Автор: Катерина Панина
Описание: Замечательный рецепт нашей местной болгарской банички) Мы здесь все ее так делаем. Получается конечно довольно маслянистое и жирноватое блюдо, но очень вкусное!
|
|
Вот все ингредиенты, которые я использую здесь в Болгарии. В рецепте я буду рассказывать и о местных продуктах и в скобочках напишу, чем их заменить в России |
|
В одну большую миску я выкладываю все Сирене (Брынзу). |
|
К ней добавляю яйца, соду, и Кисело мляко (Йогурт обычный без добавок). И все это хорошо перемешиваю вилочкой. Блендером или миксером взбивать не нужно, потому что равномерный состав нам НЕ нужен. В получившейся смеси брынза должна быть маленькими кусочками. |
|
Беру готовое тесто. Оно как обычное слоеное, но очень тоненькими пластами. Кроме обычного слоеного теста можно использовать и тонкие лаваши. |
|
Выкладываем на противень пласт теста (здесь я кладу сразу по 2 пласта, потому что они очень тонкие) И сверху покрываем готовой смесью. Потом опять слой теста, потом смесь. И так до тех пор, пока от смеси не останется около 4 столовых ложек. Самым верхним слоем у нас остается тесто. |
|
Теперь разрезаем нашу баницу на квадратики, примерно по 10 на 10 сантиметров. |
|
Теперь один из самых важных моментов. Своеобразный секрет баницы) Всю баницу, каждый кусочек мы сверху ОБИЛЬНО покрываем подсолнечным маслом. Около двух столовых ложек на каждый кусочек. покрывать нужно так, чтобы в наши прорезы тоже заливалось масло. |
|
Теперь мы на верх разбрызгиваем остатки нашей смеси |
|
Отправляем противень в духовку, разогретую до 170 градусов на нижний уровень! И подогрев ставим только снизу. |
|
Когда тесто поднялось и надулось, то переставляем противень на средний уровень и включаем печку и сверху и снизу. |
|
Когда баница стала золотистого цвета, достаем противень. |
|
Накрываем его полотенцем и оставляем полежать на часик-полтора |
|
Потом мы прорезаем баничку по нашим старым квадратикам и можно кушать))) Мы в нашей семье любим баницу в прикуску с Кисело мляко (можно и Йогурт). Запиваем чаем или кофе! Получается очень вкусная выпечка)) Приятного Аппетита! |
Если хотите, попробуйте так сделать и вы)))
