Рыба, запеченная со шпинатом

Автор: KonstantinV

Ингредиенты

• Шпинат (Замороженный) — 250 г
• Рис (Слегка недовареный) — 1 стак.
• Фета (Или брынза) — 100 г
• Молоко — 1/3 стак.
• Яйцо куриное (Взбить) — 2 шт
• Масло сливочное (Растопить) — 2 ст. л.
• Чеснок (Раздавить в масло) — 1 зуб.
• Лук репчатый (Измельчить) — 1 ст. л.

• Рыба (4 филе белой рыбы. У меня тиляпия.) — 500 г
• Масло сливочное — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 2.5 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Молоко — 1 стак.
• Петрушка (Сушеная) — 1 ч. л.
• Креветки (Крупные, очищенные, не вареные) — 150 г
• Сыр твердый — 50 г

Приготовление

Ингредиенты

Смешиваем все ингредиенты шпинатного слоя. Шпинат должен быть растаявший и постараться слить лишнюю воду. Чеснок выдавить в растопленное масло и добавить к шпинату. Яйца взбить до того, как добавлять в смесь. Соленый сыр натереть на крупной терке. Лук должен быть очень мелко нарезан.

Готовим соус для рыбы. В небольшой кастрюльке на среднем огне растапливаем масло, добавляем муку, петрушку и соль, тчательно перемешиваем. Сразу вливаем молоко и мешаем на среднем огне, пока масса не загустеет.

Разогреть духовку до 180 градусов. Выкладываем в металлическую форму для запекания шпинатный слой

Филе рыбы посыпаем специями "Микс для рыбы" (или по вашему вкусу) и в один слой раскладываем на шпинате. Раскладываем на рыбе креветки

Заливаем соусом и посыпаем натертым сыром.

Накрываем фольгой и убираем в разогретую духовку.

Через минут 25 снять фольгу и запекать еще минут 15-20. Соус не должен сильно потемнеть. Выкладывать на тарелку как пирог, стараясь захватить все слои запеканки. Можно посыпать свежей петрушкой. Приятного аппетита.

© www.povarenok.ru