Запеченный лосось со шпинатом

Автор: lili-8888

Ингредиенты

• Лосось — 200 г
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Шпинат (небольшой) — 1 пуч.
• Капуста цветная — 200 г
• Сливки (33%) — 100 мл

Приготовление

1. Для пенки цветную капусту отварить до мягкости. Капусту, без жидкости пробить блендером в пюре, протереть через сито. Полученное пюре переложить в ковш, влить сливки, добавить мускатный орех, соль. перец, довести до кипения и снять с огня.

2. Полученное пюре переложить в ковш, влить сливки, добавить мускатный орех, соль. перец, довести до кипения и снять с огня.

3. С рыбы снять кожу, удалить кости, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом. Рыбу завернуть в фольгу и запечь в разогретой до 180С духовке 10 минут.

4. В сковороде разогреть сливочное масло и припустить шпинат. Перед подачей капустную смесь, если остыла подогреть. не кипятить, и взбивать блендером, пока не появятся пузырьки.

5. На тарелку выложить шпинат. сверху лосось. По бокам выложить капустную пенку.

© www.povarenok.ru