретой духовке при 180 гр. 45-55 минут. Если верх начнет сильно подрумяниваться, накрыть форму фольгой и уменьшить огонь.

Вот такой красавец-кекс получился!

Но мне захотелось его еще украсить (упаковать подарок

)

Я слегка смазала верх кекса апельсиновым джемом, посыпала рубленым шоколадом и
воткнула в "грядку" морковки из мастики.

Когда-то на одном кулинарном сайте участвуя в конкурсе с голосованием
я выставила несколько рецептов.
У меня были наверное не самые лучшие рецепты. Но всё таки было обидно видеть только один свой голос под ними.
И вот за мои фото ещё кто-то проголосовал! Было приятно, хотя для победы, конечно, не хватило.
Спустя время на этом сайте голосовалку сделали открытой и стало возможным увидеть кто за кого голосует. Я зашла в архив и увидела, что свой голос за мои рецепты когда-то отдала одна милая девушка. Мысленно я послала ей лучик благодарности.
И вот на Поваренке я вижу знакомую аватарку! Та девушка появилась и на Поварёнке.
Да как появилась - своими рецептами произвела фурор и сразу выиграла один из конкурсов!
Это Зарина Zzoloto, которой я хочу подарить этот морковный кекс (знаю, что она любит морковную выпечку).

Зарина, "Вы меня уже верно не вспомните" (с) но я хочу Вас поблагодарить за поддержку в том конкурсе и подарить этот сладкий подарок!

Морковно-гречневый кекс — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/